【實驗】72小時浸泡! 用牛奶黏合破碎瓷器! 古董瓷器救星!
,天氣開始變得涼涼冷冷的, 想必有些奶粉在喝鮮奶前會先加熱, 但你有注意過有時候 ... 的皮膜,我們俗稱它為「奶皮」, 是因為加熱鮮奶時, 裡面乳蛋白遇熱凝固的關係。 , 這明顯是因為加熱引起的蛋白變性、沉澱,凝固。但問題在於,一般的新鮮牛奶中的蛋白,加熱也會變性,蛋白含量也不比之後更少,為什麼它不會 ..., 所以,在將牛奶蒸煮成「二奶」時,由於先前的蛋白質已經在第一次蒸煮時凝固化合完畢,所以第二次牛奶中已無未凝固的蛋白質,這時用蒸氣加熱 ..., 上次發現我們家的鮮奶放在冰箱裡居然變的有點凝固了起來,我以為是因為冰箱溫度太低才讓牛奶凝固,沒想到今天早上發現把牛奶加熱了一下也凝固 ..., 4、加热法:将牛奶加热后,若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者,即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮...
這明顯是因為加熱引起的蛋白變性、沉澱,凝固。但問題在於,一般的新鮮牛奶中的蛋白,加熱也會變性,蛋白含量也不比之後更少,為什麼它不會 ...
这明显是因为加热引起的蛋白变性、沉淀,凝固。但问题在于,一般的新鲜牛奶中的蛋白,加热也会变性,蛋白含量也不比之后更少,为什么它不会 ...
英口蹄疫病毒 疑製藥公司外洩
英國口蹄疫疫情元兇呼之欲出,很可能是從一家動物藥品製造公司污染肇禍。英國政府「環境、食品暨農村事務部」昨天表示,這波疫情的病毒株是「01BFS67」,已經四十年未在英國出現,但是位於疫情爆發點附近的...
涼麵放在35℃高溫下 3小時菌落數增171倍
炎炎夏日,食慾不振,有些民眾總喜歡來一盤涼麵,爽口好吃。不過,衛生署調查發現,涼麵如果放置於35℃的高溫下,3小時後,菌落數就增加了171倍,超出衛生標準,食用之後,恐將導致腸胃炎。 為了確保飲食...
防老抗衰從飲食著手 營養師教你這樣吃
fiogf49gjkf0d 抗老從飲食開始!林口長庚營養治療科營養師陳昕玫表示,人隨年齡增長,會逐漸面臨肌肉量減少、骨質疏鬆、嗅覺味覺及腸胃機能退化、缺牙、吞嚥困難等問題,建議提早調整飲食結構,才能有效預防...
鮮乳未過期就變質?買前搖一搖光照
許瓊月營養師在其Facebook粉絲專頁PO文,宣稱購買的「義美全脂鮮乳速溫殺菌1000毫升」,未到保存期限就出現整瓶結塊的情況。專家指出,鮮乳從生乳蒐集、殺菌加工、包裝運用到賣場陳列,以及賣場保存環境等,每個...
義美鮮乳結塊?營養師FB發文惹議
被視為「台灣最後良心」的義美食品,近日因許瓊月營養師昨(7日)晚間在臉書發文,表示4月底購買的「義美全脂鮮乳速溫殺菌1000毫升」,產品未到保存期限就出現嚴重結塊,結果引發網友議論。許瓊月強調「對於品牌...
鮮乳放室溫不走鐘?專家破解2關鍵密碼
日前網路出現鮮乳置於室溫下多日,卻發現不會變酸變質,造成大眾關注。到底「鮮乳放在室溫多日,有無可能出現不變酸,仍然呈現液態未變質的可能性?專家表示,關鍵在於:採用近乎百分百殺菌的鮮乳,可能因「不小...
一天該喝多少水才夠?關鍵在「溫度」!營養師解惑3大補水迷思
photos放大顯示來源:dreamstime在炎熱的夏天裡,補水對調節體溫、預防中暑等熱傷害都有許多幫助。但,到底一天該喝多少水?有些人擔心會頻跑廁所而不敢多喝水;有的人則是隨身帶著一兩公升的超大水瓶,走到哪、...
鮮乳會「結塊」是因為有良心、沒有加防腐劑?看完這篇就知道是怎麼回事了!
你有喝過國外的鮮奶嗎?有些消費者因在國外喝到的鮮奶較清淡,不如台灣一般市售鮮奶香濃,進而懷疑起台灣鮮奶的濃、純、香都是利用食品添加物調製出來的。但依我國規定,鮮奶唯一能添加的物質只有「生乳中所含之...
自己煮的薑黃料理都不香 專家教1招讓薑香更有味、更養生
很多人天氣冷就想要吃熱呼呼的咖哩飯,其中具有強力抗氧化、發熱作用的薑黃,更是近年來很受重視的保健食物。很多人把薑黃入菜、煮薑黃飯,想要為食物增味又添加保健效果,但總是覺得自己煮的薑黃飯、菜沒有外面...