如何做簡單的【涼拌過貓/山貓】料理 快樂嬤食堂#88 台灣美食、小吃 ...
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, 被原住民視為重要「山珍」之一的過貓,是這幾年很受歡迎的蕨類蔬菜,從山林間不起眼的野菜搖身一變,成為農民極力推廣栽培的健康蔬菜!,過貓又稱「過溝菜蕨」,過溝菜蕨耐雨,產期集中在夏季食用過貓最忌吃到粗粗的硬梗要仔細挑撿,一枝枝折去老梗,只留下鮮嫩部份吃在口中會有一點澀澀粘粘的感覺, ... , 看到好幾位先進的回答不知道我的回答會不會是多餘的...這邊的回答是依餐廳作法直接解決回答你的問題第一挑過貓其實是不容易的...買回來的過貓 ...,別名:山鳳尾、實用雙囊蕨、過貓、過衰貓、蕨貓、蕨山貓、山貓、蕨萁 ... 為避免葉片脫落,過貓無法久放,可立即以報紙包裹冷藏,建議盡量於購買當日食用完畢。 , 取小鍋煮滾水加入過貓燙熟,起鍋放入冰水裡冰鎮完成,再夾出放入調味好的醬汁盤裡攪拌均勻入味,最後灑上海苔芝麻粉即完成....
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#7 涼拌過貓@ 娸娸的廚房筆記
涼拌過貓~ 我知道很多人不敢吃過貓, 因為.....他有一點黏黏的~而且還會有刮舌感" 其實只要用開水燙過過貓,除了有助青綠色的保持... 還可以把過貓特有的"刮舌感"
涼拌過貓~ 我知道很多人不敢吃過貓, 因為.....他有一點黏黏的~而且還會有刮舌感" 其實只要用開水燙過過貓,除了有助青綠色的保持... 還可以把過貓特有的"刮舌感"
#8 颱風季蔬菜少、農藥風險高,吃過貓最好! - 好食材
過貓」是原住民料理中常見的野菜,由於栽培容易、病蟲害少,不太需要農藥,耐熱又耐濕,雨水愈多、生長愈佳,加上5~10月正值盛產期,是颱風季節 ...
過貓」是原住民料理中常見的野菜,由於栽培容易、病蟲害少,不太需要農藥,耐熱又耐濕,雨水愈多、生長愈佳,加上5~10月正值盛產期,是颱風季節 ...
你不知道的事!吃「過貓」瘦身也能消痔瘡
天氣熱的時候,來一盤清爽冰涼、嫩脆中帶著些許的黏稠感的涼拌過貓菜,堪稱人間最美的享受之一,貪吃個幾口,也不怕肥胖上身!不過,你知道嗎?過貓不僅美味、有助瘦身,其清熱解毒的食物特性更有助治療痔瘡,下...
兒菜營養|國內大熱蔬菜助防癌!清熱解毒3大功效醃榨菜都用佢!
兒菜,在國內又叫超生菜或娃娃菜,是一種外貌特別的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉處長出的芽會不斷膨大,呈寶塔形狀。兒菜營養非常豐富,有解毒消腫、助防癌的功效。兒菜原產中國四川及重慶等地區,每年1至2月...
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