保師傅武功秘訣01-蛋炒飯基本法(宣傳版)
蛋炒飯...
蛋炒飯,最簡單也最困難,飯要粒粒分開、還要沾著蛋」、「鐵鍋翻不夠快,保證 ... 僅用一般醬油香味不足,壺底油香氣足、但炒來色澤較黑,且略有焦味,故 ... 大」,指的就是從起鍋開火,到料理完成關火前,都要開大火,米飯才不易黏鍋; ...,小時後外婆總是做醬油炒飯給我吃外婆走了自己想吃的時候卻總是做成一盤 ... 有沒有媽咪是醬油炒飯高手? .... 5:感覺飯有點快要黏鍋了就要起鍋了! ,隔夜飯確實是比較不會黏鍋, 有時家中沒有隔夜飯時, 煮新鮮的米飯時可以少 ... 再倒飯入炒鍋內(幾乎沒再加油), 加入少許醬油和鹽巴伴炒後再倒入料 ... , 每回到鼎泰豐,都是為了蛋炒飯,而不是小籠包。 用圓潤飽滿的台灣米,炒的粒粒分明又有濃濃蛋香,簡單的美味卻是令人印象深刻,百吃不膩。,我印象中外面賣炒飯的炒完都粒粒分明,水沖一下就把殘料沖掉. ......
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蛋炒飯,最簡單也最困難,飯要粒粒分開、還要沾著蛋」、「鐵鍋翻不夠快,保證 ... 僅用一般醬油香味不足,壺底油香氣足、但炒來色澤較黑,且略有焦味,故 ... 大」,指的就是從起鍋開火,到料理完成關火前,都要開大火,米飯才不易黏鍋; ...,小時後外婆總是做醬油炒飯給我吃外婆走了自己想吃的時候卻總是做成一盤 ... 有沒有媽咪是醬油炒飯高手? .... 5:感覺飯有點快要黏鍋了就要起鍋了! ,隔夜飯確實是比較不會黏鍋, 有時家中沒有隔夜飯時, 煮新鮮的米飯時可以少 ... 再倒飯入炒鍋內(幾乎沒再加油), 加入少許醬油和鹽巴伴炒後再倒入料 ... , 每回到鼎泰豐,都是為了蛋炒飯,而不是小籠包。 用圓潤飽滿的台灣米,炒的粒粒分明又有濃濃蛋香,簡單的美味卻是令人印象深刻,百吃不膩。,我印象中外面賣炒飯的炒完都粒粒分明,水沖一下就把殘料沖掉. ......
#1 想端出粒粒分明蛋炒飯,秘訣在於「邊壓邊炒」?
蛋炒飯,最簡單也最困難,飯要粒粒分開、還要沾著蛋」、「鐵鍋翻不夠快,保證 ... 僅用一般醬油香味不足,壺底油香氣足、但炒來色澤較黑,且略有焦味,故 ... 大」,指的就是從起鍋開火,到料理完成關火前,都要開大火,米飯才不易黏鍋; ...
蛋炒飯,最簡單也最困難,飯要粒粒分開、還要沾著蛋」、「鐵鍋翻不夠快,保證 ... 僅用一般醬油香味不足,壺底油香氣足、但炒來色澤較黑,且略有焦味,故 ... 大」,指的就是從起鍋開火,到料理完成關火前,都要開大火,米飯才不易黏鍋; ...
#3 【飯】為什麼我煮的炒飯都會濕濕的,而且還會黏鍋?
隔夜飯確實是比較不會黏鍋, 有時家中沒有隔夜飯時, 煮新鮮的米飯時可以少 ... 再倒飯入炒鍋內(幾乎沒再加油), 加入少許醬油和鹽巴伴炒後再倒入料 ...
隔夜飯確實是比較不會黏鍋, 有時家中沒有隔夜飯時, 煮新鮮的米飯時可以少 ... 再倒飯入炒鍋內(幾乎沒再加油), 加入少許醬油和鹽巴伴炒後再倒入料 ...
#5 [問題] 炒飯會黏在鍋子上...
我印象中外面賣炒飯的炒完都粒粒分明,水沖一下就把殘料沖掉. ... 到處都是後, 把飯放下去,炒了一陣子後,把沙茶醬跟醬油混合的醬汁倒下去再拌炒一下然後起鍋。 .... liskenny: 另外黏鍋是下醬料前就有還是鍋底乾淨下醬料才沾?
我印象中外面賣炒飯的炒完都粒粒分明,水沖一下就把殘料沖掉. ... 到處都是後, 把飯放下去,炒了一陣子後,把沙茶醬跟醬油混合的醬汁倒下去再拌炒一下然後起鍋。 .... liskenny: 另外黏鍋是下醬料前就有還是鍋底乾淨下醬料才沾?
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