沙拉脫油水混合實驗
皓福老...
皓福老師首先解釋沙拉醬的製造原理,也就是何謂「乳化」的科學,明白原理而不是死記食譜,才能弄對 ... 失敗作品:油水分離的沙拉醬,如何補救?, 一般行家會在料理沙拉中加入奶粉.也會把醋的比例降低.主要是這是不同一般的沙拉醬做法.但是如果把一般的沙拉醬冷凍試一定會油水分離.乳化的 ...,JPG 開始下沙拉油. 一開始時一定要忍住...只能少量的倒(這是沙拉醬成敗的關鍵!) 每倒一些...就要趕快...趕快...快速攪拌均勻! 很多人的沙拉醬會打成油水分離的原因. , 夏天冰箱溫度要控制好~有時也會因為你開冰箱~一下子溫差太大也會影響沙拉的穩定度~在來就是雞蛋的數量~如果是大量打的話建議你先放蛋白打 ...,好巧喔~~我昨天也打了沙拉醬 妳知道嗎....雖然我身經百敗戰 偶而也會遇到和你一樣的狀況ㄛ!!昨天也是打失敗 也是油水分離....通常我的補救措施就是...
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皓福老師首先解釋沙拉醬的製造原理,也就是何謂「乳化」的科學,明白原理而不是死記食譜,才能弄對 ... 失敗作品:油水分離的沙拉醬,如何補救?, 一般行家會在料理沙拉中加入奶粉.也會把醋的比例降低.主要是這是不同一般的沙拉醬做法.但是如果把一般的沙拉醬冷凍試一定會油水分離.乳化的 ...,JPG 開始下沙拉油. 一開始時一定要忍住...只能少量的倒(這是沙拉醬成敗的關鍵!) 每倒一些...就要趕快...趕快...快速攪拌均勻! 很多人的沙拉醬會打成油水分離的原因. , 夏天冰箱溫度要控制好~有時也會因為你開冰箱~一下子溫差太大也會影響沙拉的穩定度~在來就是雞蛋的數量~如果是大量打的話建議你先放蛋白打 ...,好巧喔~~我昨天也打了沙拉醬 妳知道嗎....雖然我身經百敗戰 偶而也會遇到和你一樣的狀況ㄛ!!昨天也是打失敗 也是油水分離....通常我的補救措施就是...
#3 殺人償命! @ 王傳仁的陽光宣言
JPG 開始下沙拉油. 一開始時一定要忍住...只能少量的倒(這是沙拉醬成敗的關鍵!) 每倒一些...就要趕快...趕快...快速攪拌均勻! 很多人的沙拉醬會打成油水分離的原因.
JPG 開始下沙拉油. 一開始時一定要忍住...只能少量的倒(這是沙拉醬成敗的關鍵!) 每倒一些...就要趕快...趕快...快速攪拌均勻! 很多人的沙拉醬會打成油水分離的原因.
#5 沙拉醬DIY @ mami的魔法廚房
好巧喔~~我昨天也打了沙拉醬 妳知道嗎....雖然我身經百敗戰 偶而也會遇到和你一樣的狀況ㄛ!!昨天也是打失敗 也是油水分離....通常我的補救措施就是:先把這一鍋放 ...
好巧喔~~我昨天也打了沙拉醬 妳知道嗎....雖然我身經百敗戰 偶而也會遇到和你一樣的狀況ㄛ!!昨天也是打失敗 也是油水分離....通常我的補救措施就是:先把這一鍋放 ...
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美乃滋如何保存? 營養師:開封後務必冷藏
美乃滋酸酸甜便的滋味是許多人的最愛,常用在三明治、串燒、披薩、章魚燒、涼拌小菜,可說是百搭醬料。但營養師提醒,大部分美乃滋成分中含有生蛋,老人、小孩、接受化療中的癌友等免疫力較差的族群,最好盡...
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