20131212東森財經台-香辛料的六億秘辛
香料,或名辛香料或香辛料,是一些乾的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調味料的總稱,例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用於為食物增加香味,而不是提供 ... ,首先, 我們先來認識, 什麼是"香辛料"? 廣義的來說, 據美國香辛料協會所訂的定義: "凡是用來做食品調味的植物, 均可稱為香辛料". 換言之, 香辛料就是植物具有芳香的 ... ,香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然机物性制品,或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化 ... ,香料,或名辛香料或香辛料,是一些乾的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調味料的總稱,例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用於為食物增加香味,而不是提供 ... , 香辛料主要功能,除能為料理增添食材的香氣與風味、...
首先, 我們先來認識, 什麼是"香辛料"? 廣義的來說, 據美國香辛料協會所訂的定義: "凡是用來做食品調味的植物, 均可稱為香辛料". 換言之, 香辛料就是植物具有芳香的 ...
![「大蒜」辛香料之王 抗癌、抗氧化功能全包](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
「大蒜」辛香料之王 抗癌、抗氧化功能全包
photos放大顯示(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)以獨特香氣聞名的大蒜,在日常生活中,不僅為料理中的重要調味料之一,其實更是天然的抗生素,還能幫助身體殺菌、抗氧化、抗癌,好處幾乎多到數不清,也因此大...
![6大暖身辛香料 燃脂減重更給力](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
6大暖身辛香料 燃脂減重更給力
秋冬氣溫下滑,人體基礎代謝率跟著變慢,容易造成脂肪囤積導致肥胖,除了減少食量,如何調整飲食方式才能延長代謝續航力,預防減重停滯或復胖?天冷時,不妨捨棄清淡無味的減肥餐,加點香辣氣味濃郁的辛香料,例...
![除了蔥、薑、蒜,你更該認識這3種「台式香料」!開胃、消炎都好用](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
除了蔥、薑、蒜,你更該認識這3種「台式香料」!開胃、消炎都好用
香料的功能,絕大部分用於提升食物的味道,在傳統中式料理中,尤其是台菜,最常見到的辛香料有蔥、薑、蒜以及胡椒、芫荽、辣椒等等,台灣民間使用它們已有悠久歷史,稱呼它們是「台式香料」,一點也不為過。【出...
![辛香料吃對了嗎?巧搭紅肉一起吃](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
辛香料吃對了嗎?巧搭紅肉一起吃
蔥、薑、蒜、洋蔥等辛香料對於料理烹調,除了能增色外,更有畫龍點睛提升風味的效果。最重要的是,適度食用更有抗氧化、抗發炎,減少體內自由基的形成。想要充分攝取辛香料的營養素,究竟該大火快炒?還是生吃?...
![5大「辛」食力!辛香料減重、護心肝](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
5大「辛」食力!辛香料減重、護心肝
【關鍵誌導讀】:你是口味重鹹、重辣族嗎?你喜歡在美食中增添什麼調味料,當作啟動食慾的靈魂角色?你對於經常食用的辛香料,包括蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔對人體健康影響的認識有多少?根據一項由《華人健康網...
![不只調味!天然香料還有這些用法](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
不只調味!天然香料還有這些用法
photos放大顯示(優活健康網編輯部/綜合整理)如果說一直以來東方人餐桌的醬料調味劑是辣椒醬、醬油和豆醬的話,那麼歐洲和中東以及印度等西方料理中,絕對不可缺少的便是氣味獨特的香料和香草了。與充滿了濃郁...
![吃豬腳、魚皮防關節炎小心補到肥 超商銅板食物就是關節保健好物!吃這些食物可止痛"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
吃豬腳、魚皮防關節炎小心補到肥 超商銅板食物就是關節保健好物!吃這些食物可止痛"
很多人為了要補膝蓋軟骨,看到豬腳、豬皮就會多吃幾塊,或是吃魚皮湯,希望能補充更多膠質的食物,但可能不知不覺吃進過多脂肪和熱量。台安醫院營養師劉怡里說,保護關節不只膠質,還有很多食物可以延長膝蓋軟骨...
