雞胸肉不乾柴!超強料理:鹽漬法教學|跟著丁妹料理#6
2018年...
2018年8月2日 — 我們家常常有朋友來家裡喝酒聊天有一次晚上十點多,朋友說還沒吃東西我就從冰箱拿出鹽漬雞胸肉煎一煎給大家配酒結果一群人對於雞胸肉可以那麼美味集體 ... ,2020年4月9日 — 而乾式鹽漬雞胸不用放任何水,大約是1/100的比例, 也就是100g的雞胸肉放入1g的鹽。 我是用好市多研磨的玫瑰鹽, 後來我發現其實 ... ,2021年11月27日 — 1.將雞胸肉洗淨擦乾,均勻抹上鹽、孜然粉、黑胡椒。 · 2.蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏。 · 3.平底鍋以中大火燒熱後,倒入橄欖油,將雞肉兩面煎到微焦。 · 4.烤箱 ... ,2019年5月8日 — 在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮 ... 擔心會有腥臊味,像是雞肉、羊肉和豬肉就很推薦使用鹽水漬法來烹調。 ,2020年7月24日 — 雞胸肉屬於沒什麼結締組織及油脂的瘦肉,煮熟後時常吃起來乾...
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2018年8月2日 — 我們家常常有朋友來家裡喝酒聊天有一次晚上十點多,朋友說還沒吃東西我就從冰箱拿出鹽漬雞胸肉煎一煎給大家配酒結果一群人對於雞胸肉可以那麼美味集體 ... ,2020年4月9日 — 而乾式鹽漬雞胸不用放任何水,大約是1/100的比例, 也就是100g的雞胸肉放入1g的鹽。 我是用好市多研磨的玫瑰鹽, 後來我發現其實 ... ,2021年11月27日 — 1.將雞胸肉洗淨擦乾,均勻抹上鹽、孜然粉、黑胡椒。 · 2.蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏。 · 3.平底鍋以中大火燒熱後,倒入橄欖油,將雞肉兩面煎到微焦。 · 4.烤箱 ... ,2019年5月8日 — 在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮 ... 擔心會有腥臊味,像是雞肉、羊肉和豬肉就很推薦使用鹽水漬法來烹調。 ,2020年7月24日 — 雞胸肉屬於沒什麼結締組織及油脂的瘦肉,煮熟後時常吃起來乾...
#1 乾煎雞胸好吃的秘密:鹽漬雞肉比例作法
2018年8月2日 — 我們家常常有朋友來家裡喝酒聊天有一次晚上十點多,朋友說還沒吃東西我就從冰箱拿出鹽漬雞胸肉煎一煎給大家配酒結果一群人對於雞胸肉可以那麼美味集體 ...
2018年8月2日 — 我們家常常有朋友來家裡喝酒聊天有一次晚上十點多,朋友說還沒吃東西我就從冰箱拿出鹽漬雞胸肉煎一煎給大家配酒結果一群人對於雞胸肉可以那麼美味集體 ...
#2 【西式料理】乾式鹽漬雞胸,不用打水也多汁的小撇步。
2020年4月9日 — 而乾式鹽漬雞胸不用放任何水,大約是1/100的比例, 也就是100g的雞胸肉放入1g的鹽。 我是用好市多研磨的玫瑰鹽, 後來我發現其實 ...
2020年4月9日 — 而乾式鹽漬雞胸不用放任何水,大約是1/100的比例, 也就是100g的雞胸肉放入1g的鹽。 我是用好市多研磨的玫瑰鹽, 後來我發現其實 ...
#3 香煎雞胸:鮮嫩多汁の鹽漬法
2021年11月27日 — 1.將雞胸肉洗淨擦乾,均勻抹上鹽、孜然粉、黑胡椒。 · 2.蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏。 · 3.平底鍋以中大火燒熱後,倒入橄欖油,將雞肉兩面煎到微焦。 · 4.烤箱 ...
2021年11月27日 — 1.將雞胸肉洗淨擦乾,均勻抹上鹽、孜然粉、黑胡椒。 · 2.蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏。 · 3.平底鍋以中大火燒熱後,倒入橄欖油,將雞肉兩面煎到微焦。 · 4.烤箱 ...
#4 肉質軟嫩多汁的秘訣!西餐大廚都在用:Brining 鹽水漬
2019年5月8日 — 在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮 ... 擔心會有腥臊味,像是雞肉、羊肉和豬肉就很推薦使用鹽水漬法來烹調。
2019年5月8日 — 在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮 ... 擔心會有腥臊味,像是雞肉、羊肉和豬肉就很推薦使用鹽水漬法來烹調。
#5 〈鹽〉為何不用舒肥也能做出多汁雞胸肉
2020年7月24日 — 雞胸肉屬於沒什麼結締組織及油脂的瘦肉,煮熟後時常吃起來乾柴。一來是因為肌肉受熱收縮,將細胞水分排出;另一方面則是少了脂肪、膠質去潤滑肌肉, ...
