「虎記商行」陶鍋烘焙咖啡ep02 二次烘焙法

也許二...
也許二次烘焙在這個資訊氾濫的時代中，似乎成了一種奇妙的烘焙手法？ ... 豆為主流，咖啡豆的主要消費群則是飯店西餐廳為大宗，那年自家烘焙咖啡店 ... 烘焙上調節水分一直是個好問題，加上烘豆者的經驗不足(誰會天天烘藍山？) ...,一般我烘二次烘焙的時候, 著重點在於讓咖啡豆的甜味表現明顯而盡量不損及咖啡的酸質, 但是酸質必須讓它減低到不刺激不衝的程度。我使用HWP ... , 這是一間沒有菜單的咖啡館，進去的時候，外型像個衝浪客的老闆只招呼了 ... 獨鐘「二次烘焙」的做法來處理，第一次先將生豆烘至肉桂烘焙左右下豆 ..., 前天的第一次烘豆雖然烘的我手忙腳亂但還真玩出些興趣與心得po上版和版友們討論後決定昨晚依照傻爸的建議來烘那就是下豆後一下開火(250度) ...,跳到 ⤵中深焙｜二爆touch基礎手法 - 深烘焙是台灣人普遍最熟悉的...

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#1 二次烘焙之我見......
也許二次烘焙在這個資訊氾濫的時代中，似乎成了一種奇妙的烘焙手法？ ... 豆為主流，咖啡豆的主要消費群則是飯店西餐廳為大宗，那年自家烘焙咖啡店 ... 烘焙上調節水分一直是個好問題，加上烘豆者的經驗不足(誰會天天烘藍山？) ...

#2 二次烘焙的經驗
一般我烘二次烘焙的時候, 著重點在於讓咖啡豆的甜味表現明顯而盡量不損及咖啡的酸質, 但是酸質必須讓它減低到不刺激不衝的程度。我使用HWP ...

#3 另類的烘焙觀點：二次手焙淺烘焙
這是一間沒有菜單的咖啡館，進去的時候，外型像個衝浪客的老闆只招呼了 ... 獨鐘「二次烘焙」的做法來處理，第一次先將生豆烘至肉桂烘焙左右下豆 ...

#4 咖啡人生
前天的第一次烘豆雖然烘的我手忙腳亂但還真玩出些興趣與心得po上版和版友們討論後決定昨晚依照傻爸的建議來烘那就是下豆後一下開火(250度) ...

#5 基礎烘豆教學
跳到 ⤵中深焙｜二爆touch基礎手法 - 深烘焙是台灣人普遍最熟悉的咖啡風味，中深烘焙會凸顯出 ... 2.設定後將300克生豆倒入置豆槽 3.當溫度穩定至設定的暖機 ...

#6 我看咖啡的「二次烘焙」或「雙重烘焙」
[台南一堂免費的烘豆課](https://www.youtube.com/watch?v=bgV839dk-Fg)。不管是網路上找到的說法或我個人的體驗，二次烘焙的確會促進咖啡豆外觀的美化與 ...

#7 教你烘豆七個醫師的咖啡Seven Doctors Coffee
烘豆方法. Rotate Fun 300 烘焙機標準作業程序, 發表時間: 2014-01-09 ... 冷卻，可輔以交替倒到另一冷卻籃的方式加速冷卻，冷卻20分鐘之後即可進行第二次烘焙。

#8 關於烘焙法
假若我們要依照咖啡的用途所採取的烘焙法就有許多種，這其中並沒有所謂”最好”的 ... 也有人稱之為”二次烘焙”，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次 ...

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