手沖一杯好咖啡教學分享(以300CC咖啡為例,洗紙及溫杯的水 ...
,2020年9月22日 — 誤差值從20~50% 降到了4%,經過多次沖煮,這一些些的誤差對味道影響幾乎微乎其微,可以是一個相對穩定的輸出。 根據SCA 金杯理論,咖啡粉對水的比例約是1 ... ,2020年9月29日 — Simple Kaffa 店內沖煮的咖啡是用16克的咖啡粉,水粉比約為1:15為基準進行沖泡的。 建議大家可用1:15這個比例進行沖泡,如果覺得太濃可再增加水量、太淡就 ... ,每杯以15公克的研磨粉去沖煮,大約可煮出一杯約150c.c.的咖啡。換句話說,一杯150c.c.的咖啡,需使用15公克的咖啡粉去沖煮。espresso機器,每杯的比例為7-9公克細磨的咖啡 ... ,2020年12月8日 — 粉水比1:12~1:18都是常使用的比例,可依照咖啡豆的特性以及個人喜好做調整。例如使用20克的咖啡粉,套用1:14比例,那麼就需要280克的水;使用1:16的比例, ... ,2020年9月8日 — 《手沖咖啡的第一本書》建議,咖啡豆和水量...
2020年9月22日 — 誤差值從20~50% 降到了4%,經過多次沖煮,這一些些的誤差對味道影響幾乎微乎其微,可以是一個相對穩定的輸出。 根據SCA 金杯理論,咖啡粉對水的比例約是1 ...
2020年9月29日 — Simple Kaffa 店內沖煮的咖啡是用16克的咖啡粉,水粉比約為1:15為基準進行沖泡的。 建議大家可用1:15這個比例進行沖泡,如果覺得太濃可再增加水量、太淡就 ...
每杯以15公克的研磨粉去沖煮,大約可煮出一杯約150c.c.的咖啡。換句話說,一杯150c.c.的咖啡,需使用15公克的咖啡粉去沖煮。espresso機器,每杯的比例為7-9公克細磨的咖啡 ...
2020年12月8日 — 粉水比1:12~1:18都是常使用的比例,可依照咖啡豆的特性以及個人喜好做調整。例如使用20克的咖啡粉,套用1:14比例,那麼就需要280克的水;使用1:16的比例, ...
2020年9月8日 — 《手沖咖啡的第一本書》建議,咖啡豆和水量的比例(粉水比),一般是1:12 至1:18,前者味道較濃,後者偏淡。初學者可以從1:16 開始嘗試。比如說,20 克 ...
2019年3月25日 — 最一開始建議的粉水比是15克咖啡粉沖200ml咖啡。低於15克的粉量的話,操作上難度會比較高,也更容易萃取不均。 najib- ...
歐式鄉村》遠離都市塵囂 遇見世外桃源美味
位於台中市太平區的山間,隱藏著一間相當有特色的私人餐廳,佔地不小,而且到處充滿著歐式鄉村風情,到過這裡的人都會留下深刻的印象。 這家「班比納‧鄉村‧居」,是由一對年輕且熱情的夫妻打造出來的夢...
日本研究長壽秘訣 適量飲用咖啡和綠茶
fiogf49gjkf0d 日本國立癌症研究中心經過19年的長時間研究追查發現,經常喝咖啡和綠茶的人不易罹患疾病、死亡率較低,主要是因為咖啡含有多酚、綠茶含有兒茶素能使血壓下降,兩者都含有咖啡因,對於血管及呼...
喝杯咖啡竟要補回1.5倍的水!一定要知道的喝水4要訣
photos放大顯示台灣的地理環境,讓我們特別需要補水!要補多少水呢?你可以用這個公式算算看:體重(公斤)X33=一天所需飲用的c.c.數。大家都知道水喝太少,就會脫水,嚴重的還會導致洗腎等病症,而這問題在台灣...
咖啡豆放冰箱能避免發霉?自己買豆回家煮咖啡,千萬別做的三件事
photos放大顯示「買一台磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。」國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好者,自行買烘培咖啡豆回家儲存、自己現磨沖泡最好,保存期限盡量縮短。影響咖啡豆保存有三項因素:溫度,濕...
真相解密:濾掛式咖啡有致癌風險?帶你徹底了解「掛耳包」是什麼做的...
photos放大顯示「濾掛式咖啡有致癌風險?江守山籲民眾多注意」這幾天這一個話題引起討論,新聞中提到「在熱水沖泡下,紙居然沒有破掉,主要的原因是這張紙加了濕強劑」是錯誤的。紙張雖在潤濕後,纖維之間抵抗分...
早上起不來原來是沒睡好 營養師大推5種必吃助眠食物,不靠安眠藥也好好睡"
天氣冷冷的,躺在被窩裡好不想起床!很多人都覺得最近很難起床,如果晚上又失眠,白天更沒有精神了!新竹科學園區員工診所體重管理中心總營養顧問蘇小鳳建議,晚上難入睡的人如果不想吃安眠藥,不妨先試試這5種...
咖啡什麼時候喝,提神效果最好?早上第1杯咖啡在「這時間」喝最好"
你也是習慣每天一定要來一杯咖啡?根據統計,台灣人每年喝掉28.5億杯咖啡。營養師提醒,想要讓咖啡有提神效果,又要減少負面影響,「喝對時間」很重要!以下營養師分享咖啡與咖啡因的各種小知識,教你如何享受咖...
喜歡到咖啡廳喝咖啡?一天可以喝幾杯咖啡?咖啡功效有哪些?醫師解答了
你是咖啡愛好者嗎?台灣人一年喝掉28.5億杯咖啡,但究竟喝咖啡有什麼好處?一天只能喝幾杯咖啡?咖啡因過量又會對健康造成哪些影響?對此,恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻表示,喝咖啡可以提神、紓壓,還能加速熱量...
這樣泡咖啡不苦澀!泡咖啡別犯3大NG動作 咖啡師教你泡出一杯會回甘的咖啡"
「明明買了喜歡的咖啡豆回來,卻沒辦法泡得跟店裡一樣好喝。」相信許多人都有這個煩惱。CQI國際咖啡品質鑑定師岩崎泰三公開泡咖啡3大NG動作,教你如何泡出一杯不苦澀的咖啡。 泡咖啡NG1:研磨度太細第一件事情,...
咖啡喝錯時間提神效果大打折有助排便但1關鍵不能少
咖啡已成為現代人日常生活不可或缺的一部分,但如何正確飲用大有學問。對此,台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純指出,咖啡不要在睡醒後馬上喝,
即溶咖啡不能用熱水?專家教「這樣泡」比現煮咖啡還香醇| 健康2.0 | LINE TODAY
沖即溶咖啡竟然不能直接沖熱水!日本節目中專家教即溶咖啡粉,得先用少許冷水攪拌、勻開了以後,再加等比例的水放到微波爐中加熱,煮出來的咖啡比手沖研磨咖啡還香濃!即溶咖啡有澱粉、蛋白質遇高溫恐結塊為什麼...