【安心料理】在家自製安心好油!豬油、牛油、調味橄欖油、香蒜 ...
法國矛盾」指的是法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油、牛油這些飽和脂肪酸,但罹患心臟病的機率卻只有美國人的三分之一。吃傳統油膩膩食物的法國女性,罹患 ... , 我們前一篇文章有提到食用油的選擇,炒菜的時候最好使用橄欖油(非原榨)或芥花油(菜子油),煎魚時建議使用沙拉油或葵花油,炸物的時候最好的 ..., 最簡單的方式就是觀察油品的物態──飽和脂肪酸在常溫下呈現固態;除了奶油、豬油之外,還有椰子油、棕櫚油、牛油等都屬於高飽和脂肪酸的油品 ..., 「脂肪」兩字令人聞風喪膽,亦令人愛恨交纏。有人為了擺脫它,不惜挺而走險去抽脂;有人為了擁有更豐滿的身., 奶油、豬油的飽和脂肪酸一直被認為是肥胖、心血管疾病和糖尿病的元兇,最新研究顯示,這很可能是一場長達40年的誤會。, 豬油向來被歸類為飽和脂肪多、對身...
溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。 標籤: 葵花油, 豬油, 椰子油, 奶油, 橄欖油, 高溫烹調, 膽固醇 ...
(這裡說的傳統思想其實不是真正的傳統思想,真正的傳統思想是吃豬油。)「法國矛盾」指的是法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油、牛油這些飽和脂肪酸,但罹患@ ...
![非知不可》用錯油 壞脂肪阻塞血管](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
非知不可》用錯油 壞脂肪阻塞血管
近來油品事件吵得沸沸揚揚,花生油沒有花生的成份、橄欖油不是由橄欖提煉,就連大家熟知、從小吃到大的知名老品牌,也傳出油品作假,民眾不知所措,無法信任市售油品,有些家庭主婦乾脆回歸傳統,使用豬油...
![黑心豬油讓人憂 水煮自製豬油正夯](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
黑心豬油讓人憂 水煮自製豬油正夯
飼料油混充豬油事件,令民眾聞豬油色變。醫師指出,豬油油脂穩定,膽固醇不到奶油一半,比植物油更健康,民眾可水煮自製豬油,透過水蒸煮方式製造豬油,不易劣變,無油臭,可避免油炸煉豬油的缺點。 民...
![豬油、椰子油拿來炒菜 心血管疾病恐上身](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
豬油、椰子油拿來炒菜 心血管疾病恐上身
(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)黑心混油出事件之後,許多民眾可能會想要購買其他油類來代替,有民眾因此想用豬油或是椰子油來炒菜,但是,用這兩種油來當日常家中的食用油,真的好嗎?對此,營養師就認為,...
![民眾竟誤認吃豬油健康 醫師勸到滿臉愁容快噴淚!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
民眾竟誤認吃豬油健康 醫師勸到滿臉愁容快噴淚!
photos放大顯示「現在那個混油真的片騙很大捏!醫生告訴你現在大家都說吃豬油反而比較好」,自從混油事件爆發之後,媒體的報導讓許多民眾開始繪聲繪影,看到影子就生一個孩子一樣,紛紛相告,現在的油都不純,不...
![豬油比植物油好?膽固醇是奶油一半](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
豬油比植物油好?膽固醇是奶油一半
國內黑心油風暴沸沸揚揚,讓部分民眾聞「豬油」色變,醫師表示,豬油屬於油脂穩定的油品,膽固醇含比不到奶油的一半,其油脂穩定性比植物油更健康,因此建議民眾,防止黑心油,可以在家利用水蒸煮方式自製豬油,...
![沙拉油、豬油、橄欖油、椰子油...營養師告訴你:什麼時候該用什麼油?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
沙拉油、豬油、橄欖油、椰子油...營養師告訴你:什麼時候該用什麼油?
photos放大顯示大豆油(或稱沙拉油)、豬油、橄欖油和椰子油是四種平日生活常見食用油脂,前兩者是在我們祖父母時代就很常見的傳統用油,後兩者則是近幾年廣告詞中常和健康掛鉤的油脂。到底哪種油脂比較好?平日...
![油鍋加熱到冒煙,你吸到的都是致癌煙霧!比起豬油、大豆油,這4種油才適合高溫烹調](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
油鍋加熱到冒煙,你吸到的都是致癌煙霧!比起豬油、大豆油,這4種油才適合高溫烹調
photos放大顯示史考特寫過一篇「特級初榨橄欖油耐高溫嗎?」的文章,意外引發不小迴響,今天這篇文章將進一步探討高溫烹飪與食用油的知識。 烹飪手法不外乎煎煮炒炸(如果你是大廚的話,可能還說得出很多),其...
![椰子油膽固醇竟比豬油還高!想控血脂,「2張表」找出低膽固醇食物](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
椰子油膽固醇竟比豬油還高!想控血脂,「2張表」找出低膽固醇食物
photos放大顯示你有聽過「高升膽固醇指數」(CSI)的食物嗎?高CSI食物是計算食材中的飽和脂肪酸與膽固醇含量而得,與GI值一樣,數值愈高愈不好。以下是高CSI食物一覽表,這些食物吃的時候一定要適量。相對地,...
![不吃脂肪,讓你又肥又發炎!1個月瘦7公斤,美國營養師破解迷思:攝取4種油降低膽固醇、心臟病風險](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
不吃脂肪,讓你又肥又發炎!1個月瘦7公斤,美國營養師破解迷思:攝取4種油降低膽固醇、心臟病風險
photos放大顯示提到膳食脂肪如何影響身體脂肪,數十年來有非常多半真半假的說法和誤解,誤導人類健康和腰圍。好的健康需要的不只有良好動機,你得有正確的資訊,而目前你所聽到的根本不是事實,我們先來討論其中...
![愛吃1類食物!男業務抽血「浮整層豬油」 營養師看傻吐後果健康雲](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
愛吃1類食物!男業務抽血「浮整層豬油」 營養師看傻吐後果健康雲
▲男子愛吃油炸物,又有心血管家族病史,抽血時血中浮著整層「豬油」。(示意圖/本報資料照)記者李佳蓉/綜合報導「沒有感覺」的心血管疾病容易讓人忽視!北部一名男業務,抽血結果驚見整根針筒裡浮著「一層白...
![一周5天吃「這類食物」…他抽血「上層浮豬油」 營養師警告:可能中風](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
一周5天吃「這類食物」…他抽血「上層浮豬油」 營養師警告:可能中風
常吃炸物可能導致身體慢性發炎,甚至有中風、致癌風險。(示意圖/unsplash)炸物其實和心血管疾病息息相關!一名男業務在某次抽血時,竟發現血液上層浮著「厚厚的白色豬油」,其三酸甘油脂還飆到300mg/dl以上(...
![同珍麻油反式脂肪超標籤2倍!6種油比較1種反式脂肪=橄欖油100倍](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
同珍麻油反式脂肪超標籤2倍!6種油比較1種反式脂肪=橄欖油100倍
食安中心公布有預先包裝蔴油及黑芝蔴油,其檢測樣本不符營養標籤規定。其中黑芝麻油本身更標示其不含反式脂肪,但檢測結果卻發現它所含的反式脂肪含量比花生油更高!同珍小磨蔴油、東和黑芝麻油違營養標籤規定食...