13. 麵糰為什麼要放著不管?
但是如...
但是如果發現每一次發酵到2倍大必須花費超過4小時以上,或是做出來的麵包有很重的酒味,吃起來也有一股酸味,可能就是天然酵母活力不好,,接著把蘋果濾掉.....把<天然酵母液>放冰箱冷藏....(可保存一個月.隨時拿出來養酵種). 培養酵種第一天~~~我取天然酵母液50 g 加入高粉60g..攪拌均勻..放常溫發酵至 ... ,近來又認識了一些做天然酵母的朋友們,看著她們分享天然酵母做的麵包,讓阿玲好羨慕!! 更加重了要養寶寶的堅決 ... 酵母餵養後發酵6-8小時,需冷藏. 第一天所餵養的酵母 ... 本以為這是失敗的經驗了(氣泡不多、表面乾旱的很). 隔天(第二天)一早還是 ... , 很多麵包失敗,都是在發酵這個程序出了問題,一塊多好的麵糰,如果在 ... 種因素的,比如說水的用量,麵粉的種類,餵養天然酵母時的水的溫度,還 ...,下學期市民大學烘焙課程中就要學做...
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但是如果發現每一次發酵到2倍大必須花費超過4小時以上,或是做出來的麵包有很重的酒味,吃起來也有一股酸味,可能就是天然酵母活力不好,,接著把蘋果濾掉.....把<天然酵母液>放冰箱冷藏....(可保存一個月.隨時拿出來養酵種). 培養酵種第一天~~~我取天然酵母液50 g 加入高粉60g..攪拌均勻..放常溫發酵至 ... ,近來又認識了一些做天然酵母的朋友們,看著她們分享天然酵母做的麵包,讓阿玲好羨慕!! 更加重了要養寶寶的堅決 ... 酵母餵養後發酵6-8小時,需冷藏. 第一天所餵養的酵母 ... 本以為這是失敗的經驗了(氣泡不多、表面乾旱的很). 隔天(第二天)一早還是 ... , 很多麵包失敗,都是在發酵這個程序出了問題,一塊多好的麵糰,如果在 ... 種因素的,比如說水的用量,麵粉的種類,餵養天然酵母時的水的溫度,還 ...,下學期市民大學烘焙課程中就要學做...
#2 天然酵母初體驗~白吐司失敗篇?
接著把蘋果濾掉.....把<天然酵母液>放冰箱冷藏....(可保存一個月.隨時拿出來養酵種). 培養酵種第一天~~~我取天然酵母液50 g 加入高粉60g..攪拌均勻..放常溫發酵至 ...
接著把蘋果濾掉.....把<天然酵母液>放冰箱冷藏....(可保存一個月.隨時拿出來養酵種). 培養酵種第一天~~~我取天然酵母液50 g 加入高粉60g..攪拌均勻..放常溫發酵至 ...
#3 哭泣的原因~~天然酵母@ Nini可愛的家
近來又認識了一些做天然酵母的朋友們,看著她們分享天然酵母做的麵包,讓阿玲好羨慕!! 更加重了要養寶寶的堅決 ... 酵母餵養後發酵6-8小時,需冷藏. 第一天所餵養的酵母 ... 本以為這是失敗的經驗了(氣泡不多、表面乾旱的很). 隔天(第二天)一早還是 ...
近來又認識了一些做天然酵母的朋友們,看著她們分享天然酵母做的麵包,讓阿玲好羨慕!! 更加重了要養寶寶的堅決 ... 酵母餵養後發酵6-8小時,需冷藏. 第一天所餵養的酵母 ... 本以為這是失敗的經驗了(氣泡不多、表面乾旱的很). 隔天(第二天)一早還是 ...
#5 第一次自製天然酵母(失敗) @ ScorpioAmanda的小窩
下學期市民大學烘焙課程中就要學做吐司和麵包, 那當然少不了要用到酵母菌來做發酵, 一般都是用外面市售的速發酵母粉來製作, 但是總是沒天然酵母來得讓人吃得 ...
下學期市民大學烘焙課程中就要學做吐司和麵包, 那當然少不了要用到酵母菌來做發酵, 一般都是用外面市售的速發酵母粉來製作, 但是總是沒天然酵母來得讓人吃得 ...
![「天然酵母」就是好?別傻了,世上所有酵母都是天然的](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
「天然酵母」就是好?別傻了,世上所有酵母都是天然的
photos放大顯示來源:miniQQ@flickr,CCBY-NC-ND2.0香港網友在網路上批評台灣號稱「天然酵母.手工烘焙麵包」標明無添加,但他卻吃到一堆人工香精,對於不實的廣告,大膽說出看到吃到的事實。本來只是沒沒無聞的...
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