過年必吃長年菜 南北大不同!
新春將至,每年圍爐的團圓飯桌上除了大魚大肉,一定還會有一道「長年菜」。只是,南部團圓飯桌上的長年菜,可能卻和北部團圓飯桌上的長年菜「不 ...,南臺灣以菠菜作為長年菜,則有臺南文獻記載。臺灣日本時代的文人連橫在《臺灣通史》農業志中說:「菠薐:種出西域頗陵國,誤為菠薐,或稱赤根菜,臺南謂之長年菜, ... , 從小到大的每一年農曆過年,家裏餐桌上都會出現一小道應景的「長年菜」(這篇的長年菜不是指芥菜喔),長年菜又稱為長壽菜,小小一株,根鬚長得很 ...,菠菜,是南部人過年吃的長年菜。 他們相信,過年吃了長年菜,日子才會過的長長久久。 過年難免大魚大肉,這時來盤清爽的涼拌菠菜,調和一下大家的胃吧! , 而南部的「長年菜」則是菠菜,並且會選擇帶根的菠菜,煮食方式以川燙為主,吃時不能咬斷,在連橫的《台灣...
從小到大的每一年農曆過年,家裏餐桌上都會出現一小道應景的「長年菜」(這篇的長年菜不是指芥菜喔),長年菜又稱為長壽菜,小小一株,根鬚長得很 ...
推Liwen220:南部的"長年菜"好像就是整顆菠菜下去煮的 03/07 06:49 ... dtmsimon:台南的長年菜真的就是菠菜,跟我們中部是整棵芥菜製作不 03/07 ...
清淡飲食 養生過好年
俗云「一年之計在於春」,在萬物復甦、春暖花開的春天開始養生之計,讓身心保持清爽、舒暢,打好一年的基礎,達到修生養息的目的。隨著工商業發展,新年在人們心中的魅力已逐漸消逝,但無論如何,「春節」在...
健康牙齒保長壽 過年給父母最佳禮物
不少人已經開始期待農曆春節的到來,難得團聚的過年過節期間裡吃著豐盛的年菜及料理,也享受天倫之樂,美食當前卻發現家中長輩面有「菜」色,這才發現口腔問題已亮起紅燈。統計發現,國內65歲以上老人缺牙...
酸菜太過鮮豔 當心添加亞硫酸鹽類
fiogf49gjkf0d 色澤鮮豔的酸菜,好看,但千萬不要買!酸菜是國人飲食中是常見的開胃菜,許多民眾想用熱呼呼的牛肉麵時,最愛搭配酸菜。食藥署提醒民眾,購買酸菜時,宜選擇不鮮麗,顏色較偏深綠褐,散發自然...
銀髮族專屬年菜套餐 食材軟細易嚼好消化
fiogf49gjkf0d 咀嚼力差的銀髮族也有專屬年菜。台北醫學大學附設醫院首度針對銀髮族設計年菜套餐,從主食到甜點共有九道佳肴,象徵「長長久久」,營養師在食材選擇、刀工切法、烹調時間等方面,均以長者的健...
安全零毒害!年節挑選蔬果有撇步
農曆年前選購生鮮蔬果有撇步,營養師建議,除了認清有機認證標章外,同時在蔬果清洗方面,應以流動水沖洗蔬菜根部,將根部摘除,再以水浸泡10至20分鐘,之後再沖洗2至3遍,有助於去除殘餘的農藥,保障食用安全衛...
年糕、餃子、佛跳牆...13種過年應景食物,一次教你搞懂寓意和來由
photos放大顯示圍爐慶團圓:年菜傳統上年菜多在除夕祭祖後食用,又稱年夜飯、團圓飯或圍爐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年。photos放大顯示圖片來源:《10秒鐘美食教室:秒懂!那些料理背後的二三事》拼...
開運年菜延壽!吃長年菜、人參注意1件事 圍爐美食暗藏血栓危機
距離農曆國年不到1個月,逢年過節大魚大肉總是難避免,而長年菜、人參燉雞是常見圍爐的應景菜色,不過營養師提醒,有服用藥物者,吃長年菜和人參的時候就要格外注意!看更多:腎不好的人,過年掌握3技巧開心圍...
「壓歲錢這樣用」能帶來好財運!除夕開運6招 錯過再等一年
除夕是團圓的大日子,因為隔天就是過年,所以在除夕之前,必須將一切都準備妥當,除舊布新,以迎接一個全新的好年。當天晚上全家圍爐吃年夜飯,飯後發壓歲錢、守歲,隔天一大早到廟裡拜拜祈求好運等,已成為中國...
6大必知過年習俗!除夕夜當天做3件事「大富大貴」 年夜飯必喝這碗湯「長命百歲」
農曆新年是台灣最重要的節日,過年的由來是來自於炸鞭炮嚇年獸的故事,流傳到現在,雖然因為環保意識與安全問題,每逢新年就會瘋狂放鞭炮煙火慶祝的傳統已經不如早年,也令年味少了一點點,不過其他重要習俗依然...
6大必知過年習俗!除夕夜當天做3件事「大富大貴」 年夜飯必喝這碗湯「長命百歲」"
農曆新年是台灣最重要的節日,過年的由來是來自於炸鞭炮嚇年獸的故事,流傳到現在,雖然因為環保意識與安全問題,每逢新年就會瘋狂放鞭炮煙火慶祝的傳統已經不如早年,也令年味少了一點點,不過其他重要習俗依然...
過年吃長年菜!營養師盤點5大營養,還能抗癌、保護神經"
過年餐桌必備長年菜料理!長年菜又稱芥菜,營養師陳宗裕表示,長年菜吃起來帶點苦味,主要是來自「硫代葡萄糖苷」物質,為許多辛辣、苦味植物的天然成分,根據文獻顯示,具有抗癌、保護神經的功效。看更多:開運...
維生素C食物排行曝光!2招吃維生素C防曬、促進膠原蛋白合成更有效 這水果高檸檬6倍"
夏天就是要吃維生素C抵抗烈日!營養師高敏敏公布「天然維生素C食物排行」,檸檬竟不是第一,而維生素C含量最高的水果是紅心芭樂,維生素C含量最高的蔬菜則是紅甜椒。 維生素C好處多護膚、抗氧化、顧關節高敏敏指...
顧眼睛別只吃紅蘿蔔!營養師推「12食物」是超猛「護眼神助攻」"
忙碌的年末來臨,在高壓工作後不少人會在過年期間把攢了許久的連續劇,一口氣全部追完,這樣可是苦了自己的雙眼。營養師提醒,藍光對眼睛的傷害是不可逆的,平日可以透過飲食來護眼,在用眼50分鐘後就需休息一下...
除夕夜當天做3件事「大富大貴」! 年夜飯必喝這碗湯「長命百歲」 2023年6大必知過年習俗
農曆新年是台灣最重要的節日,2023農曆新年即將到來,過年的由來是來自於炸鞭炮嚇年獸的故事,流傳到現在,雖然因為環保意識與安全問題,每逢新年就會瘋狂放鞭炮煙火慶祝的傳統已經不如早年,也令年味少了一點點...
大頭菜、娃娃菜都是「芥菜」!芥菜抗癌抗氧化 優質鈣鐵來源「這樣煮」不苦澀"
相信嗎?俗稱的「娃娃菜」和除夕圍爐必吃的「長年菜」,竟然都是「芥菜」!行政院農委會指出,許多家庭常吃的刈菜、雪裡紅、梅干菜等,都同為「芥菜家族」,芥菜的根、莖、葉都可以吃,雖然芥菜有個苦澀的味道,...