剝竹筍的技巧與藝術
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關鍵字:不見天日。 因為有綠竹筍,我願意忍受酷夏的炎熱。 綠竹筍的吃法很多,從紅燒、焗烤到涼拌都好吃到破表,但我最愛的還是水煮綠竹筍後冰鎮,剝殼切塊直接 ... , 不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有掌握到訣竅,很容易把筍子煮出苦味;我們特別採訪了有數十年經驗的筍農, ... 下一頁:筍農不藏私秘訣!, 竹筍的價格平易近人,是餐廳裡端得上檯面的大菜,在家裡也容易煮得好吃,實在是無可挑惕!台灣的竹筍品種多達九十幾種,還是一年四季輪著 ..., 夏天各式竹筍陸續上市,我們請專家教教大家怎麼挑選,以及一... ... 的筍子。目前市面上以綠竹筍、烏殼綠竹筍、麻竹筍、桂竹熟筍為主。 ... 快煮秘訣 ..., 菜市場上看到有攤販開始賣竹筍,吃筍的季節又到啦!煮竹筍的時候在水裡加一點生米或洗米水一起煮,竹筍會更鮮甜好吃喔。, 端...
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#1 綠竹筍好吃的秘訣@ 維多利亞的廚房
關鍵字:不見天日。 因為有綠竹筍,我願意忍受酷夏的炎熱。 綠竹筍的吃法很多,從紅燒、焗烤到涼拌都好吃到破表,但我最愛的還是水煮綠竹筍後冰鎮,剝殼切塊直接 ...
關鍵字:不見天日。 因為有綠竹筍,我願意忍受酷夏的炎熱。 綠竹筍的吃法很多,從紅燒、焗烤到涼拌都好吃到破表,但我最愛的還是水煮綠竹筍後冰鎮,剝殼切塊直接 ...
#9 綠竹筍產季到!這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法
2022年4月27日 — 不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有掌握到訣竅,很容易把筍子煮出苦味;我們特別採訪了有數十年經驗的筍農,請教煮竹筍的重要關健,學起來就不怕再吃到 ...
2022年4月27日 — 不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有掌握到訣竅,很容易把筍子煮出苦味;我們特別採訪了有數十年經驗的筍農,請教煮竹筍的重要關健,學起來就不怕再吃到 ...
#11 竹筍怎煮都爆苦?農產專家揭「換水秘訣」:只留鮮甜精華
2022年6月8日 — 透過第一鍋的水去除筍子苦味,接著再換一鍋水煮約30分鐘,只留下筍子鮮甜的精華,接著就可以直接料理,或者也可以放涼後裝入密封袋,放進冰箱冷藏、冷凍。
2022年6月8日 — 透過第一鍋的水去除筍子苦味,接著再換一鍋水煮約30分鐘,只留下筍子鮮甜的精華,接著就可以直接料理,或者也可以放涼後裝入密封袋,放進冰箱冷藏、冷凍。
#12 水煮竹筍甘甜不苦的秘訣
2018年6月16日 — 竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分,避免在水煮過程中流失,因此不建議切塊再下鍋。另外,煮筍要從冷水開始煮,不要等水滾了再丟下去。用冷水煮可讓熱度由外而 ...
2018年6月16日 — 竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分,避免在水煮過程中流失,因此不建議切塊再下鍋。另外,煮筍要從冷水開始煮,不要等水滾了再丟下去。用冷水煮可讓熱度由外而 ...
![吃竹筍正當季》筍尖是綠色,吃起來又老又苦!3招小秘訣挑到鮮甜筍](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
吃竹筍正當季》筍尖是綠色,吃起來又老又苦!3招小秘訣挑到鮮甜筍
走一趟菜市場就會發現竹筍已經悄悄出現在菜攤上,吃筍的季節又到了。春夏是綠竹筍產期,低脂高纖的它,可促進腸胃蠕動、利水消腫,有助於減肥,廣受愛美女性青睞,是炎炎夏日最佳的減肥食材,也適合受便秘所苦的...
![瓜豆料理-竹筍怎麼煮才不會苦](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)