老麵種
,何謂...
,何謂老麵,在做包子時有何作用? "老麵"只要是前一次留下來的麵糰放置至少五個小時以上或更久就可稱做老麵麵糰 或是將發好的麵糰留下一小塊供下次使用,這一 ... , 老麵是過度發酵的麵種,少量添加在麵包配方中,可以增加成品的彈性及麵香。 ... 老麵是酸麵糰過度發酵的麵種使用過多會造成成品有酸味液種酵母 ..., 很多剛學做包子饅頭麵包的烘友水水,一定都會看到有些食譜會加老麵,什麼是老麵,正確的說就是過度發酵的麵糰就是老麵,為何要加老麵,加老麵 ...,製作麵食時,會留一塊發好的生麵糰放著任其自然發酵,第二天再拿來和溫水攪拌,然後加入新材料中攪揉,這樣就不必另外添加酵母。這塊隔夜再發酵麵糰稱為老麵。 ,每家都號稱老麵△老麵還能批發賣?不可思議怎麼走在大街上,到處都是老麵饅頭,可是一間比一間難吃?老...
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#2 何謂『老麵』,在做包子時有何作用? @ mami的魔法廚房
何謂老麵,在做包子時有何作用? "老麵"只要是前一次留下來的麵糰放置至少五個小時以上或更久就可稱做老麵麵糰 或是將發好的麵糰留下一小塊供下次使用,這一 ...
何謂老麵,在做包子時有何作用? "老麵"只要是前一次留下來的麵糰放置至少五個小時以上或更久就可稱做老麵麵糰 或是將發好的麵糰留下一小塊供下次使用,這一 ...
#6 真假老麵揭密,此老麵非彼老麵@ 簡實新村
每家都號稱老麵△老麵還能批發賣?不可思議怎麼走在大街上,到處都是老麵饅頭,可是一間比一間難吃?老麵難道只是個噱頭嗎? △老麵=加乾酵母? 請google「 ...
每家都號稱老麵△老麵還能批發賣?不可思議怎麼走在大街上,到處都是老麵饅頭,可是一間比一間難吃?老麵難道只是個噱頭嗎? △老麵=加乾酵母? 請google「 ...
![無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀
隨著潮流改變,擁有一雙水汪汪的大眼已經不是絕對迷人的象徵,引發韓流風暴風靡無數台灣少女的韓星RAIN,為瞇瞇眼注入性感新元素,雖然在流行上扳回一城,但很多人也許不知道,如果瞇瞇眼不小心近視了,可能...
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素食蘋果麵包外包裝標示不清 衛署籲守法
為了讓國內數百萬素食朋友,選購素食產品時更容易辨識,衛生署自98年7月1日施行「包裝食品宣稱為素食之標示規定」。實施之後,展開稽查,昨天公佈結果,只有雲林縣某食品廠違規,僅在外包裝上寫著「素食可」...
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胃酸過多、胃脹氣嗎? 當心你吃錯了
photos放大顯示(健康醫療網/記者關嘉慶報導)現代人工作繁忙,經常三餐不定時,以致出現腸胃功能障礙,不是胃酸分泌過多,就是出現胃腸脹氣的困擾;營養師提醒,想要使胃腸能夠恢復正常功能,除了三餐要定時定量...
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吃一顆粽子要健走2.5小時!花椰菜這樣做 粽子熱量立刻減一半"
端午節快到了,到處都在賣粽子,不過市售粽子大多糯米製成,不僅纖維質含量少,且使用高鈉或高糖食材,一顆粽子熱量恐高達500至600卡,需要健走2.5小時才能消耗掉!營養師教你偷吃步,可把花椰菜的花拌入糯米,...
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