這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!
壓濾的...
壓濾的代表器材有Espresso咖啡機和摩卡壺,滴濾的器材很多,如手沖濾 ... 這是因為,咖啡顆粒接觸到熱水時,會釋出內部的氣體,產生泡沫;泡沫大 ...,如果是快火式烘焙(大火)在手沖時會出現大泡泡,而味道上頭也會比較有衝 .... 如果手沖的泡沫粗,煮syphon時上壺的粉層發得很高,氣泡個頭也很 ... , 手沖咖啡顧名思義,就是將熱水倒在咖啡粉上,經由濾紙和濾杯萃取出咖啡, .... 第二次注水:看到泡沫開始往下塌陷時,開始第二次注水,一樣從中心 ...,請問手沖咖啡時有時咖啡粉會發泡。感覺會發泡的豆子比較好?不會發泡,好像濾水壺一樣感覺沒有萃取到豆子的精華。 ,新鮮烘焙的咖啡豆,因為豆體包含大量氣體,呼吸作用旺盛,在萃取時,豆子中氣體 ... 常見精品咖啡沖泡法有蒸氣壺(moka pot)、虹吸(siphon)、手沖(hand-drip)和冰 ... , 關於意式咖啡...
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壓濾的代表器材有Espresso咖啡機和摩卡壺,滴濾的器材很多,如手沖濾 ... 這是因為,咖啡顆粒接觸到熱水時,會釋出內部的氣體,產生泡沫;泡沫大 ...,如果是快火式烘焙(大火)在手沖時會出現大泡泡,而味道上頭也會比較有衝 .... 如果手沖的泡沫粗,煮syphon時上壺的粉層發得很高,氣泡個頭也很 ... , 手沖咖啡顧名思義,就是將熱水倒在咖啡粉上,經由濾紙和濾杯萃取出咖啡, .... 第二次注水:看到泡沫開始往下塌陷時,開始第二次注水,一樣從中心 ...,請問手沖咖啡時有時咖啡粉會發泡。感覺會發泡的豆子比較好?不會發泡,好像濾水壺一樣感覺沒有萃取到豆子的精華。 ,新鮮烘焙的咖啡豆,因為豆體包含大量氣體,呼吸作用旺盛,在萃取時,豆子中氣體 ... 常見精品咖啡沖泡法有蒸氣壺(moka pot)、虹吸(siphon)、手沖(hand-drip)和冰 ... , 關於意式咖啡...
#5 氣泡豐盈是新鮮度的表現:起泡與新鮮度
新鮮烘焙的咖啡豆,因為豆體包含大量氣體,呼吸作用旺盛,在萃取時,豆子中氣體 ... 常見精品咖啡沖泡法有蒸氣壺(moka pot)、虹吸(siphon)、手沖(hand-drip)和冰 ...
新鮮烘焙的咖啡豆,因為豆體包含大量氣體,呼吸作用旺盛,在萃取時,豆子中氣體 ... 常見精品咖啡沖泡法有蒸氣壺(moka pot)、虹吸(siphon)、手沖(hand-drip)和冰 ...
#6 濃縮咖啡上面那層Crema,是油嗎?
關於意式咖啡,我們已經聊得很多:「它的基本組成和分類,什麼是好喝的意 ... 高壓,是濃縮咖啡和其他咖啡萃取方式(手沖、法壓等等)最明顯的不同之處。 .... 讓我們來仔細觀察意式濃縮咖啡表面的那層細微泡沫,也就是咖啡瘋子們所 ...
關於意式咖啡,我們已經聊得很多:「它的基本組成和分類,什麼是好喝的意 ... 高壓,是濃縮咖啡和其他咖啡萃取方式(手沖、法壓等等)最明顯的不同之處。 .... 讓我們來仔細觀察意式濃縮咖啡表面的那層細微泡沫,也就是咖啡瘋子們所 ...
#7 手沖不悶蒸,甚至一注到底- 就愛咖啡香
假設都是新鮮烘培的豆子(會排氣),都是濾紙+細嘴壺手沖,不知道版內有沒有神人使用'手沖不悶蒸,甚至一注到底'的沖法,或者有相關影片、聯結 ...
