日式高湯,昆布鰹魚湯,昆布柴魚湯,湯頭金黃不可不知的關鍵 ...
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#2 昆布柴魚高湯做法:10分鐘就能煮出一鍋超完美日式高湯
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#3 鰹魚高湯包- 優惠推薦
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#4 【鰹魚湯底】料理- 1
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#5 【日式湯底】跟日本太太學煮昆布柴魚上湯輕易駕馭日式料理風味
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#6 《鰹魚湯》食譜與做法
愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟,有最新的鰹魚湯底絲瓜雞肉麵線、佛手瓜丸子湯、 ... 食材:肥牛、洋蔥、米飯、蛋、日式昆布/鰹魚醬油、味醂、糖、水/鰹魚湯、油、 ...
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昆布上的白粉千萬別洗掉!日本料理通:4步驟煮出一鍋超正統「昆布柴魚高湯」
photos放大顯示在某場以探索飲食文化差異為主題的演講中,有人單刀直入地問我:什麼是日本味?隱身於正統日本料理背後的主要調味料,例如醬油、味噌、醋等,連日本學者都不否認,它們源自西鄰的中國及一小部分朝...
補鐵不必只吃肉!三種菜鐵質比牛肉多 「這神物」含鐵量更是牛的30倍"
「缺鐵」是許多人會遇到營養不足的問題之一,尤其是女性朋友,根據統計,成年女性缺鐵率是16.9%,大約每6個女生就有1人缺鐵。營養師余朱青分享12種富含鐵質的食物,有7種非肉類的鐵質含量甚至比牛肉還高。 補鐵...
日本高湯為什麼這麼好喝?日本名廚教你用「昆布、鰹魚乾」3大食材,煮出日料高湯底
photos放大顯示使用真昆布、鮪魚乾和除去魚背上發黑部分的鰹魚乾,所熬製出的一番高湯既是「晴山」的高湯主角,也是本店想透過料理傳達的精華所在。編按:好的高湯,會具有鮮明而不搶戲的鮮味,適切地引出食材風...
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