![食譜/不忌口也能瘦!減脂美味蝦料理 護肝又加速代謝-燃脂檸檬辣椒蝦"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
食譜/不忌口也能瘦!減脂美味蝦料理 護肝又加速代謝-燃脂檸檬辣椒蝦"
面對脂肪堆積的困擾,別只靠吃生菜沙拉來減肥,生機飲食達人王明勇教大家製作「燃脂檸檬辣椒蝦」,選擇對的辛香料和優質蛋白質,也能幫助燃脂又加速代謝,讓你在瘦身同時,也能開心享用美食。看更多:你的代謝功...
![食譜/不忌口也能瘦!減脂美味蝦料理 護肝又加速代謝-燃脂檸檬辣椒蝦](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
食譜/不忌口也能瘦!減脂美味蝦料理 護肝又加速代謝-燃脂檸檬辣椒蝦
面對脂肪堆積的困擾,別只靠吃生菜沙拉來減肥,生機飲食達人王明勇教大家製作「燃脂檸檬辣椒蝦」,選擇對的辛香料和優質蛋白質,也能幫助燃脂又加速代謝,讓你在瘦身同時,也能開心享用美食。看更多:你的代謝功...
![預防乳癌吃什麼?醫點名6「發炎食物」少碰為妙 1食物助排毒、防癌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
預防乳癌吃什麼?醫點名6「發炎食物」少碰為妙 1食物助排毒、防癌
36歲女星朱芯儀,自曝去年確診乳癌,且已有轉移到淋巴。中醫師周宗翰指出,臨床上,也曾遇過年僅17、18歲的女高中生罹患乳癌,主因是家族基因遺傳,且年輕型乳癌的病程較為兇猛,也更容易轉移、復發,治療效果也...
![減脂、促代謝必吃!營養師大推「12種燃燒系食物」越吃越瘦 這樣吃新陳代謝率提高30%](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
減脂、促代謝必吃!營養師大推「12種燃燒系食物」越吃越瘦 這樣吃新陳代謝率提高30%
減脂卡關、代謝差好困擾?有沒有越吃越瘦、瘦得毫不費力的食物呢?營養師程涵宇推薦「12種燃燒系食物」,只要吃了就能夠讓熱量自動消耗,幫助促進代謝、燃燒脂肪。 12種燃燒系食物➀蛋白質食物蛋白質豐富食物,例...
![輕鬆瘦!專家教你吃5大「燃燒系植化素」,促進脂肪代謝、抑制血糖值上升"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
輕鬆瘦!專家教你吃5大「燃燒系植化素」,促進脂肪代謝、抑制血糖值上升"
你還在為減肥苦惱?你知道蔬果中的植化素,除了有抗氧化能力、降低身體發炎之外,對於減重燃燒脂肪也有驚人功效!營養師分享5大「燃燒系植化素」食材,利用天然的力量促進脂肪代謝,還能抑制血糖值上升。 別低估...
![食譜/冬天吃鍋顧好胃!暖身湯底祛濕排寒又減脂 搭水煮鯛魚少負擔-辛香水煮台灣鯛"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
食譜/冬天吃鍋顧好胃!暖身湯底祛濕排寒又減脂 搭水煮鯛魚少負擔-辛香水煮台灣鯛"
館子菜在家裡也可以煮!主廚雷議宗教大家製作這道「辛香水煮台灣鯛」,以水煮的方式,搭配多種辛香料,讓你在吃鍋、吃辣暖胃的同時,也能用健康的方法度過冬天。注意在吃辣前,要先評估個人狀況。 材料湯底及辣...
![蔬菜料理-滷高麗菜(椰菜)(郭主義)](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![蔬菜料理-魚露空心菜(通菜)](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![寬葉百里香插枝](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【好吃一點訣】爆炒中藥材入湯底! 滷味餘韻回甘](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)