每個部位都能吃!正逢產季虱目魚肥美
平價又...
平價又美味的虱目魚,除了魚鰭與魚鱗,各個部位都能拿來煮成料理,如魚肚、魚腸、魚背鰭肉帶有油脂,適合香煎,而膠質豐富的魚頭則適合滷!, 虱目魚的各部位: •虱目魚肚:鮮嫩好吃,用煎的、煮魚湯或魚肚粥超好吃!(完全無刺) •虱目魚柳(肉條):吃火鍋時,一條一條拿來川燙,沾點醬油超好 ..., 「無刺虱目魚」幾乎是許多經營虱目魚的店家必要的聲明。 ... 如此食來感覺也是無刺;接近魚身上有魚鰭,切除後,緊鄰魚鰭的部位也有刺,記得削掉。,台灣與虱目魚剪不斷的情感 台灣自有文明進入以來,虱目魚一直為養殖業中,面積最大,生產量最高,影響面最廣的特殊產業。虱目魚對台灣南部人來說,不僅是謀生、 ... ,夏天是虱目魚的產季,當季的虱目魚碩大肥美、價格平實,而且幾乎每個部位都能吃,加上富含營養,因此是不少饕 ... , 分享虱...
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