油溫變化
我們都...
我們都知道炸東西油溫是很重要的,炸東西要好吃,一個很關鍵的就是控制好油溫,但是炸東西如何控制油溫呢?, 油溫要如何判斷? 一般都以麵糊來做實驗,我就用麵糊來做例子跟你說: (麵糊=同比例的水+麵粉) 120度以下~低溫麵糊一滴下~直接沉入鍋底, 看油溫的方法方法1~你可以用一跟乾的竹筷放進油裡因為乾的竹筷裡含水分遇到熱油會起泡如果你放進去筷子筷子一點反應也沒有就是所謂的冷油 ..., 當你聽到ㄘ的油炸聲音,就代表油溫夠了那你就可以放你要炸的食物進去了 基本上炸東西油溫都差不多可是如果你要炸的鷄排特別厚的話那我建議你 ..., 任何東西要炸的酥,最後一定要再回鍋一次,(但油要先熱,很熱,但不是熱到冒煙那種) ... 一般來說,油炸油溫分三種:低溫160度以下,中溫160~180度, ..., 油炸料理雖然好吃,卻是許多廚房新手們不太敢嘗試的料理法。...
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我們都知道炸東西油溫是很重要的,炸東西要好吃,一個很關鍵的就是控制好油溫,但是炸東西如何控制油溫呢?, 油溫要如何判斷? 一般都以麵糊來做實驗,我就用麵糊來做例子跟你說: (麵糊=同比例的水+麵粉) 120度以下~低溫麵糊一滴下~直接沉入鍋底, 看油溫的方法方法1~你可以用一跟乾的竹筷放進油裡因為乾的竹筷裡含水分遇到熱油會起泡如果你放進去筷子筷子一點反應也沒有就是所謂的冷油 ..., 當你聽到ㄘ的油炸聲音,就代表油溫夠了那你就可以放你要炸的食物進去了 基本上炸東西油溫都差不多可是如果你要炸的鷄排特別厚的話那我建議你 ..., 任何東西要炸的酥,最後一定要再回鍋一次,(但油要先熱,很熱,但不是熱到冒煙那種) ... 一般來說,油炸油溫分三種:低溫160度以下,中溫160~180度, ..., 油炸料理雖然好吃,卻是許多廚房新手們不太敢嘗試的料理法。...
無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀
隨著潮流改變,擁有一雙水汪汪的大眼已經不是絕對迷人的象徵,引發韓流風暴風靡無數台灣少女的韓星RAIN,為瞇瞇眼注入性感新元素,雖然在流行上扳回一城,但很多人也許不知道,如果瞇瞇眼不小心近視了,可能...
食用油5秘訣!豬油炸物橄欖油涼拌
從混油、餿水油到飼料油,台灣接連爆發油安事件,許多人問:「不知道還有什麼油可吃」。營養學教授提醒,先認清食用油屬於飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸,再依烹調方式挑選適合油品,例如炸物可以使用豬油、牛油、棕...
不用油炸,也能做出超好吃「炸雞」?用「消化餅乾」就能辦到!
photos放大顯示photos放大顯示今天要介紹給大家的是一道「不動手」+「不油炸」的懶人偽炸雞!只要輕鬆搖一搖,也能簡單變出一盤金黃酥脆又噴汁的「健康版無油炸雞」!如果你是廚房料理新手,這道菜會使你有莫名...
捨棄青菜過油的招數吧!減肥成功後,能一輩子維持瘦子的3大飲食關鍵
photos放大顯示來源:jeffreyw@flickr,CCBY2.0說到減重這個話題,絕大部分都在怎麼做才會瘦,好像只要減重成功任務就結束了,不過最重要的階段其實就在之後的維持。能用健康的方法維持下去,可是能真正讓我們健...
非油炸零食酥脆的秘密!「蝦味先」、「寶咖咖」讓你涮嘴的原因
photos放大顯示說起童年的零嘴,卡哩卡哩與蝦味先等莫過於台灣5、6年級生共同的回憶。但口感同樣酥脆的2種休閒食品,蝦味先卻在包裝上寫了「非油炸」3個字,過去在發生過期原料食安事件時,更曾被新聞媒體以「主...
營養師教你挑早餐「4大重點」:不超過500大卡、油炸物能免則免 - ET Fashion
▲吃一頓好的早餐,有效幫助思路清晰。(圖/Unsplash,以下同)記者曾怡嘉/綜合報導一日之計在於晨,吃好早餐是一件很重要的事情,但是早餐店中最受歡迎的早餐,往往是澱粉加上炸物的組合,如果再加上一杯大冰...
南韓瘋吃油炸環保牙籤!女演員讚美味「吃了一大盒」 專家示警:趕快停止
南韓社群媒體掀起一股將環保澱粉牙籤油炸到酥脆後,再拿來食用的風潮。(圖/翻攝自IG)[周刊王CTWANT]南韓知名演員洪允和在2023年於節目分享「吃環保牙籤[1]」經驗,透露用油炸方式炸環保牙籤,好吃到讓她吃了...
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