【楊桃美食網】如何做果凍不失敗?
各種膠...
各種膠粉的性質不同,受到酵素影響的程度也不同,我覺得這個蒟蒻果凍粉算是相當穩定的,下圖即是用標準比例做的奇異果凍--水果:膠粉:糖:水 ...,成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。 洋菜&洋菜 ... , 蒟蒻果凍粉攪拌均勻在加熱至100度就可一定要煮滾才會透明 ... 若一般蒟蒻粉是1:9的話,我的比例可能會用到1:12之類的,讓果凍較軟質!,◇蒟蒻果凍基本製法蒟蒻果凍粉和液體的比例大約為3:100,也就是說想要做出1000公克的蒟蒻果凍,用30公克的蒟蒻果凍粉就可以了,不過切記果凍粉要先和砂糖拌 ... , 最近自己想做蒟蒻果凍來吃...... 也去買了一包蒟蒻粉(1000克).....可是我不知道蒟蒻粉跟水的比例多少....所以想請問大家是否知道!! ...
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各種膠粉的性質不同,受到酵素影響的程度也不同,我覺得這個蒟蒻果凍粉算是相當穩定的,下圖即是用標準比例做的奇異果凍--水果:膠粉:糖:水 ...,成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。 洋菜&洋菜 ... , 蒟蒻果凍粉攪拌均勻在加熱至100度就可一定要煮滾才會透明 ... 若一般蒟蒻粉是1:9的話,我的比例可能會用到1:12之類的,讓果凍較軟質!,◇蒟蒻果凍基本製法蒟蒻果凍粉和液體的比例大約為3:100,也就是說想要做出1000公克的蒟蒻果凍,用30公克的蒟蒻果凍粉就可以了,不過切記果凍粉要先和砂糖拌 ... , 最近自己想做蒟蒻果凍來吃...... 也去買了一包蒟蒻粉(1000克).....可是我不知道蒟蒻粉跟水的比例多少....所以想請問大家是否知道!! ...
#2 吉利丁&軟硬度的比例@ 親親我的小寶貝
成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。 洋菜&洋菜 ...
成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。 洋菜&洋菜 ...
#6 蒟蒻粉食譜、作法共50個
超市買的關西仙草粉, 有機店買的蒟蒻果凍粉, 煉奶, 法芙娜巧克力碎片, 草莓 ... 蒟蒻果凍粉), 綠茶:, 波蜜果菜汁:, (口感能依自己喜好,來改變比例,通常以1:50為基準).
超市買的關西仙草粉, 有機店買的蒟蒻果凍粉, 煉奶, 法芙娜巧克力碎片, 草莓 ... 蒟蒻果凍粉), 綠茶:, 波蜜果菜汁:, (口感能依自己喜好,來改變比例,通常以1:50為基準).
#7 蔣家小館 蒟蒻凍粉調配比例&凍類製作@ 蔣公一家子
所以,蒟篛凍粉在調理時做法同果凍粉,不同之處是與水的調配比例差異, ... 蒟蒻凍粉調配因各家配方有異,而有不同口感,可先少量製作,若太硬, ...
所以,蒟篛凍粉在調理時做法同果凍粉,不同之處是與水的調配比例差異, ... 蒟蒻凍粉調配因各家配方有異,而有不同口感,可先少量製作,若太硬, ...
#8 蘋果蒟蒻果凍by Roswita Lee
當然是大人小孩都喜歡吃的蒟蒻果凍囉!可以加入自己喜歡的 ... 蒟蒻果凍粉和果汁的比例大概是1:1.5,這樣比例的口感最Q彈! 蒟蒻果凍粉一定要一 ...
當然是大人小孩都喜歡吃的蒟蒻果凍囉!可以加入自己喜歡的 ... 蒟蒻果凍粉和果汁的比例大概是1:1.5,這樣比例的口感最Q彈! 蒟蒻果凍粉一定要一 ...
長期缺氧失眠 恐致心肺衰竭
如患有心肺疾病、又長期睡不好的民眾要當心了!新光醫院睡眠中心主任林嘉謨醫師表示,由於血氧濃度不足,因而造成心肺功能不佳的人容易睡眠品質差,建議患者接受「夜間睡眠檢查」,排除缺氧情形,切勿自行...
纖維+C助排毒!吃優格奇異果凍
天氣好熱,吃什麼好呢?不妨來點爽口的蔬果輕食吧!營養師表示,新鮮蔬果含有豐富的膳食纖維和維生素C,不僅可刺激腸道蠕動、清腸排毒,也能抑制油脂的吸收,降低膽固醇與身體發炎反應,是型男美女不可或缺的瘦...
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