【阿基師_美食新聞】阿基師教包粽子炒餡料煮粽有秘技
林秋香建議,若要吃北部粽,可以將糯米洗淨後浸泡2~3小時,再連同餡料拌炒後蒸40分鐘;南部粽則浸泡約2個小時,直接水煮1小時左右。 肉. ○挑選: ..., 除了滷好的滷味鍋外,在包粽前其它備料也需要事先炒出香味,最後的蒸粽子充其量只是把香噴噴的半生粽完全蒸熟上桌而已。 1. 拌炒紅蔥頭、蝦米丁 ...,北部肉粽20顆-新手備料自己全程包 莘蒂在德國的家鄉味. 食材:粽葉、棉繩、可樂、圓糯米、梅花肉、蝦米、料理酒、魷魚、醬油、香菇、五香粉、油蔥酥、胡椒粉、菜脯、 ... , 今年還沒有回婆家包粽子,真是拜泰利颱風的賞賜,但去年的包粽子記錄已經很經典,獨缺粽子備料材買的部分,不曉得有沒有緣份可以把它補齊。 ... 由於料比較少,加上糯米不經油炒步驟,所以熱量要比北部粽低,口味、香味較清淡。, 備料。 「上選梅花肉」。, 採買備...
除了滷好的滷味鍋外,在包粽前其它備料也需要事先炒出香味,最後的蒸粽子充其量只是把香噴噴的半生粽完全蒸熟上桌而已。 1. 拌炒紅蔥頭、蝦米丁 ...
北部肉粽20顆-新手備料自己全程包 莘蒂在德國的家鄉味. 食材:粽葉、棉繩、可樂、圓糯米、梅花肉、蝦米、料理酒、魷魚、醬油、香菇、五香粉、油蔥酥、胡椒粉、菜脯、 ...
今年還沒有回婆家包粽子,真是拜泰利颱風的賞賜,但去年的包粽子記錄已經很經典,獨缺粽子備料材買的部分,不曉得有沒有緣份可以把它補齊。 ... 由於料比較少,加上糯米不經油炒步驟,所以熱量要比北部粽低,口味、香味較清淡。
攝影/劉振祥. 料好味美的媽媽肉粽. 備料. 1、長糯米. 2、瘦肥比4:1的豬肉. 3、黑腳力筍. 4、香菇乾. 5、乾栗子. 6、鹹鴨蛋蛋黃. 7、紅蔥頭. 8、蚵乾(老實 ...
南部粽和北部粽的前半段備料炒料都一樣,差別在蒸煮的方式. 北部粽,糯米要先蒸7~8分熟再拌炒好的醬汁,包好餡要入鍋再回蒸到熟(不包粽葉就是 ...
與「粽」不同 臺大端午呷健康
端午佳節即將到來,市面上紛紛推出琳瑯滿目的粽子,民眾面對美食誘惑,要如何兼顧應景美味又健康?臺大醫院營養師團隊發揮巧思,針對慢性病患者及需控制體重的民眾設計,出四款「健康巧粽」,讓民眾能健康...
菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心
新北市樹林區有間卅年老字號的肉粽,已傳承至第三代,八年級生的小老闆接手後,秉持前二代的傳承口味、加上自己研發創新,今年推出全新「鵪鶉芋香粽」,有讓人懷念的北部粽傳統滋味,也有不同的味蕾享受。...
北部蛋黃粽675大卡 熱量勇奪粽王寶座
端午吃粽不增重!衛生署國民健康局今日針對市售粽子調查,結果發現熱量最高的是「北部蛋黃粽」,單顆就有675大卡,熱量相當於一個便當,得爬2趟101大樓才能消耗掉。營養師提醒,市售粽子高熱量、高油脂、低...
端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣
端午佳節將近,每逢端午,民眾總會不免俗地採買粽子大快朵頤。而粽子的主要成分是糯米,黏性較高、不易消化,傳統內餡通常較重口味及富含油脂,如此令人食指大動的美食,一不小心吃多了,不僅增加腸胃負擔、...
端午吃粽子,別「粽」下牙齒大麻煩!
端午佳節大口吃粽,千萬別「粽」下牙齒大麻煩!牙科門診常發現,毎年端午節期間,有許多病患面對琳瑯滿目又香氣四溢的粽子,完全控制不住,於是大啖起來。結果一不小心慘劇發生,有的人假牙脫落,不慎把假牙吞下...
3大族群 粽子可不能多吃
photos放大顯示(健康醫療網/記者郭庚儒報導)端午節一到,家家戶戶粽香撲鼻而來,讓人想不吃都很難!營養師鄭欣宜提醒,粽子吃過量容易腸胃不舒服、肥胖,而糖尿病、腎臟病、高血脂患者,則要小心血糖、血脂飆高...
粽子該怎麼吃才健康?哪些人吃粽子要注意?粽子放冷凍就不會壞?關於「端午吃粽」3大疑問,營養師一次告訴你
photos放大顯示吃不完的粽子建議盡快放置冷凍庫冰存,藉由低溫來延緩微生物生長與繁殖,也較能延長食物的保鮮期。端午吃粽,哪些人要留意?端午節免不了會吃些粽子,但粽子多以糯米製成,且通常偏油、偏鹹,哪些...
聖誕飲食貼士:保持健康度過節日 - AM730
如何逆轉糖尿病前期·健康.3星期前.重視脂肪肝的飲食調理.日報.重視脂肪肝的飲食調理·健康.1個月前.AdBlock.支持AM730.其他專欄作家.查看更多