魚達人李嘉亮來聊不是白鯧魚的奇籽仔—王瑞瑤的超級美食家
魚達人...
魚達人李嘉亮大哥,最後一次來到超級美食家聊魚,是在三個月前,暴瘦的身形沒有改變,硬撐著錄了兩集的節目。 11月底去西班牙前,我有聯絡他並 ...,除了用蒼蠅辨識,李嘉亮說,料理時也要觀察魚是否被注射福馬林,這樣的魚有個特質——內臟臭了,但魚肉還很新鮮,因此,煎煮時雖然沒有臭味,但內臟的味道卻特別 ... , 在FB上看到這個消息,先是震驚,繼而黯然,心情久久不能平復。 認識嘉亮兄是在民國68年,那年夏天剛自金門退伍,返家後休息了幾天開始在報紙 ...,博客來搜尋,作者,關鍵字:李嘉亮,分類:全館,咱ㄟ淡水魚:從臺灣淡水魚認識31堂常民飲食趣談與文化豆知識,先識魚才懂吃魚,台灣魚達人帶你環島吃海鮮,台灣魚達人的 ... , 【張老師月刊/陳健瑜】 世界自然基金會(WWW)在2006年公布的調查報告指出,由於人類濫捕及水質汙染,...
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#7 專訪魚達人李嘉亮/吃海鮮第一步:記住魚的名
魚達人李嘉亮先生要談永續健康的魚飲食文化。 這種知識上的交流是很讚的,. 因為大部分的民眾都不知道魚要怎麼買、怎麼吃才對。 很可惜,民眾在食材知識,知的 ...
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築地市場嘗雞肉 鮮度絕佳
築地是日本東京的觀光勝地,店家在此比新鮮、比種類,除了海鮮食材外,亦有水果及蔬菜的批發與肉類的販賣,可說是大東京的廚房。 明治四十年(西元1907年)創業的鳥藤是一家新鮮雞肉的專賣店,隨著中央...
阿嬤的挑魚撇步破功了!鰓紅表示新鮮?你可能被騙還不知道
photos放大顯示我從小愛吃魚,因為爸爸告訴我,吃魚會變漂亮、變聰明。我經常陪阿嬤或媽媽上市場,是任勞任怨的「提菜籃小幫手」。有時來到魚攤前,阿嬤會對我說:「乖孫,妳來挑一條給大家吃!」在我挑魚時,阿...
泡過藥水的蝦仁,吃4尾就傷腎...揭開魚販沒說的秘密:為什麼磷酸鹽無毒卻傷身?
前陣子的這則新聞引起我的注意:「蝦仁泡磷酸鹽增重攝取過量恐洗腎」,注意的原因倒不在於事大事小,而是--這根本不是新聞啊!不信去Google看看,幾乎每隔一段時間,零售蝦仁泡磷酸鹽的問題,就會被爆出來再講...
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