(啊帕琪的小廚)-石老魚煮湯,什麼叫高級魚!它就是啦。
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, 石咾魚最好的料理方式是清蒸或煮湯,最美味的部份在魚頭肉,在那圓圓的頭低下,含有豐富膠質的軟嫩肉,只要清蒸或煮湯之後,夾一片魚頭肉入口 ...,石咾魚. 別名:石老、四齒仔、西齒、青威、邵氏寒鯛、青衣寒鯛. 主要季節:11月~5月. 挑選方式:. 挑選石咾魚時,要注意魚眼是否突出而清澈、魚鰓是否呈鮮紅並具黏液、 ... , 珠螺涼拌、酸菜石咾魚頭、金瓜米粉… ... 380元╱小 澎湖酸菜的美味全都燜入了石咾魚頭。 ... 雖然阿宏今年才29歲,但是踏入料理界已經12年了。,野生石老魚的魚頭富有濃郁的膠質,是宴客的上等食材,由於肉質細緻,清蒸、紅燒、乾煎等料理方式都適合,產量也是非常的稀少,一般在市面上很少甚至是在傳統 ... , ... 花枝食材批發台北 更多好吃新鮮海鮮→→→→→→ 更多好吃新鮮海鮮→→→→→→ 手工火鍋料推薦澎祖海產...
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高麗菜正便宜!阿嬤家傳菜:灑點鹽做成「高麗菜酸」,炒菜熬湯酸甘甜~
高麗菜盛產時量大又無法久放,因為捨不得放到壞掉,就學醃酸菜的方式,直接在田裡挑乾淨較無土的高麗菜,採下曬一天的太陽後剝掉外葉,用大缸一粒粒醃漬起來,上方用最大石頭壓著,鹽多較不易失敗,擺放陰涼處約...
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