紅麴酒糟鴨客家特色美食-民視新聞
周育全...
周育全表示,因為紅糟鴨製作不易,加上附近鄰居知道周育全阿公製作的紅糟鴨口味不錯,因此常有人要求以紅糟鴨做為報酬。紅糟鴨做法傳承到了 ..., 29三立台灣台美食鳳味家常菜紅糟燒雞阿基師CH29 131224 0729 01. by 嘟嘟 ... 廣東著名蜜汁叉燒肉的家庭做法【美食天堂CiCi's Food Paradise】., 二姑的紅糟鴨』 二姑是我家最擅長做料理的人,她從廿歲開始就在故鄉開家 ... 如何處理完全看二姑的心情,不過,最常見之做法是利用紅糟將它醃漬 ..., 紅糟兩大匙,醬油一大匙, 蜂蜜一大匙,米酒一大匙,味精少許,清水兩飯碗。 做法: 1.一大匙油燒熱,放進鴨塊爆出油後撈起備有用。 2,鍋裡留一大匙 ...,要轉載請註明來源出處難易度:1顆星前言: 紅糟可分成客家紅糟和福州紅糟,主要差別在於製作過程中一個 ... 紅糟鴨:選用5斤的熟(成熟)鴨,鹽水煮40分,泡入紅糟4-5天....
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#2 自制紅麴,紅糟鴨、牛、雞、豬
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#6 糟嬤:客家紅糟@ Enjoy every moment!
客家糟嬤紅糟客家話叫〝糟嬤〞,以前人沒有冰箱,〝糟嬤〞是客家人為了要保存煮熟肉類的方法之一。在我家 ... 15g 紅麴 250cc 米酒 作法 1. 長糯米泡水至少兩小時後,蒸熟〈約30 分鐘〉 2. ... 準備下星期來去買鴨腿,做〝紅糟鴨〞。
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