覺得雞蛋殼超難剝?!「一杯水」剝蛋殼妙招解救你的手殘!(圖+影)
要怎樣...
要怎樣才可以煮出亮晶晶滑溜溜、軟嫩美味的水煮蛋呢?水煮蛋看似簡單,剝蛋殼這一步卻總是折磨人,弄得坑坑洞洞,而網路上也提供不少煮蛋 ..., 今天剝蛋殼時發現有些蛋殼很難剝,蛋殼會跟蛋白黏在一起,剝完後蛋白就坑坑疤疤的,就算用傳統熱脹冷縮的方法也沒啥用。此時媽媽說話了,這蛋 ..., 煮白煮蛋好剝殼沒有特殊技巧只有你會不會選蛋,雞蛋買回放置3天以上的鈣質完全硬化的都OK,新鮮雞蛋 ... 剝蛋殼超難剝, 蛋白還會黏在蛋殼上~,隨著時間過去,即使蛋殼保持完整,蛋裡的水份還是會從無數的細孔蒸發出去,內容物縮小,氣室逐漸變大。 ... 結果,您知道的,殼難剝得要命,每顆蛋都傷痕累累… , 水煮蛋的蛋殼不好剝的原因在於蛋白含有的二氧化碳。二氧化碳遇熱後體積膨脹,蛋白壓迫薄膜,蛋殼就變得不容易剝落。愈是新鮮的蛋,蛋白 ...
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![蛋殼顏色越深越營養?雞蛋10大「錯誤印象」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
蛋殼顏色越深越營養?雞蛋10大「錯誤印象」
Q:為什麼洗過的雞蛋容易壞?答:雞蛋在即將離開母體之前,會被腺體在蛋殼上塗上一層膠質,稱為殼外膜或者護膜,它主要的作用是為雞蛋建立第一道防線。如果用水清洗,這層膠質就容易被破壞,同時,細菌、黴菌會...
![蛋殼越粗糙越新鮮?原來你一直都買錯了!一次破解5個「好雞蛋」迷思](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
蛋殼越粗糙越新鮮?原來你一直都買錯了!一次破解5個「好雞蛋」迷思
雞蛋的營養價值高,且食材取得容易,幾乎是每個家庭的必備食材之一。然而,市售雞蛋種類繁多,到底哪種雞蛋比較好?其實,無論是紅蛋、白蛋或是土雞蛋,本質都是「雞蛋」,營養價值也大同小異,只要選到新鮮的,...
![營養師授2方法辨別新鮮雞蛋 遠離壞蛋!快吃雞蛋幫助肌肉合成、增強腦力"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
營養師授2方法辨別新鮮雞蛋 遠離壞蛋!快吃雞蛋幫助肌肉合成、增強腦力"
平民食材「雞蛋」超級營養,但買回家冰了一段時間,雞蛋還新鮮嗎?到底還能不能吃?營養師許育禎表示,除了從蛋殼判斷雞蛋新鮮度外,民眾也可以將雞蛋泡入鹽水中測試,新鮮雞蛋會沉在水底,不新鮮的雞蛋則會浮上...
![破解4大「雞蛋迷思」:紅殼蛋vs.白殼蛋哪個營養?蛋殼越粗糙代表雞蛋越新鮮?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
破解4大「雞蛋迷思」:紅殼蛋vs.白殼蛋哪個營養?蛋殼越粗糙代表雞蛋越新鮮?
photos放大顯示若民眾購買的是盒裝蛋,建議連同包裝外盒直接放進冰箱,不需一個個拿出來放在冰箱門上方的蛋架。雞蛋擁有非常高的營養價值,但總會有許多人對於雞蛋有些迷思,認為蛋黃吃多了會增加血液中的膽固醇...
![水煮蛋「殼黏很緊」剝超醜!蛋行教2訣竅:每顆都好剝](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
水煮蛋「殼黏很緊」剝超醜!蛋行教2訣竅:每顆都好剝
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![剝蛋殼妙招!圖釘戳洞剝出完美水煮蛋](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![詹姆士教你做挑選雞蛋](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![一秒剝蛋殼不是夢4招超快速剝蛋術](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![溏心蛋完美法則究竟要烚幾分鐘?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![超有用!最有效率的剝蛋殼方法!《阿倫做料理》](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![超有用!最有效率的剝蛋殼方法!《阿倫做料理》](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)