「讀書會」烘豆學:40年烘豆心得報告書,章節一:何謂咖啡烘焙
不只一...
不只一次提過,陶鍋炒咖啡是所有手烘咖啡中,難度頂尖的,因為器材越簡單,人的技能必須越高超,始能炒出高品質的咖啡。 使用陶鍋烘豆需不需要懂烘焙理論,當然 ... , 寫這本電子書的初衷就是【公開】,在同好們大力幫忙下,把錯漏字和不通順的地方大多抓出來了,宣告【#烘豆人的烘豆書】版本0 正式誔生,Facebook ..., 外行人的烘豆物理變化. 外行人關於本文所用到名詞的簡要說明. 玻璃轉化溫度(glass transition temperature,Tg):為非結晶態物質在玻璃態(glassy ..., 探討咖啡烘焙過程,是否在中段進行催火的操作,其實是模糊了焦點,焦點應在催火的效果是什麼?不催火的效果又是什麼?而不是能不能催火,這 ...,凹仔底烘豆人Ao zi di hong dou ren. 5K likes. 自烘咖啡可以很簡單、很好玩,也可以很複雜,這裏累積了個人研讀、實作、推論的胡說八道,單純...
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不只一次提過,陶鍋炒咖啡是所有手烘咖啡中,難度頂尖的,因為器材越簡單,人的技能必須越高超,始能炒出高品質的咖啡。 使用陶鍋烘豆需不需要懂烘焙理論,當然 ... , 寫這本電子書的初衷就是【公開】,在同好們大力幫忙下,把錯漏字和不通順的地方大多抓出來了,宣告【#烘豆人的烘豆書】版本0 正式誔生,Facebook ..., 外行人的烘豆物理變化. 外行人關於本文所用到名詞的簡要說明. 玻璃轉化溫度(glass transition temperature,Tg):為非結晶態物質在玻璃態(glassy ..., 探討咖啡烘焙過程,是否在中段進行催火的操作,其實是模糊了焦點,焦點應在催火的效果是什麼?不催火的效果又是什麼?而不是能不能催火,這 ...,凹仔底烘豆人Ao zi di hong dou ren. 5K likes. 自烘咖啡可以很簡單、很好玩,也可以很複雜,這裏累積了個人研讀、實作、推論的胡說八道,單純...
#1 凹仔底烘豆人:咖啡烘焙之研讀、實作、推論
不只一次提過,陶鍋炒咖啡是所有手烘咖啡中,難度頂尖的,因為器材越簡單,人的技能必須越高超,始能炒出高品質的咖啡。 使用陶鍋烘豆需不需要懂烘焙理論,當然 ...
不只一次提過,陶鍋炒咖啡是所有手烘咖啡中,難度頂尖的,因為器材越簡單,人的技能必須越高超,始能炒出高品質的咖啡。 使用陶鍋烘豆需不需要懂烘焙理論,當然 ...
#3 外行人的烘豆物理變化
外行人的烘豆物理變化. 外行人關於本文所用到名詞的簡要說明. 玻璃轉化溫度(glass transition temperature,Tg):為非結晶態物質在玻璃態(glassy ...
外行人的烘豆物理變化. 外行人關於本文所用到名詞的簡要說明. 玻璃轉化溫度(glass transition temperature,Tg):為非結晶態物質在玻璃態(glassy ...
#5 凹仔底烘豆人Ao zi di hong dou ren
凹仔底烘豆人Ao zi di hong dou ren. 5K likes. 自烘咖啡可以很簡單、很好玩,也可以很複雜,這裏累積了個人研讀、實作、推論的胡說八道,單純分享探究烘豆問題的 ...
凹仔底烘豆人Ao zi di hong dou ren. 5K likes. 自烘咖啡可以很簡單、很好玩,也可以很複雜,這裏累積了個人研讀、實作、推論的胡說八道,單純分享探究烘豆問題的 ...
#6 還是公告一下好了...
See more of 凹仔底烘豆人Ao zi di hong dou ren on Facebook ... 因為寫了電子書,烘豆人成立了#烘豆人的烘豆書 社團,在烘豆書版本0完成後,因暫無能力增修下一 ...