假設都是新鮮烘培的豆子(會排氣),都是濾紙+細嘴壺手沖,不知道版內有沒有神人使用'手沖不悶蒸,甚至一注到底'的沖法,或者有相關影片、聯結 ...
#8 水流.... @ 咖啡葉....葉店...小葉的店..
有些人說沖咖啡要用細水流也有些人說沖咖啡要用大水流水流到底要大還是要小呢? 這個問題.....要從水流在粹取咖啡所扮演的功能來說... 手沖咖啡時要注水. ... 沖沒兩下. 就沒泡沫了.... 這情況比較容易出現在. 淺焙、水溫低、咖啡豆放太久或是磨比較 ...
有些人說沖咖啡要用細水流也有些人說沖咖啡要用大水流水流到底要大還是要小呢? 這個問題.....要從水流在粹取咖啡所扮演的功能來說... 手沖咖啡時要注水. ... 沖沒兩下. 就沒泡沫了.... 這情況比較容易出現在. 淺焙、水溫低、咖啡豆放太久或是磨比較 ...
#9 手冲时咖啡泡沫很少意味着什么?
新买的咖啡豆耶加雪菲,现磨后手冲焖蒸时膨胀成汉堡状,但20秒后再次注水(水温85℃左右)咖啡粉不再膨胀,开始泡沫有点但很少,注水不到一杯量时,泡沫全无,这 ...
新买的咖啡豆耶加雪菲,现磨后手冲焖蒸时膨胀成汉堡状,但20秒后再次注水(水温85℃左右)咖啡粉不再膨胀,开始泡沫有点但很少,注水不到一杯量时,泡沫全无,这 ...
![緩解感冒小偏方 喝溫水+咖啡?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
緩解感冒小偏方 喝溫水+咖啡?
流鼻水、喉嚨發癢,面對輕微的感冒前兆去看醫師,有些人覺得太麻煩,於是想透過小偏方來緩解感冒症狀。最近,網路盛傳喝溫水再喝黑咖啡能舒緩感冒症狀,此偏方的論點認為,可利用咖啡利尿的效果加速排尿,以及透...
![喝杯咖啡竟要補回1.5倍的水!一定要知道的喝水4要訣](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
喝杯咖啡竟要補回1.5倍的水!一定要知道的喝水4要訣
photos放大顯示台灣的地理環境,讓我們特別需要補水!要補多少水呢?你可以用這個公式算算看:體重(公斤)X33=一天所需飲用的c.c.數。大家都知道水喝太少,就會脫水,嚴重的還會導致洗腎等病症,而這問題在台灣...
![真相解密:濾掛式咖啡有致癌風險?帶你徹底了解「掛耳包」是什麼做的...](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
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photos放大顯示「濾掛式咖啡有致癌風險?江守山籲民眾多注意」這幾天這一個話題引起討論,新聞中提到「在熱水沖泡下,紙居然沒有破掉,主要的原因是這張紙加了濕強劑」是錯誤的。紙張雖在潤濕後,纖維之間抵抗分...
![氣溫升高也要防心律不整!咖啡勿過量4點照護要訣](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
氣溫升高也要防心律不整!咖啡勿過量4點照護要訣
心臟疾病多年來一直位居國人十大死因的第2名,醫師在門診中也發現,心律不整、心肌梗塞、高血壓、冠狀動脈心臟病等心臟疾病就醫人數始終居高不下。尤其是容易輕忽的心律不整,不再只出現在冬天,溫度升高的夏天...
![飲咖啡可延壽?飲前做1步驟效果大增4倍!有效防心臟病減死亡率 - CCUE.ca](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
飲咖啡可延壽?飲前做1步驟效果大增4倍!有效防心臟病減死亡率 - CCUE.ca
飲咖啡不只提神,還能延長壽命?挪威一項研究發現,每日飲用咖啡可降低患心臟病的機率,並有效減低因心臟病導致死亡風險。研究又指,飲咖啡前若多做1個步驟,護心延壽效果更可增加4倍!飲咖啡可延壽?飲前做1步...
![手沖咖啡|第一次注水技巧和第二次注水的時間點](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![Bialetti摩卡壺粉的差異性](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![mavian介紹營地咖啡師系列](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![濾網清潔方法](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![做一杯失敗的手沖咖啡----悶蒸過度](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![咖啡豆越放越香?小心赭麴毒素!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)