保鮮究極6招！隔夜菜安心吃，美味健康不流失【早安健康】
,2021年7月13日 — 其實不是的，冷便當指的是不再復熱，也就是當天早上做好後，一直到中午用餐都不再加熱。有別於以前會在中午加熱的「復熱便當」，因此稱不需復熱的便當為「 ... ,2021年4月13日 — 許多學生和上班族都會從家中帶「隔夜菜」便當到學校、公司當作午餐，這些隔夜菜經過冷凍或冷藏、微波、解凍的過程是否會產生對身體不好的物質？ 便當加熱 ... ,冷便當是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的便當 ... 的肉類能不能隔夜放冷藏，起來時候直接從冰箱帶走，中午不加熱不微波這樣吃冷 ... ,2020年10月14日 — 因為微波加熱是利用食物的水分子撞擊產熱，並不能殺菌，只有充份煮沸才行。但是有些食物中毒，是細菌產生的毒素引起，加熱雖然可殺菌，但無法消除毒素， ... ,2022年8月21日 — (便當,隔夜菜,帶便當,...
2021年7月13日 — 其實不是的，冷便當指的是不再復熱，也就是當天早上做好後，一直到中午用餐都不再加熱。有別於以前會在中午加熱的「復熱便當」，因此稱不需復熱的便當為「 ...
2021年4月13日 — 許多學生和上班族都會從家中帶「隔夜菜」便當到學校、公司當作午餐，這些隔夜菜經過冷凍或冷藏、微波、解凍的過程是否會產生對身體不好的物質？ 便當加熱 ...
2020年10月14日 — 因為微波加熱是利用食物的水分子撞擊產熱，並不能殺菌，只有充份煮沸才行。但是有些食物中毒，是細菌產生的毒素引起，加熱雖然可殺菌，但無法消除毒素， ...
2022年8月21日 — (便當,隔夜菜,帶便當,蔡宜庭營養師) ... 地瓜、玉米、馬鈴薯、南瓜、毛豆、豬肉、雞肉、雞蛋等食材自備便當，放到隔天加熱，口感和風味不會差太多。
2022年8月3日 — 近年來冷便當越來越盛行，許多人因為上班地點無法加熱便當，又因健康考量 ... 若是帶隔夜菜，前晚一煮好就要在第一時間裝盛進冰箱冷藏，千萬不要吃完 ...
2021年4月15日 — 吃隔夜菜或隔夜便當，一定要用微波爐或電鍋徹底加熱，且加熱溫度要超過70℃才能殺死食物中的微生物。但如果是量多的湯品，建議要用爐火徹底加熱到沸騰 ...
2022年2月10日 — 藝人黃錦雯（錦雯）媽媽曾因為吃了「隔夜菜」中毒住院，差點引發敗血症！ ... 吸收的氮肥會產生硝酸鹽，煮過再加熱會轉化成更多可能致癌的亞硝酸鹽。
冰箱變成廚餘桶 恐將引發冰箱性腹瀉
你家的冰箱多久沒有整理？一項調查發現，六成的人在把食物買回家之後，用塑膠袋或是保鮮膜包一包，沒有做過任何處理就丟進冰箱，而近兩成民眾會把吃不完的食物往冰箱一丟，一冰就是三天以上，吃下肚之後，容...
年菜上桌》年菜大改造 剩菜搖身變新菜
即將到來的農曆春節，不僅是全家團圓的日子，過年期間婆婆媽媽們總是會準備一整桌山珍海味、澎湃豐盛的精緻菜餚以饗家人。不過，除夕或是初一過後，一堆吃不完的年菜料理及牲品馬上變成難以下嚥的剩菜，為...
超商微波食品鈉好多 逾半超過每餐建議攝取量
便利商店已成為現代人日常生活中不可缺少的一部分，其中以菸品、飲料、便當與三明治，占據銷售前3名。走進便利商店，各種異國料理任君挑選，但在選擇要買哪一種便當時，您是否考量過它所含的鈉含量呢？。 ...
吃澱粉會變胖？ 隔夜飯讓你輕鬆享瘦
減肥的方法百百種，有些人會選用「拒吃澱粉」的方式來達到理想體重，但殊不知「澱粉」可是人體重要的能量來源之一，不吃澱粉不僅會缺乏體力和飽足感，長期下來也會使身體代謝異常，變得越來越難瘦。事實上，...
