揉面时太湿粘就加面粉?千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧!
麵糰太...
麵糰太干怎麼補救?一般做面點都是需要做麵糰,不過對於經常沒下廚的小夥伴們來說,麵糰加水就不知道份量了。那麼麵糰太濕太軟能發酵嗎?, 新鮮的麵粉吸水率低,做出的麵糰比較濕黏;熟成久一些的麵粉吸水率高, ... 操作時若太黏手,可在手上塗一點點油脂, 或者是沾少許乾麵粉防粘,二 ...,我知道保險的做法液體(水或牛奶)通常是預留一定比例, 然後再慢慢加進去,慢慢揉,不一定要用完, 這樣就不會有麵團過濕的問題。 不過有時候真 ... ,氣溫太低: 夏天做麵包時,酵母就發得很好,一到冬天,發酵速度就變慢了. 在麵包機內發酵有加溫,差異不大. 但若在常溫下 ... 若麵團太濕,則需再加麵粉. 如果少加糖或鹽, ... ,面团太湿怎么补救 面团台湿,可以在稍微揉点面把握好面的量,别太多了,不然还得加水加面之后多揉揉,然后醒一会... 2017-07-19 中国...
麵糰發酸低溫烤蛋糕麵包隔天變硬麵包保存方法麵包冷卻網costco可頌保存切麵包英文剛烤好的麵包保存吐司要烤多久法國麵包油脂如何烤蛋糕吐司不澎麵包太乾電鍋不加水加熱麵團太乾吐司蛋糕縮腰家樂福麵包出爐時間
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麵糰太干怎麼補救?一般做面點都是需要做麵糰,不過對於經常沒下廚的小夥伴們來說,麵糰加水就不知道份量了。那麼麵糰太濕太軟能發酵嗎?, 新鮮的麵粉吸水率低,做出的麵糰比較濕黏;熟成久一些的麵粉吸水率高, ... 操作時若太黏手,可在手上塗一點點油脂, 或者是沾少許乾麵粉防粘,二 ...,我知道保險的做法液體(水或牛奶)通常是預留一定比例, 然後再慢慢加進去,慢慢揉,不一定要用完, 這樣就不會有麵團過濕的問題。 不過有時候真 ... ,氣溫太低: 夏天做麵包時,酵母就發得很好,一到冬天,發酵速度就變慢了. 在麵包機內發酵有加溫,差異不大. 但若在常溫下 ... 若麵團太濕,則需再加麵粉. 如果少加糖或鹽, ... ,面团太湿怎么补救 面团台湿,可以在稍微揉点面把握好面的量,别太多了,不然还得加水加面之后多揉揉,然后醒一会... 2017-07-19 中国...
#4 麵包機玩烘焙~麵包失敗的解決方法@ 暄柔趴趴走
氣溫太低: 夏天做麵包時,酵母就發得很好,一到冬天,發酵速度就變慢了. 在麵包機內發酵有加溫,差異不大. 但若在常溫下 ... 若麵團太濕,則需再加麵粉. 如果少加糖或鹽, ...
氣溫太低: 夏天做麵包時,酵母就發得很好,一到冬天,發酵速度就變慢了. 在麵包機內發酵有加溫,差異不大. 但若在常溫下 ... 若麵團太濕,則需再加麵粉. 如果少加糖或鹽, ...
#7 為什麼我的麵團總是黏黏的? 20090918
狀況: 不知道是不是麵粉的吸水性不好,不管怎麼揉打麵團,它總是有些黏, 黏的麵團總是癱在鋼盆底部,拉不太起來,感覺麵團沒有被拍打到。 問題: 1. 是水份太多嗎 ...
狀況: 不知道是不是麵粉的吸水性不好,不管怎麼揉打麵團,它總是有些黏, 黏的麵團總是癱在鋼盆底部,拉不太起來,感覺麵團沒有被拍打到。 問題: 1. 是水份太多嗎 ...
素食蘋果麵包外包裝標示不清 衛署籲守法
為了讓國內數百萬素食朋友,選購素食產品時更容易辨識,衛生署自98年7月1日施行「包裝食品宣稱為素食之標示規定」。實施之後,展開稽查,昨天公佈結果,只有雲林縣某食品廠違規,僅在外包裝上寫著「素食可」...
剛出爐的麵包比較好吃?小心,你吃進的是二氧化碳毒素!
今天明曜親子館有一場別開生面的講座,是邀請對麵包有著超乎尋常堅持精神的野上智寬師傅,教大家認識酥脆口感,又充滿奶油香氣的可頌麵包,就像個小粉絲一樣,我勤做筆記、拚命拍照,野上師傅還透露他的秘密配方...
饅頭吃不完冷藏?放室溫?專家:冷凍最好
各式的饅頭、麵包,不僅滋味好吃,更是許多人早餐的第一首選。為了方便隨時取用,更有不少人習慣一次購買數天份保存。不過,想要維持麵包、饅頭的風味與口感,究竟該放在室溫下,還是冷藏保存才恰當呢?且讓我們...
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