南方传统做法:石膏点豆腐,豆腐大师王大姐告诉你怎么做更嫩更香!
糾竟我爲什麽會走到連豆腐都自己動手做的程度,一切都是因為我太孝順.......我的女兒了。 有一次心血來潮煮了一次豆漿,女兒很愛喝,我努力的煮 ..., 豆腐營養價值高,眾所皆知,中醫認為豆腐性涼、味甘,歸脾經、胃經、大腸經,有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒的作用。但你可能不知道,製作豆腐或 ..., 傳統豆腐的製作是用鹽滷或石膏作為凝固劑,二者有何不同,又有何益處?在此以中醫 ... 滷塊溶於水稱為滷水,是我國北方製作豆腐常用的凝固劑。, 豆腐製作http://www.hopemarket.com.tw/?p=3737 將400克的乾黃豆煮成約2000c.c的豆漿,再用這2000c.c.豆漿作成的豆腐腦,打碎放入木框,壓到 ..., 鹽滷主要成分是鹽,本身帶點苦味,另外也有人使用食品級的硫酸鈣,也就是俗稱的石膏,製作手工豆腐,硫酸鈣主要成分是鈣,能提升豆腐結實度, ..., 於是,鹽...
糾竟我爲什麽會走到連豆腐都自己動手做的程度,一切都是因為我太孝順.......我的女兒了。 有一次心血來潮煮了一次豆漿,女兒很愛喝,我努力的煮 ...
豆腐製作http://www.hopemarket.com.tw/?p=3737 將400克的乾黃豆煮成約2000c.c的豆漿,再用這2000c.c.豆漿作成的豆腐腦,打碎放入木框,壓到 ...
南豆腐則是以石膏作為凝固劑,其水分相對較多一些,又稱為嫩豆腐、軟豆腐 ... 豆花的製作可用鹽滷、石膏與葡萄糖酸內酯來凝結,也可在過程中搭配 ...
2008年醫學美容新趨勢
整形對於現代人來說早已不是什麼稀奇的事情,美容診所要獲得消費者的青睞,決勝於誰的機器新、誰的技術精。2008年醫學美容市場有那些新趨勢呢?整形外科醫師提供建議給消費者參考。 微整形:「微整形」就...
吳綺莉只吃餅乾豆腐 甩掉13公斤
藝人減重真是無所不用其極!替成龍未婚生女的港星吳綺莉,曾經胖到看不見脖子,為了在演藝圈生存,去年開始積極減肥,每天只吃少量餅乾和1塊豆腐,目前瘦得皮包骨、面容憔悴,被網友形容為「神經病減肥法」。營...
豆腐摻工業石膏?3招辨火鍋料真假
寒流來襲,揪三五好友一同吃鍋,再享受不過!除了各式湯頭,各類火鍋配料,也是必吃的食物。但是,專家警告,火鍋料屬於高度加工食品,其中又以常含有化學合成添加物磷酸鹽的豆腐、貢丸、魚板等「火鍋三寶」,可...
百頁豆腐猶如「化學白磚」 匯聚防腐劑、凝固劑於一身
photos放大顯示(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)對於無肉不歡的民眾而言,每天所攝取的蛋白質來源,避不了紅肉、魚肉,但近年來隨著健康意識的抬頭,發現植物性蛋質的攝取,在營養均衡上扮演著重要角色,因此...
郝市長快看!豆漿、豆腐、豆干...哪個含鈣量最多?如何「補鈣」才正確?
photos放大顯示圖片來源:dreamstime最近最夯的營養話題就是某曾在大學教營養、具有博士背景的市長在和小學生面對面談話時,學生指出「每100克的豆漿和優酪乳大概只有20到30%的鈣含量」,卻被博士反駁「豆漿的鈣...
豆製品助減重!豆漿好還是豆腐好?
時下流行的豆漿減重法,讓許多人包括素食主義者都躍躍欲試,不用刻意餓肚子就能達到減重效果。不過,同樣是豆製品,為什麼一定要選擇豆漿呢?豆漿和豆腐的減重CP值,誰更勝一籌呢?且聽營養師的分析。豆製品助甩...
純天然鹽滷正流行 但只有「這種豆腐」才能補到高鈣"
最近在許多廣告中都可以看到「鹽滷(Nigari)」的食物,廣告宣傳讓人覺得鹽滷更天然、更營養好吃。不過營養師提醒,鹽滷的豆腐等食物確實有頗高的礦物質鎂,不過如果不喝牛奶,想吃豆腐補進蛋白質同時吃到鈣質的...
椒香雙鮮豆腐/補蛋白質、減肥必吃!專家授煮豆腐多1步驟才不容易碎
天氣變涼就想吃辣的,但滿滿辣油湯汁看起來熱量超高,該怎麼辦?健康主廚潘瑋翔教大家製作「椒香雙鮮豆腐」,用紅花椒、綠花椒入菜,搭配蛋白質含量超高的板豆腐,吃得健康又能瘦身。食譜如下: 材料板豆腐1塊、...