「鹽露」代替「石膏粉」 手工豆花輕鬆做-民視新聞
豆花是...
豆花是豆漿加上凝固劑製作而成,凝固劑可以是石膏(硫酸鈣)或鹽滷(氯化鎂),也有人用吉利丁(明膠)來做,做出來的成品看樣子差不多,但味道却有一些不同。 ,做豆花有兩個要領~ 一、石膏比率要算的準: 石膏(可食用熟石膏)是算克的,差幾克就不一樣了, 600克的乾黃豆,約需20克石膏。石膏的作用是使蛋白質凝結起來, ... ,Q:同記豆花有使用愛玉粉、洋菜粉嗎? Q:同記安平豆花是使用非基因改造有機黃豆}嗎? Q:豆花的保存期限? Q:傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同 ... ,豆花材料: 黃豆(非基因改良)300公克, 水10碗(約2000cc), 豆腐石膏7~10公克, 地瓜粉50公克, 冷水半碗(約100cc) 糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片. 亦可用紅豆湯或綠豆 ... , 熟石膏要買食用的,不是工業用石膏,很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷身,用鹽滷才天然健...
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豆花是豆漿加上凝固劑製作而成,凝固劑可以是石膏(硫酸鈣)或鹽滷(氯化鎂),也有人用吉利丁(明膠)來做,做出來的成品看樣子差不多,但味道却有一些不同。 ,做豆花有兩個要領~ 一、石膏比率要算的準: 石膏(可食用熟石膏)是算克的,差幾克就不一樣了, 600克的乾黃豆,約需20克石膏。石膏的作用是使蛋白質凝結起來, ... ,Q:同記豆花有使用愛玉粉、洋菜粉嗎? Q:同記安平豆花是使用非基因改造有機黃豆}嗎? Q:豆花的保存期限? Q:傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同 ... ,豆花材料: 黃豆(非基因改良)300公克, 水10碗(約2000cc), 豆腐石膏7~10公克, 地瓜粉50公克, 冷水半碗(約100cc) 糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片. 亦可用紅豆湯或綠豆 ... , 熟石膏要買食用的,不是工業用石膏,很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷身,用鹽滷才天然健...
#1 豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花@ Julia的田園夢
豆花是豆漿加上凝固劑製作而成,凝固劑可以是石膏(硫酸鈣)或鹽滷(氯化鎂),也有人用吉利丁(明膠)來做,做出來的成品看樣子差不多,但味道却有一些不同。
豆花是豆漿加上凝固劑製作而成,凝固劑可以是石膏(硫酸鈣)或鹽滷(氯化鎂),也有人用吉利丁(明膠)來做,做出來的成品看樣子差不多,但味道却有一些不同。
#2 小村長豆花點心集~做豆花有兩個要領~篇
做豆花有兩個要領~ 一、石膏比率要算的準: 石膏(可食用熟石膏)是算克的,差幾克就不一樣了, 600克的乾黃豆,約需20克石膏。石膏的作用是使蛋白質凝結起來, ...
做豆花有兩個要領~ 一、石膏比率要算的準: 石膏(可食用熟石膏)是算克的,差幾克就不一樣了, 600克的乾黃豆,約需20克石膏。石膏的作用是使蛋白質凝結起來, ...
#3 Q:傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同?
Q:同記豆花有使用愛玉粉、洋菜粉嗎? Q:同記安平豆花是使用非基因改造有機黃豆}嗎? Q:豆花的保存期限? Q:傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同 ...
Q:同記豆花有使用愛玉粉、洋菜粉嗎? Q:同記安平豆花是使用非基因改造有機黃豆}嗎? Q:豆花的保存期限? Q:傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同 ...
#4 豆花做法
豆花材料: 黃豆(非基因改良)300公克, 水10碗(約2000cc), 豆腐石膏7~10公克, 地瓜粉50公克, 冷水半碗(約100cc) 糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片. 亦可用紅豆湯或綠豆 ...
豆花材料: 黃豆(非基因改良)300公克, 水10碗(約2000cc), 豆腐石膏7~10公克, 地瓜粉50公克, 冷水半碗(約100cc) 糖水材料:砂糖1碗.水5碗.薑6片. 亦可用紅豆湯或綠豆 ...
工業石膏黑心豆花!重金屬恐傷肝腎
知名盧佳仙草(盧佳食品)爆發使用工業級石膏粉製作豆花一事,讓食安問題再添一筆!而台北市衛生局在追查源頭後,已於昨11日晚間命第一化工預防性下架回收永昌公司工業級硫酸鈣,並移送警方調查第一化工是否事先...
豆腐摻工業石膏?3招辨火鍋料真假
寒流來襲,揪三五好友一同吃鍋,再享受不過!除了各式湯頭,各類火鍋配料,也是必吃的食物。但是,專家警告,火鍋料屬於高度加工食品,其中又以常含有化學合成添加物磷酸鹽的豆腐、貢丸、魚板等「火鍋三寶」,可...
冬天養生,就吃「黑木耳」養血補腎!加兩種食物一起煮,潤燥消便秘
黑木耳雖然不起眼,卻是廚房少不了的食材,炒麵、炒菜、煮湯時,加點黑木耳,配色、口感更豐富,中醫師推薦冬天多吃黑色食材,有助於養血補腎,趕快看看黑木耳可以做些什麼美味料理? photos放大顯示黑木耳不論...
這2種豆腐並沒有黃豆,小心油脂、鹽分過量!豆腐怎麼保存才新鮮?"
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吃豆花消暑?要「這個」做的才管用!中醫師推薦4款降火解渴飲料點心
入伏以來,本周即將迎接「大暑」,來到一年當中最熱的時日。高溫炎熱的天氣,剉冰、冰淇淋、手搖飲、汽水等冰品、冷飲最受人們歡迎,但這些食物通常含有高量的糖分,反而容易上火,中醫師推薦4款飲料點心,適合...
純天然鹽滷正流行 但只有「這種豆腐」才能補到高鈣"
最近在許多廣告中都可以看到「鹽滷(Nigari)」的食物,廣告宣傳讓人覺得鹽滷更天然、更營養好吃。不過營養師提醒,鹽滷的豆腐等食物確實有頗高的礦物質鎂,不過如果不喝牛奶,想吃豆腐補進蛋白質同時吃到鈣質的...
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