得舒飲食保護心血管 還可降低憂鬱症風險
許多人都知道攝取大量的蔬菜、水果和全穀類食品有助於身體健康，近來流行的得舒飲食（DASH）不僅可降低罹患心血管疾病的風險，更有研究發現，得舒飲食對於預防憂鬱症也有幫助，該研究結果將在美國洛杉磯神經...
喝湯眉角在這裡 專業營養師教你喝出熬湯營養
台灣人飲食型態喜歡喝湯，每餐總是要配上一道湯品才算有吃飽，玉米排骨湯、香菇雞湯皆可說是家庭常見的湯品。許多媽媽產後或是剛經歷手術後的病人，家人也總是會準備鱸魚湯，來幫體虛的家人補充體力、增加營...
吃隔夜菜會得肝病？ 譚敦慈：可能性不大！
主婦們為家人準備飯菜時，總是擔心有人吃不飽，常常會多做準備，以致吃不完的飯菜就得放到冰箱，等下一餐再加熱來吃。有時遇上年節或連續假期，隔夜菜重複加熱的場景不斷上演。對此，長庚醫院毒物實驗室兼任...
省錢吃隔夜菜 產生亞硝酸鹽恐胃癌
台灣可以說是胃癌的高罹患率國家之一，根據衛生福利部統計國人十大死因，癌症依舊位居第1名，其中胃癌列居男女癌症死因第5名，現代人生活忙碌，造成三餐不規律、飲食習慣不良等，使得胃癌悄悄找上門，但你知道吃...
根莖葉類蔬菜，千萬別隔餐吃！剩菜剩飯也能健康吃的3原則
photos放大顯示對於家庭煮婦來說，如果飯桌上的佳餚都可以被吃完，是最好的感恩回饋了！ 但家人的肚子今天有多餓？可以吃下多少？往往無法神機妙算，所以常會出現剩菜剩飯的問題。哪些菜可以留隔餐吃、什麼一定...
減重大絕招！早午餐吃「隔夜飯」 肥肉不敢勾勾纏
photos放大顯示（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）擁有一個健康的身體，除了要養成運動的好習慣外，更重要的就是均衡營養，不過，有多數民眾為了愛美、減重等因素，刻意不吃澱粉類食物，但你知道嗎？適當的澱粉...
愛吃剩菜剩飯…腸癌病友常犯這4個NG作息
最近睡得好嗎？排便習慣如何呢？大腸直腸癌位居國人癌症發生人數的第一名，將其推上惡魔榜首的幕後黑手，主要就是不健康的生活習慣！台灣癌症基金會調查發現，近8成腸癌病友罹癌前有「驚腸4作息」，包括用餐不定...
剩菜冰2天，就孳生一堆細菌！嘉基營養科主任：保存年菜，3個關鍵祕訣
photos放大顯示圖片來源：MicahSittig@Flickr,CCBY2.0過年開心團圓，婆媽們總是準備滿滿一桌「好料」。但滿桌的年菜肯定吃不完，又因為年年有「餘」的習俗，剩菜總是接下來幾天年假令人頭痛的問題。忙著解決剩菜...
飯菜放涼才冰起來？ 營養師破除食物保存迷思
如何吃得安心，避免造成食物浪費、營養流失甚至食物中毒的風險，正確的食物保存觀念，也是民眾生活中需要留意的小智慧 你會把熱食放到涼再拿進冰箱冰嗎？1份「食物保存迷思調查」結果近日公布，近8成網友在食...
隔夜菜沒營養？吃多會致癌？營養師破解隔夜菜迷思，掌握5原則安心吃"
常吃隔夜菜會致癌？隔夜菜沒營養？網路傳言百百種，究竟這些隔夜菜迷思是真是假？營養師李婉萍表示，吃隔夜菜主要問題是營養不均衡，因蔬菜加熱容易變色口感也會變差，因此較少會隔夜加熱食用，建議民眾可以再煮...
隔夜菜不健康？吃隔夜菜會生病中毒？醫授6大惜食撇步 避免細菌滋生"
吃不完的食物丟掉好浪費，但隔夜菜真的能吃嗎？吃隔夜菜不會生病中毒嗎？三峽恩主公醫院泌尿科主治醫師高銘鴻表示，許多民眾都曾聽過「隔夜菜不健康」說法，只是東西吃不完，丟掉又覺得好可惜，究竟該怎麼辦？他...
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