陳俊旭博士教你如何挑好油(3)苦茶油優劣識別
,有些...
,有些店家說可以以色澤來辨別純度,這方法並不完全正確,因為傳統製法苦茶油色澤會因製程溫度不同而有所不同,中低溫製程苦茶油顏色清澈淺色,色澤多呈現淺綠 ... , 市面上有流傳上圖「以苦茶油的顏色判斷苦茶油的好壞」,然而,苦茶油的顏色和油的純度其實根本就不是對等的,不能夠當作判斷油品質及純度的好 ...,真正的苦茶油原料「苦茶籽」是油茶樹的果實種籽,以傳統冷壓方式初榨的苦茶油顏色為金黃色。螺旋機榨式苦茶油的顏色,因各家烘炒程度不同而有所差異,油色略深。 , 此篇報導所分享的(苦茶油真假四大步驟) 應是指:機器現榨苦茶油,以機器榨苦茶油,在榨油機的最後一個步驟,就是直接過濾,讓苦茶油顏色(清澈 ...,選購苦茶油時除了考量原料的產地及新鮮度外,苦茶油的純度、榨油方法、保存方式等都會影響苦茶油的 ... 傳統...
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吃橄欖油才能防失智?苦茶油、麻油也行的通!
世界衛生組織統計估算平均每3秒就新增1名失智患者,不想讓自己也變成其中一員,「地中海飲食」是現今醫學界公認最有效的飲食型態,但遵行地中海飲食一定要吃橄欖油嗎?營養師表示,地中海飲食有4個重點,用不慣...
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