【好吃一點訣】「麥芽糖醋水」塗抹雞先烤後炸費工夫
麥芽糖...
麥芽糖,勾起了我不少童年回憶。我於公共屋 長大,很多小販會用 挑,挑負各種各類食物,上門逐戶叫賣,例如會將大菜糕、 喱,製成一杯杯的甜品 ..., 相較於成分就有著不同,水麥芽用的精緻澱粉與糯米不同,當然熬煮過後出來的麥芽糖吃起來也會不同,市面上也有沒有以上兩種原料更廉價更多 ..., 透明無色的「 水飴」 、「水麥芽(麥芽水飴)」,是由發芽米或麥芽澱粉製成,也常用其他澱粉含量較高之玉米粉、樹薯粉為原料,特徵是外觀透明如水、呈 ...,我煮了一鍋蕃薯簽,現在番薯都被家人嗑光了~ 鍋子裡還剩一大堆麥芽糖水,倒掉實在很濫廢的感覺... 但我想不出這些糖水還能變化出什麼好吃的 ... ,烤鴨的訣竅是塗麥芽水,偷懶不得,醃過一晚的鴨經過風乾,刷上水、白醋與麥芽糖調的脆皮水,再風乾、再刷一次,烤過的鴨皮才會又脆又...
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秋燥防乾咳 白蘿蔔麥芽糖飲止咳
今年入秋以來第一道鋒面,氣溫驟降7、8度,早晚空氣變得乾涼溫燥,營養師提醒,小心秋燥乾咳,特別是患有呼吸道毛病的年長者及孩童,更要注意身體保暖及飲食均衡,多喝溫開水,或是採用小偏方白蘿蔔搭配麥芽糖蒸...
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