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#7 凹仔底烘豆人:咖啡烘焙之研讀、實作、推論
我的RF 300電熱版把改裝的功率可調拆掉之後,回復最原始最簡易的型態,適合用來練功或傻瓜烘焙,這說法有矛盾,但卻是事實,要練功的話只有850W功率On/Off很 ...
我的RF 300電熱版把改裝的功率可調拆掉之後,回復最原始最簡易的型態,適合用來練功或傻瓜烘焙,這說法有矛盾,但卻是事實,要練功的話只有850W功率On/Off很 ...
#8 前言· hontonicafe烘豆人的烘豆書
2017年2月決定要比較認真看待烘豆這件事,不再只是把它當作一種無關緊要 ... 在個人的臉書撰寫關於烘豆的部落格文章,並在同年3月設立【凹仔底烘豆人Ao zi di ...
2017年2月決定要比較認真看待烘豆這件事,不再只是把它當作一種無關緊要 ... 在個人的臉書撰寫關於烘豆的部落格文章,並在同年3月設立【凹仔底烘豆人Ao zi di ...
#9 凹仔底烘豆人:咖啡烘焙之研讀、實作、推論
使用陶鍋烘豆需不需要懂烘焙理論,當然不需要,衣索比亞人鐵盤現炒現沖咖啡招待客人,他們何時去研究什麼烘焙理論了,炒咖啡老早就是他們生活的一部分,很自然 ...
使用陶鍋烘豆需不需要懂烘焙理論,當然不需要,衣索比亞人鐵盤現炒現沖咖啡招待客人,他們何時去研究什麼烘焙理論了,炒咖啡老早就是他們生活的一部分,很自然 ...
![日本研究長壽秘訣 適量飲用咖啡和綠茶](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
日本研究長壽秘訣 適量飲用咖啡和綠茶
fiogf49gjkf0d 日本國立癌症研究中心經過19年的長時間研究追查發現,經常喝咖啡和綠茶的人不易罹患疾病、死亡率較低,主要是因為咖啡含有多酚、綠茶含有兒茶素能使血壓下降,兩者都含有咖啡因,對於血管及呼...
![93歲嚼硬豆!荷花大師揭長壽秘訣](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
93歲嚼硬豆!荷花大師揭長壽秘訣
「如果你們不吃,待會我要全部打包回家喔!」看到桌上擺著一大盤口味香甜的上海五香豆,今年高齡93歲的「荷花大師」張杰,迫不及待想和人分享這「兒時的幸福味道」,卻又在沒人爭食時,淘氣地說要全部帶回家品嚐...
![讓你睡不著的是壞咖啡!連醫師都向他請教,咖啡達人教你:3條件挑選「好咖啡」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
讓你睡不著的是壞咖啡!連醫師都向他請教,咖啡達人教你:3條件挑選「好咖啡」
photos放大顯示出生鹿港的黃瑞志,曾是全球最大的PCB品保經理和SMT代工廠的廠長,年薪上看200萬,幾年前發現即將邁入50歲,棄高薪投入咖啡產業追夢,用科學方法煮咖啡,不僅擁有多家分店及工廠,還拿下台北市耳...
![冰箱冰錯2大殺手!顏宗海:剩菜、咖啡豆怎麼冰有訣竅](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
冰箱冰錯2大殺手!顏宗海:剩菜、咖啡豆怎麼冰有訣竅
天氣愈來愈熱了,許多人吃東西,一不注意新鮮問題,紛紛開始出現腹瀉、腹痛等腸胃不適問題。尤其,許多人將家中的冰箱視為萬能百寶箱,包括剩菜、咖啡豆、罐頭食物,甚至冰淇淋與飲料,吃剩下的、喝不完的,統統...
![咖啡喝錯時間提神效果大打折有助排便但1關鍵不能少](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
咖啡喝錯時間提神效果大打折有助排便但1關鍵不能少
咖啡已成為現代人日常生活不可或缺的一部分,但如何正確飲用大有學問。對此,台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純指出,咖啡不要在睡醒後馬上喝,
![關於咖啡烘焙這件事【咖啡人VLOG】#1](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![手網烘豆](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![手網烘豆](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)