阿基師偷呷步_如何炒地瓜葉不變黑
, 地瓜葉因為極易生長、相當普遍,早期是貧困人家食用的蔬菜,甚至也被拿來餵豬,卻也因此讓其營養價值被忽略;直到近年,地瓜葉被研究出富含 ..., 延伸閱讀: ➤家庭料理常客地瓜葉,挑買、保存處理一併學會! ➤不怕軟爛、變黑!教你炒出 ...,大家都怎麼處理地瓜葉阿?會是用手拔還是用刀子切阿? 我印像中好像很少看到店家把地瓜葉像其他青菜(EX:空心菜,小白菜) 擺整齊一刀一刀切. ,料理要用心,裡頭也是有眉角學問的,要讓這麼簡單的地瓜葉好吃美味,就連川燙也得下功夫才行! 關鍵1:挑梗清翠嫩綠的就對了. 每個菜攤都會賣地瓜葉,一不小心沒 ... , 首先要先處理地瓜葉,處理掉過於粗長或硬的或軟掉的莖的部分。有人會比較喜歡吃嫩一點. 的,可以從莖尾把外層的一個皮剝下,如羅媽媽示範圖. 2....
冬日火鍋三寶:高麗菜、茼蒿、金針菇,如何清洗才不會吃進農藥?
photos放大顯示每到過年過節、蔬果產期或是颱風前後,就會發現許多有關市場上農產品農藥殘留檢驗的新聞報導。從事農藥殘留研究二十多年,每當有人知道我主要研究農藥課題,第一個問題總是問我:「如何清洗蔬菜水...
營養學博士也推崇!超級抗氧化蔬菜「地瓜葉」,這樣吃對身體最好
photos放大顯示來源:石川Shihchuan@flickr,CCBY-SA2.0新的一年裡面,想要變得更健康並不困難。常言道,多吃蔬菜可以攝取纖維質、有助消化,第一口先吃蔬菜還能夠在胃裡形成防護柵欄,阻擋猛然升高的血糖。 不妨...
川燙不一定最好!原來甜椒、地瓜葉、番茄...這樣煮,才能吃到更多營養
蔬菜生吃還是熱炒的營養更好、更容易被人體所吸收?大家是不是也傻傻分不清楚,就讓專業營養師為大家解答吧! photos放大顯示下鍋前先用油炒,可讓脂溶性營養素更容易釋放出來。天氣冷颼颼,喝點熱湯最暖胃,有...
茼蒿5大營養價值!冬季吃火鍋好夥伴
photos放大顯示有些蔬菜並非一年四季都有產出,「茼蒿」便屬之!屬於冬季蔬菜的茼蒿,盛產季節大約在每年10月至隔年4月,而這段寒冷的季節也是家家戶戶吃鍋的好時機,身為愛吃茼蒿一族的癌症關懷基金會校園營養師...
中國乾猴頭菇農藥殘留嚴重違規!今年已11批不合格 食藥署:禁輸1個月
衛生福利部食品藥物管理署今(11/29)公布最新邊境檢驗不合格名單,來自中國的「乾猴頭菇」再度檢出殘留農藥不合格,今年1月至10月以來已累計達11批不合格,情節嚴重,食藥署晚間正式宣布,將依「食品及相關產品...
高麗菜、地瓜葉、空心菜、小白菜 7種燙青菜纖維大比拚!「它」是高麗菜3倍"
現代人外食用餐時總會加點一份燙青菜,希望能補充纖維質預防便祕。營養師彭逸珊表示,小吃店最常出現的燙青菜,像是高麗菜、空心菜、豆芽菜、菠菜、小白菜等,其中以國民蔬菜「高麗菜」的膳食纖維含量最少,僅1....
高麗菜、地瓜葉、空心菜、小白菜 7種燙青菜纖維大比拚!「它」是高麗菜3倍"
現代人外食用餐時總會加點一份燙青菜,希望能補充纖維質預防便祕。營養師彭逸珊表示,小吃店最常出現的燙青菜,像是高麗菜、空心菜、豆芽菜、菠菜、小白菜等,其中以國民蔬菜「高麗菜」的膳食纖維含量最少,僅1....
火鍋醬料肥爆?營養師揭「這些沾醬」反可盡量加 吃鍋6攻略閃地雷、吃甜點也不怕胖"
天氣變冷,許多民眾就會想吃火鍋。營養師宋明樺表示,對外食族來說,火鍋算是營養較均衡的選擇,因為有肉、有菜也有澱粉,但往往也藏有許多地雷。以下她分享如何從湯底、菜盤、肉盤、主食、醬料到飯後甜點飲料避...