主婦特輯: 如何完美保存煮好的白飯
主因是白米烹煮後放置隔夜,裡頭的精緻澱粉轉變成「抗性澱粉」,熱量變低,對於需要控制血糖的人,吃隔夜飯反而比吃一般白飯,更不易讓血糖升 ..., 浪費了可惜,但是隔夜了又覺得不再好吃了。 而當天吃不完的飯一直放在電飯煲中保溫,隔天再拿出來吃,其實是非常不正確的做法! 所以今天,谷 ..., 不過隔夜白飯若沒有好好保存,吃起來可是會又乾又硬,讓人懊悔自己幹嘛煮那麼多……該怎麼存放加熱後才能一樣好吃呢? » 推薦你先看:想煮出 ..., 說到煮飯呀!每每要拿起米杯要量米的時,就會想著要煮這一餐的量就好呢?還是多煮幾杯米,這樣下一餐或隔天就不用再忙一次。煮多了,就要想 ..., 吃隔夜飯比與剛煮熟的白飯更健康?營養師指出,白米烹煮後放置隔夜,裡頭的精緻澱粉將轉變成抗性澱粉,熱量變低,對於需要控制血糖的人,...
說到煮飯呀!每每要拿起米杯要量米的時,就會想著要煮這一餐的量就好呢?還是多煮幾杯米,這樣下一餐或隔天就不用再忙一次。煮多了,就要想 ...
隔夜或是冰得太乾掉白飯還是有起死回生的機會!做成炒飯、煮粥或是煎成米餅,其實都是不錯的選擇,可以讓乾硬的熟飯敗部復活、帶來美味唷。 密技: 隔夜飯超適合 ...
年菜上桌》年菜大改造 剩菜搖身變新菜
即將到來的農曆春節,不僅是全家團圓的日子,過年期間婆婆媽媽們總是會準備一整桌山珍海味、澎湃豐盛的精緻菜餚以饗家人。不過,除夕或是初一過後,一堆吃不完的年菜料理及牲品馬上變成難以下嚥的剩菜,為...
感冒病毒 也會傳染肥胖
每到了感冒流行季節,不管是學校或是公司內,感冒病毒總是傳來傳去,幾乎很少有人可以倖免,但現在還有研究發現,常見到的一種感冒病毒--腺病毒36(adenovirus36),腺病毒36有高度的傳染力,可引發溫和...
水果切好放隔夜營養易流失? 3天內要吃完
常吃隔夜飯,會增加罹癌風險嗎?切好的水果到底值不值得吃?營養素會不會打折扣?奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪指出,隔夜飯、打包菜不至於致癌,但反覆加熱,營養素也較易流失,至於切好的水果,應在3天...
喝湯眉角在這裡 專業營養師教你喝出熬湯營養
台灣人飲食型態喜歡喝湯,每餐總是要配上一道湯品才算有吃飽,玉米排骨湯、香菇雞湯皆可說是家庭常見的湯品。許多媽媽產後或是剛經歷手術後的病人,家人也總是會準備鱸魚湯,來幫體虛的家人補充體力、增加營...
吃隔夜菜會得肝病? 譚敦慈:可能性不大!
主婦們為家人準備飯菜時,總是擔心有人吃不飽,常常會多做準備,以致吃不完的飯菜就得放到冰箱,等下一餐再加熱來吃。有時遇上年節或連續假期,隔夜菜重複加熱的場景不斷上演。對此,長庚醫院毒物實驗室兼任...
碳水化合物這樣吃 讓你健康又長壽
許多人一輩子都在減肥,而且大部分是透過少吃、甚至是不吃澱粉來減重,前陣子流行的生酮飲食減肥法,也是靠著不能吃澱粉來減重,但現在美國研究發現,澱粉攝取太少或太多,對身體健康都有不好的影響,研究刊...
根莖葉類蔬菜,千萬別隔餐吃!剩菜剩飯也能健康吃的3原則
photos放大顯示對於家庭煮婦來說,如果飯桌上的佳餚都可以被吃完,是最好的感恩回饋了! 但家人的肚子今天有多餓?可以吃下多少?往往無法神機妙算,所以常會出現剩菜剩飯的問題。哪些菜可以留隔餐吃、什麼一定...
冷飯熱量低,能控制體重?真正致肥澱粉凶手是…
想到吃飯,大家都喜歡熱呼呼的吃,但是,網路上傳言:「吃冷飯熱量比較低,還有緩和血糖、控制體重」,真的是這樣嗎?營養專家表示,熱騰騰的白米飯所含的抗性澱粉量較少,較易消化吸收,卻可能導致血糖上升;加...
吃剩菜、醃漬品...吃錯讓長輩老更快!長庚醫師點名5種不良飲食習慣
photos放大顯示長庚紀念醫院內科部一般內科暨高齡醫學科主任陳英仁,是醫界公認對熟齡患者極有耐心的醫師,他表示,患者是他的老師,從這些長輩身上領悟到,希望他自己未來步入高齡時,能夠「活得久、活得好、病...
隔夜菜能放多久?天氣涼隔夜菜就不用冰?6大保存訣竅記起來 不怕細菌吃下肚
隨著秋冬來臨,氣溫也開始降溫,食物是不是可以不用冰了?營養師嫚嫚表示,7度至60度間的溫度範圍,容易讓細菌快速繁殖,因此就算天氣變冷了,但還是建議民眾趁著菜還溫熱時,趕緊放到冰箱冷藏,要吃的時候也一...
年夜菜吃不完?營養師授過年剩菜保存4招 減少致癌物、細菌不增生"
豐富的過年年夜菜吃不完,該如何正確保存才能安心吃,不怕新春假期吃隔夜菜中毒?營養師王證瑋表示,許多民眾都期望盡可能善用每樣食材,卻又害怕吃隔夜菜會影響健康,其實吃隔夜菜只要掌握4大原則,如剩菜放冰...
冰箱食物可以放多久?過年剩菜、剩飯可以吃多久?一張圖秒懂冷藏、冷凍保存期限"
2023農曆春節長達10天,不少家庭陸續採買年節所需食材,把冰箱塞滿滿。但營養師提醒,冰箱並非「時光暫停機」,可以讓食物久存不壞,無論是冷藏、冷凍都有保存期限。 各食物冷藏、冷凍保存期限不同台東基督教醫...
【食物營養】不止適合用來炒飯隔夜飯有四種好處
想炒飯可能大家會想到吃用隔夜飯,原來隔夜飯除了適合用來炒飯外,更可減少攝取澱粉質,控制糖份及增加纖維。為什麼隔夜飯有這些好處?降低血糖?美國《紐約時報》最近有報道指出,如意大利麵或白飯放雪櫃冷藏一...
天冷進補注意!她吃完隔天「右眼看不見」虹彩炎上身醫曝風險族群健康雲
▲一名30多歲女性冬令進補,結果隔天右眼看不見,確診虹彩炎,圖為示意圖,非當事人。(圖/記者李佳蓉攝)記者洪巧藍/台北報導冬令進補要當心!一名30多歲女性,本身有僵直性脊椎炎,因為天冷吃了補湯,沒想到...
防癌食物|1款平價蔬菜竟是防癌良藥醫生教1種煮法減肺癌肝癌風險
平平無奇的尋常食材,原來亦有強大的防癌作用。有醫生推介吃1款常見的平價蔬菜,可以預防5大癌症,包括致命率最高的肺癌、肝癌等。醫生又提醒採用1種烹調方法,可更有效地保存營養,發揮保健功效。然而,醫生又...