BM Kitchen Project: 油封豬五花Pork Belly Confit
很多人...
很多人失望的說,為什麼這個月的菜單沒有牛肉了呢~~~而且,還是我不喜歡的豬肉!!!!! 哦哦,大家有所不知,女主人當初可是為了這道菜才決定去法國學做菜的,因為 ... , 偷懶好幾天, 這次來更新一個要花幾天才能完成的食物, 法式油封. ... 跟一塊沒用完的豬里肌搭配使用來製作油封豬里肌切開來的斷面呈現有點粉紅色,, 緣起: 因為今年(2013)年初在台南一家店吃到做得很難吃的油封豬,雖說這家店的menu 是寫「油封脆皮豬油醋沙拉」,但這家店做出來的東西根本 ..., 原先答應示範兩道高麗菜料理,怕大家吃不飽,現場又加碼示範第三道年節應景的《脆皮油封豬與燉甘藍》。最感人的是:簡師傅說這是公益場,他不要 ...,在台灣,油封兩個字最常聽到的是「油封鴨」(conofit de canard)這道料理,但油封 ... 在法國,傳統的油封烹調僅用在鴨肉、香腸(sausage)、豬肉...
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很多人失望的說,為什麼這個月的菜單沒有牛肉了呢~~~而且,還是我不喜歡的豬肉!!!!! 哦哦,大家有所不知,女主人當初可是為了這道菜才決定去法國學做菜的,因為 ... , 偷懶好幾天, 這次來更新一個要花幾天才能完成的食物, 法式油封. ... 跟一塊沒用完的豬里肌搭配使用來製作油封豬里肌切開來的斷面呈現有點粉紅色,, 緣起: 因為今年(2013)年初在台南一家店吃到做得很難吃的油封豬,雖說這家店的menu 是寫「油封脆皮豬油醋沙拉」,但這家店做出來的東西根本 ..., 原先答應示範兩道高麗菜料理,怕大家吃不飽,現場又加碼示範第三道年節應景的《脆皮油封豬與燉甘藍》。最感人的是:簡師傅說這是公益場,他不要 ...,在台灣,油封兩個字最常聽到的是「油封鴨」(conofit de canard)這道料理,但油封 ... 在法國,傳統的油封烹調僅用在鴨肉、香腸(sausage)、豬肉...
#2 自創料理第三餐法式油封豬里肌@ Martin的藍帶廚房
偷懶好幾天, 這次來更新一個要花幾天才能完成的食物, 法式油封. ... 跟一塊沒用完的豬里肌搭配使用來製作油封豬里肌切開來的斷面呈現有點粉紅色,
偷懶好幾天, 這次來更新一個要花幾天才能完成的食物, 法式油封. ... 跟一塊沒用完的豬里肌搭配使用來製作油封豬里肌切開來的斷面呈現有點粉紅色,
#3 [食譜] 油封豬五花Pork Belly Joint Confit
緣起: 因為今年(2013)年初在台南一家店吃到做得很難吃的油封豬,雖說這家店的menu 是寫「油封脆皮豬油醋沙拉」,但這家店做出來的東西根本 ...
緣起: 因為今年(2013)年初在台南一家店吃到做得很難吃的油封豬,雖說這家店的menu 是寫「油封脆皮豬油醋沙拉」,但這家店做出來的東西根本 ...
#4 【食譜】天才高麗菜三煮脆皮油封豬與燉甘藍、沙拉與濃湯
原先答應示範兩道高麗菜料理,怕大家吃不飽,現場又加碼示範第三道年節應景的《脆皮油封豬與燉甘藍》。最感人的是:簡師傅說這是公益場,他不要 ...
原先答應示範兩道高麗菜料理,怕大家吃不飽,現場又加碼示範第三道年節應景的《脆皮油封豬與燉甘藍》。最感人的是:簡師傅說這是公益場,他不要 ...
#5 油封烹調法(Confit)
在台灣,油封兩個字最常聽到的是「油封鴨」(conofit de canard)這道料理,但油封 ... 在法國,傳統的油封烹調僅用在鴨肉、香腸(sausage)、豬肉這三類食材,但有些嘗試 ...
在台灣,油封兩個字最常聽到的是「油封鴨」(conofit de canard)這道料理,但油封 ... 在法國,傳統的油封烹調僅用在鴨肉、香腸(sausage)、豬肉這三類食材,但有些嘗試 ...
#6 松露玫瑰在我家之電鍋油封雞、油封豬心及蒜辣螺旋麵搭香煎 ...
繼上次做過用電鍋油封雞胗後,又嘗試做了電鍋油封五花肉,但是因為半夜起來查看油封狀況時,不小心打翻了整鍋油而宣告失敗,爾後,我又想到用電鍋油封到底可不 ...
繼上次做過用電鍋油封雞胗後,又嘗試做了電鍋油封五花肉,但是因為半夜起來查看油封狀況時,不小心打翻了整鍋油而宣告失敗,爾後,我又想到用電鍋油封到底可不 ...
#7 油封豬舌@ 松露玫瑰
油封豬舌Confit of pork tongue-20130325. 想起小時候。。。 拜拜時,媽媽會做鹽水豬舌,拜完後切片吃,QQ脆脆的,跟燙過的雞胗差不多,我不 ...
油封豬舌Confit of pork tongue-20130325. 想起小時候。。。 拜拜時,媽媽會做鹽水豬舌,拜完後切片吃,QQ脆脆的,跟燙過的雞胗差不多,我不 ...
#8 料理課室:什麼是油封?
Sharon Tyler Herbst 在《The New Food Lover's Companion》一書中把「confit」 定義為「一種法國古代的肉類保存法(通常是鵝肉、鴨肉或豬肉)。
Sharon Tyler Herbst 在《The New Food Lover's Companion》一書中把「confit」 定義為「一種法國古代的肉類保存法(通常是鵝肉、鴨肉或豬肉)。
南加州人氣店》美味漢堡 搭啤酒最速配
美國是漢堡的天堂,到過南加州的人,幾乎都知道超人氣的連鎖IN-N-OUT漢堡店,但是除了它之外,其實還有許多餐廳都以漢堡作為主打商品。這家位在SantaMonica的Father'sOffice(老爹的辦公室),最初只是一家...
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