切蔥段
蔥白的蔥味跟甜味比較明顯,口感也比較好,纖維比較容易咬斷,而且比較耐熱,一般爆香時都會先放蔥白,同時蔥白部分經油炸或燒烤加熱過後,甜 ...,蔥類. 蔥. 學名: Allium fistulosum L. 英名: Welsh onion, green bunching onion, spring onion. 科名:蔥科 ... 一般我們所食用的是蔥的地上部位,包括莖和葉的構造。 ,蔥(學名:Allium fistulosum),別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥和事草[1],為多年生草本植物,葉子圓筒形,中間空,脆弱 ... 取用部位為蔥白部份或全株。 , 炒菜的時候,少不了的要加入蔥姜蒜,這些東西的加入,讓菜餚變得更加可口。以蔥來說,生活中有一根蔥勝過三味藥的說法,可見吃點蔥對身體非常 ..., 蔥的不同部位有不同的名稱,蔥初生叫「蔥針」;蔥葉叫「蔥青」;蔥最外面的那一層叫「蔥袍」;其莖叫「蔥白」。蔥葉、蔥莖、蔥...
蔥類. 蔥. 學名: Allium fistulosum L. 英名: Welsh onion, green bunching onion, spring onion. 科名:蔥科 ... 一般我們所食用的是蔥的地上部位,包括莖和葉的構造。
吃生蔥恐染肝病?專家:無稽之談
前陣子網路上有一篇流行的文章,內容是說民眾在吃美食時總愛搭配添加的青蔥,要是放到顯微鏡下仔細看,會發現有許多「噁心的蟲蟲」,若吃下肚恐怕感染肝炎,內容指證歷歷,還說以三星蔥聞名的宜蘭「怪不得3...
冬天愛吃火鍋 小心熱燙食物刺激胃
寒冬期間,火鍋、羊肉爐、肥美蝦蟹成為民眾的最愛,加上天冷身體所需熱量增加,食慾變好,往往一不小心吃下太多辛辣、熱燙等刺激性食物,引發腸胃不適。醫師提醒,飲食冷熱混雜,酒精、冷飲交錯,易導致腹...
冬至吃湯圓怕胖? 聰明巧搭減份量體重不失控
fiogf49gjkf0d 熱騰騰冬至湯圓讓人食指大動,吃多當心發胖,國民健康署提醒,湯圓的熱量相當高,欲食用宜與全穀根莖類、肉類及油脂類互相取代。包餡甜湯圓使用糖、紅豆或花生配料,包餡鹹湯圓使用熱油爆香油...
樂閱讀/3種辛香料的神奇效果
photos放大顯示大自然是善待人類的(雖然說反之並不見得亦然!),帶給我們各式各樣的天然分子,好讓身體能夠療癒自己。而且有許多的藥品都是源自於自然界的植物,例如阿斯匹林。它的活性成分水楊酸,就是萃取自...
「大蒜」辛香料之王 抗癌、抗氧化功能全包
photos放大顯示(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)以獨特香氣聞名的大蒜,在日常生活中,不僅為料理中的重要調味料之一,其實更是天然的抗生素,還能幫助身體殺菌、抗氧化、抗癌,好處幾乎多到數不清,也因此大...
養生不養病!排毒蔬果汁加辛香料防癌
入秋後,天氣逐漸轉涼,專家指出,要養生不養病,首重「大道至簡」。也就是讓氧氣充足、身體溫暖,精髓是「平和的心態、均衡的飲食、適當的運動、充足的睡眠」這20個字,可利用蔬食排毒,「趨吉避凶」改善身體健...
青蔥、青蒜傻傻搞不清?營養師用一張圖,教你2撇步區分~
photos放大顯示蔥、蒜都是煮菜時不可少的調味靈魂,可以提升香氣,去腥解膩,不管是當菜餚中的配角調味,或是做為主角入菜,都各有風味。但若青蔥與青蒜全擺在面前,許多人都分不出二者的分別,到底他們該怎麼區...
南北粽子比一比!水煮較少油?營養師教你避開這些隱藏熱量地雷
南部粽和北部粽各有擁護者,兩者之間除了口感不同以外,在烹調跟營養內容差在哪裡?營養師表示,北部粽大多炒過,油脂較高,南部粽雖經過水煮較少油,但加上花生粉和淋醬後,熱量一樣爆表!而包紅豆餡的鹼粽和素...
白蘿蔔保存1訣竅:放4個月白蘿蔔口感一樣脆、有水分!1料理抗癌效果好"
你喜歡吃白蘿蔔嗎?白蘿蔔屬十字花科蔬菜,除了有抗癌功效外,還富含各種營養,尤其煮湯的時候加入一點點白蘿蔔,湯頭就會變得十分鮮美好喝,只是長長一條的白蘿蔔,吃不完該怎麼辦?放久了又容易變臭變壞,可是...
11/8立冬別再補過頭!中醫師提醒心血管疾病風險破除白蘿蔔與中藥相剋迷思
帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅[1]分享節氣立冬的養生之道。天氣逐漸轉涼,象徵冬天開始的「立冬」也正式報到。冬天一到,很多人馬上就會想要「補冬」,靠吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等料理進補。帥氣主廚陳德...