美食好簡單2012-05-01 pt.13 341清蒸軟絲
,想要...
, 想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味,清燙是最佳處理方式!不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角,不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼, ..., 材料:軟絲300公克、冬粉200公克、蔥花20公克、香菜末10公克、辣椒末10公克調味料:鹽2大匙、魚露1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、水150㏄作法:軟 ..., 內臟去除,但是有時候會有卵,卵和內臟都連在一起,看到白白、軟軟的部分應該就是卵,卵可以吃,而且很好吃。很可惜今天處理的三隻都沒有!, 利用鑄鐵鍋上蒸下煮的原理,高湯的蒸氣上升,蒸熟軟絲,軟絲清蒸後的鮮甜原汁則往下滴流,更添高湯鮮美風味,若喜歡吃重口味,更可以如本食譜 ..., 這尾來自《北海漁鋪》的軟絲雖然不算大尾不過據說牠可是漁船捕獲後在船上就先處理好以急速冷凍的方式鎖住海產的鮮味所以,為了不浪費這個 ..., 老師...
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#4 【海鮮料理】10分鐘出菜——蒜蒸透抽,鮮香入味,醬汁拌飯超對 ...
內臟去除,但是有時候會有卵,卵和內臟都連在一起,看到白白、軟軟的部分應該就是卵,卵可以吃,而且很好吃。很可惜今天處理的三隻都沒有!
內臟去除,但是有時候會有卵,卵和內臟都連在一起,看到白白、軟軟的部分應該就是卵,卵可以吃,而且很好吃。很可惜今天處理的三隻都沒有!
軟絲、花枝、烏賊、透抽傻傻分不清楚?三張圖馬上搞懂
小卷體型小,就頭足類來說最好分辨,但其他如軟絲、花枝、透抽,到底誰是誰,就真讓人摸不著頭緒了。現在,就一次弄清楚吧! 軟絲身形橢圓,身體兩側有兩片寬大的肉鰭,肉鰭從頭至尾,最後接連到尾部,體內有寬...
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