2010-10-17公視晚間新聞(未經滅菌真空包食品須冷藏販售)
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,六)商業滅菌:係指其殺菌程度應使殺菌處理後之罐頭食品,在正常商業貯運及無冷藏條件下,不得有微生物繁殖,且無有害活性微生物及其孢子之存在。 無菌加工設備 ... ,不過,在常溫無冷藏狀況之商業儲運過程中,不得有微生物再繁殖,並且無有害人體 ... 又稱商業滅菌(commercial sterilization ); 100℃以上溫度加熱殺菌; 一般使用 ... ,商業滅菌── 一般罐頭食品是以更高程度之加熱處理,把一些腐敗菌及在常溫下會生長的微生物殺死,但是有可能仍然存活一些極耐高溫,不過在一般正常貯存狀態下 ... ,商業滅菌法(commercial sterilzation). 將病原菌、毒素產生菌及在食品上造成食品腐敗的微生物殺死,但可能殘存有耐熱性孢子,不過,在常溫無冷藏狀況之商業儲運 ... ,高溫滅菌法: 於100oC以上溫度殺死芽孢的加熱法稱之。 「商業滅菌」使用85oC,15 sec;「...
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#3 食品加工(Food Processing)
不過,在常溫無冷藏狀況之商業儲運過程中,不得有微生物再繁殖,並且無有害人體 ... 又稱商業滅菌(commercial sterilization ); 100℃以上溫度加熱殺菌; 一般使用 ...
不過,在常溫無冷藏狀況之商業儲運過程中,不得有微生物再繁殖,並且無有害人體 ... 又稱商業滅菌(commercial sterilization ); 100℃以上溫度加熱殺菌; 一般使用 ...
#5 熱貯藏與加工
商業滅菌法(commercial sterilzation). 將病原菌、毒素產生菌及在食品上造成食品腐敗的微生物殺死,但可能殘存有耐熱性孢子,不過,在常溫無冷藏狀況之商業儲運 ...
商業滅菌法(commercial sterilzation). 將病原菌、毒素產生菌及在食品上造成食品腐敗的微生物殺死,但可能殘存有耐熱性孢子,不過,在常溫無冷藏狀況之商業儲運 ...
#6 食品在加工、調理和儲藏過程中所產生的危害
高溫滅菌法: 於100oC以上溫度殺死芽孢的加熱法稱之。 「商業滅菌」使用85oC,15 sec;「完全滅菌」則使用. 121oC,15 min。 (2)放射線(Irradiation):又稱冷式殺菌/ ...
高溫滅菌法: 於100oC以上溫度殺死芽孢的加熱法稱之。 「商業滅菌」使用85oC,15 sec;「完全滅菌」則使用. 121oC,15 min。 (2)放射線(Irradiation):又稱冷式殺菌/ ...
#7 commercial sterilization
出處/學術領域, 中文詞彙, 英文詞彙. 學術名詞 畜牧學, 商業滅菌, commercial sterilization. 學術名詞 食品科技, 商業滅菌, appertizing ...
出處/學術領域, 中文詞彙, 英文詞彙. 學術名詞 畜牧學, 商業滅菌, commercial sterilization. 學術名詞 食品科技, 商業滅菌, appertizing ...
#8 Untitled
藥求安全食在安心. • 依據食品良好衛生規範準則(GIP) 第8章附表四之規定. 罐頭食品:指食品封裝於密封容器內,於封裝前或後,. 施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者 ...
藥求安全食在安心. • 依據食品良好衛生規範準則(GIP) 第8章附表四之規定. 罐頭食品:指食品封裝於密封容器內,於封裝前或後,. 施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者 ...
罐頭食品挑選有訣竅 牢記「三心二意」原則
fiogf49gjkf0d 近幾年來秋颱多,每當放颱風假,外面狂風暴雨時,罐頭食物便是我們的好夥伴。在選購罐頭食品時,常會看到外包裝上標示著「未添加防腐劑」等字樣,但是你可曾想過,為什麼市售的罐頭食品沒有填...
生乳未經冷卻殺菌 直接喝容易拉肚子
網路上流傳著「喝生乳」、「買生乳回家加熱」等新鮮經驗,讓人以為喝生乳才是夠新鮮。不過,專家指出,這樣的論述似是而非,未經冷卻及殺菌的生乳,生菌數偏高,千萬不可直接飲用,否則容易腹瀉。 為推動...
颱風後食物也能安心吃!牢記先清潔再消毒
夏季是颱風頻頻侵擾的高峰季節,最困擾民眾的不外乎停電、停水災情時,居家的飲食衛生安全。食品藥物管理署曾經發過下列的呼籲聲明,提醒民眾,特別是嬰幼兒、孕婦和老年人,應特別注意食物的衛生安全,確保食物...
消脂注射後疑感染細菌無新增個案熱線至今接獲22宗查詢
衞生防護中心公布,接受聲稱消脂注射後懷疑感染膿腫分枝桿菌的感染群組,今日沒有接獲新增個案,現時感染群組共涉及18名女子,重申根據初步調查資料,不排除涉及無牌行醫。中心已設立查詢熱線21252372,由本月3...
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