皮蛋再也不用出去買了,在家製作,好吃無鉛,實惠還簡單
,皮蛋...
, 皮蛋大部分為鴨蛋製成,其製作原理為利用鹼性物質醃漬來使蛋白和蛋黃凝固,但製造過程中因溫度及酸鹼程度皆對皮蛋製成率影響甚大,一般多會 ..., 製作鹹鴨蛋與皮蛋,必須選擇新鮮、無裂痕的生鴨蛋,且製作時千萬不能造成裂痕,否則必然失敗。而體積較小的生鴨蛋適合做皮蛋,大的蛋則多用來 ..., 皮蛋製作不再是迷,葛自告奮勇跟大家分享怎麼簡單輕鬆在家做皮蛋! 暗黑料真有致命吸引力....作好超有成就感. 簡單說皮蛋就是鴨蛋泡鹼15 天, ..., 皮蛋的製作從開始浸漬到包裝出貨,一般需要一個月的時間。前兩個禮拜為浸漬期,後兩個禮拜為熟成期。皮蛋上的松花,是氨基酸的結晶,松花愈大 ......
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#4 自己做皮蛋吧(附影片) 皮蛋DIY by 米豆班的葛
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皮蛋製作不再是迷,葛自告奮勇跟大家分享怎麼簡單輕鬆在家做皮蛋! 暗黑料真有致命吸引力....作好超有成就感. 簡單說皮蛋就是鴨蛋泡鹼15 天, ...
三養 三通 創造快樂健康人生
現在忙碌的工商社會,由於現代人生活節奏非常快速,導致生活步調沒有協調,造成非常嚴重的脫序問題。因此,如何為自己做好身體健診以外,最重要就是要學習如何過生活及調適壓力。因此,快樂健康人生,就是終身...
曾被選為「全球最噁食物」!皮蛋竟是用馬尿泡出來的?揭密製作過程真相
photos放大顯示來源:dreamstime皮蛋曾被美國有線電視新聞網(CNN)票選為「全球最噁食物」,英文更將之稱為「百年蛋」或「千年蛋」,讓人誤以為皮蛋是因儲存過久才變黑。我們當然都知道皮蛋並不是將鮮蛋長期擺放...
皮蛋久放才變黑?營養師破除迷思
photos放大顯示皮蛋是台灣人常吃的加工食品之一,許多民眾從小吃到大。但是對於製作、外觀及營養成分等等,許多人一無所知。且因為它黑黑的外觀及特殊味道,因此有皮蛋是浸泡馬尿製成或認為放置很久才變黑等謠言...
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