[主廚在家] 如何煎出美味的牛排| How to make a Perfect Steak | 三分鐘 ...
撒上鹽...
撒上鹽3、4分鐘之內,通過滲透作用,鹽開始從牛肉中吸出液體,液體會在肉的表面形成珠狀。如果這個時候煎,需要大量熱能來蒸發這些液體。,http://i.imgur.com/a/y8RSp.jpg [前言] 在全聯看到牛排肉特價就買了,其實是想做紅酒燴牛肉;但是一個人兩塊肉也不會一次吃完,就想留一小塊煎 ... ,一直以來,吃大餐和少花錢這兩項就猶如魚與熊掌,二者從來都是不可兼得的。在快餐店吃食物雖便宜,卻既不夠美味又不營養。但是去價格略高的餐廳大吃一頓,這 ... , 鹽巴絕對是替料理加分的一樣法寶,除了調味、提味之外,甚至還會影響到肉質口感呢!不過鹽巴也不是想到再加就好,有沒有在對的時間正確的 ..., 天啊軟綿綿的大蒜配上牛排也太絕配了! 完全就把牛肉提升到另一個層次! 其實做法也超簡單,只要把整顆的頭切掉,淋上橄欖油、灑上鹽巴胡椒、包 .....
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撒上鹽3、4分鐘之內,通過滲透作用,鹽開始從牛肉中吸出液體,液體會在肉的表面形成珠狀。如果這個時候煎,需要大量熱能來蒸發這些液體。,http://i.imgur.com/a/y8RSp.jpg [前言] 在全聯看到牛排肉特價就買了,其實是想做紅酒燴牛肉;但是一個人兩塊肉也不會一次吃完,就想留一小塊煎 ... ,一直以來,吃大餐和少花錢這兩項就猶如魚與熊掌,二者從來都是不可兼得的。在快餐店吃食物雖便宜,卻既不夠美味又不營養。但是去價格略高的餐廳大吃一頓,這 ... , 鹽巴絕對是替料理加分的一樣法寶,除了調味、提味之外,甚至還會影響到肉質口感呢!不過鹽巴也不是想到再加就好,有沒有在對的時間正確的 ..., 天啊軟綿綿的大蒜配上牛排也太絕配了! 完全就把牛肉提升到另一個層次! 其實做法也超簡單,只要把整顆的頭切掉,淋上橄欖油、灑上鹽巴胡椒、包 .....
#2 [心得] 試用煎牛排前兩面抹鹽之心得
http://i.imgur.com/a/y8RSp.jpg [前言] 在全聯看到牛排肉特價就買了,其實是想做紅酒燴牛肉;但是一個人兩塊肉也不會一次吃完,就想留一小塊煎 ...
http://i.imgur.com/a/y8RSp.jpg [前言] 在全聯看到牛排肉特價就買了,其實是想做紅酒燴牛肉;但是一個人兩塊肉也不會一次吃完,就想留一小塊煎 ...
#3 廉價牛扒化身神戶牛肉,原來就這麼簡單,你將享用到意想不到的美味。
一直以來,吃大餐和少花錢這兩項就猶如魚與熊掌,二者從來都是不可兼得的。在快餐店吃食物雖便宜,卻既不夠美味又不營養。但是去價格略高的餐廳大吃一頓,這 ...
一直以來,吃大餐和少花錢這兩項就猶如魚與熊掌,二者從來都是不可兼得的。在快餐店吃食物雖便宜,卻既不夠美味又不營養。但是去價格略高的餐廳大吃一頓,這 ...
5個必學「鹽知識」:不管炒菜還是燉肉,起鍋前才能加鹽巴的原因是...
鹽是我們最熟悉的調味品,除了補充身體所需營養、提味,也能延續食材的生命力,來看看為什麼竹筍的切面要塗抹鹽巴?煮飯為何加鹽巴?而且炒菜煮肉ing時不能放鹽?! Q:為什麼竹筍的切面要塗抹鹽巴?A:鹽巴可防...
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