嫩精?染色? 肉筋怎麼變粉色實驗看結果
,牛肉...
, 牛肉相較於雞肉、豬肉來說,價格比較高但卻不易料理,為了製造出牛肉滑嫩的口感,不少業者都會將牛肉泡過「嫩精」後再拿來販售或料理。,大頭菜你好幾次自己烤牛排肉質都很硬試過以洋蔥泥或奇異果片醃肉但覺 ... 使用嫩精醃肉使肉質較嫩的原理,乃是木瓜酵素分解蛋白質的作用,因為 ... , 如果在餐館, 通常都是用小蘇打醃牛肉, 肉質軟化的速度又快又好用. ... 平常在家的話, 可以用嫩精, 這是用水果酵素提煉出來的, 也比小蘇打健康, 但是 ...,在食譜上看到滷肉時可加些嫩精使肉軟化但都沒註明哪個步驟加,加多少?而我自己試著加了幾次都不覺得 ... 於是只敢用一點點醃牛肉.當天晚上炒時還不錯吃.那因為 ... ,嫩精(小磨坊) (罐) 450g <瑞輝>. 一、成分:鹽、澱粉、乳糖、木瓜酵素、鳳梨酵素。【純素】. 二、特色/用途說明: 抗漲價省成本,小磨坊...
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心臟保健要趁早 健康活到老
人體心臟需要運轉全身血液,因此心臟保健是不可忽視且非常多元的工作,假如胃腸營養吸收不夠,或是腎臟過濾功能不佳、造血功能不夠強,腦細胞放電量不足,抑或是全身的末稍循環不好,造成組織開始硬化,諸...
重組牛肉暗藏地雷!硝酸鹽恐致癌
自從頂新爆發飼料牛油風波之後,再連環爆出樹森公司向詮亞購進2888公斤粉末牛油,使用於重組牛肉,竟然原料也來自頂新的飼料牛油,且已製成83萬餘公斤的重組牛肉,並已流入平價牛排店、燒烤店,再度掀起食品安全...
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