2020年7月24日 — 雞胸肉屬於沒什麼結締組織及油脂的瘦肉,煮熟後時常吃起來乾柴。一來是因為肌肉受熱收縮,將細胞水分排出;另一方面則是少了脂肪、膠質去潤滑肌肉, ...
#6 好吃輕食食譜:鹽漬雞肉優格蘋果三明治
2019年8月14日 — 超級簡單、超級美味、熱量還超級低的「苗條女孩限定:鹽漬雞肉優格蘋果 ... 可以讓雞肉的組織變的細緻,不管是煎過或是水煮吃起來都跟原本的雞胸肉不 ...
2019年8月14日 — 超級簡單、超級美味、熱量還超級低的「苗條女孩限定:鹽漬雞肉優格蘋果 ... 可以讓雞肉的組織變的細緻,不管是煎過或是水煮吃起來都跟原本的雞胸肉不 ...
#7 麥可星級料理廚房
2019年8月2日 — 無法保證鹽巴有抹到烤雞的每一個縫隙凹處,也無法像濕式鹽漬能均勻的調味到 ... 乾醃了,對了,想多請教一個問題,家裡才夫妻兩人,吃剩下的雞胸肉該 ...
2019年8月2日 — 無法保證鹽巴有抹到烤雞的每一個縫隙凹處,也無法像濕式鹽漬能均勻的調味到 ... 乾醃了,對了,想多請教一個問題,家裡才夫妻兩人,吃剩下的雞胸肉該 ...
#8 【家常菜】鹽醃雞胸肉(10分鐘上菜) by R.L. 料理研究室
2019年11月24日 — 雞胸肉洗乾淨後,對半頗開 · 取保鮮盒放入雞肉後加入所有調味料抓勻 · 冷藏醃製半小時 · 熱鍋,加入一大匙油,放入雞肉,每面以中偏小火煎約3分鐘左右,確認 ...
2019年11月24日 — 雞胸肉洗乾淨後,對半頗開 · 取保鮮盒放入雞肉後加入所有調味料抓勻 · 冷藏醃製半小時 · 熱鍋,加入一大匙油,放入雞肉,每面以中偏小火煎約3分鐘左右,確認 ...
炒菜都不放鹽巴味精,為什麼還高血壓?營養師:看不見的鹽,藏在這10種食物裡!
photos放大顯示來源:dreamstime編按:不論是在流行病學,或是醫學研究上都顯示,高鹽與高血壓很有關係,也可以說是造成高血壓的重要原因之一。每日鈉攝取量不應超過2400毫克,除了控制鈉含量,改善飲食習慣、搭...
用「清水沖洗生雞肉」反而讓細菌到處噴濺!正確的做法是...
photos放大顯示網路這樣說:這陣子不曉得大家有沒有收到一篇網路文章,標題是「沒想到『水洗生雞肉』其實是錯的!趕快警告阿母千萬別再這樣洗了!」,內容指出很多人處理生雞肉第一個步驟是用水清洗,但其實這是...
親子防疫/兒童打新冠疫苗前後怎麼吃?沒胃口怎麼辦?營養師點名2食物優先 4種發炎飲食少吃"
第2劑兒童新冠疫苗即將開打,不少父母詢問,到底孩子接種完新冠疫苗前有什麼要注意?接種新冠疫苗後飲食要吃什麼?營養師高敏敏提供「兒童接種新冠疫苗前後飲食方針」。看更多:幼童防疫菜單曝光首推地瓜飯!營...
原來都做錯!生雞肉買回來這樣洗,小孩腹瀉又拉血 專家教生雞肉這樣清潔最乾淨
買生鮮肉回家,擔心帶有髒污細菌,很多主婦都會把生肉放在水龍頭下沖洗乾淨。不過無毒教母譚敦慈提醒,這個NG動作可能引起「食物中毒!」她就曾遇過有患者,因為把買回來的生雞肉和蔬果一起洗,結果洗雞肉的水噴...
中秋烤肉聰明選健康吃營養師教你烤肉秘訣吃得清爽無負擔 - ENN台灣電報
【台灣電報記者玉女/台中報導】中秋佳節即將到來,街頭巷尾陸續傳來陣陣烤肉的香味,應景的烤肉活動不僅能夠享受美食,也是與家人親友相聚的幸福時光,但不論是怕胖的朋友們或是三高患者,美食當前的同時,是否...
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