現做鹽滷豆花
傳統的...
傳統的古早味豆花,有軟綿細緻,而且入口即化的口感,常在嘴裡豆香味 ... 熟石膏來源不同,有人成功也有人失敗,我影片是用「鹽滷石膏」購自『豆之 ..., 有機鹽滷豆花僅用兩種成份組成:有機豆漿、有機鹽滷。從簡單的理化學來說,有機豆漿含有的蛋白質帶有「負電離子」,遇上了有機鹽滷含有鎂、鈣、鐵 ..., 個人經驗如下: 1.黃豆與水煮成鬥將比例1:10(全部用來打和洗豆渣之水量)不可過多否則易因蛋白質含量不足而失敗2.鍋子要徹底洗淨不可有油花 ..., 在歷經了五次的失敗之後, 霸子第六次做豆花,一次試了兩碗,一個實驗組,一個對照組,差別在於鹽滷的分量不同。 左邊的像以前一樣是失敗品, ...,各位好,因為自製鹽滷豆花失敗三次, 所以上來請有經驗者幫忙看看問題出在哪? 1,一杯黃豆130gm 浸泡六小時。 2,900cc水加入已浸泡成完的&nb...
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#1 「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗?」學會一招兩用技巧,免豆腐模做嫩 ...
傳統的古早味豆花,有軟綿細緻,而且入口即化的口感,常在嘴裡豆香味 ... 熟石膏來源不同,有人成功也有人失敗,我影片是用「鹽滷石膏」購自『豆之 ...
傳統的古早味豆花,有軟綿細緻,而且入口即化的口感,常在嘴裡豆香味 ... 熟石膏來源不同,有人成功也有人失敗,我影片是用「鹽滷石膏」購自『豆之 ...
#3 鹽滷豆花要怎麼做呢?每次都失敗..請高手指教..
個人經驗如下: 1.黃豆與水煮成鬥將比例1:10(全部用來打和洗豆渣之水量)不可過多否則易因蛋白質含量不足而失敗2.鍋子要徹底洗淨不可有油花 ...
個人經驗如下: 1.黃豆與水煮成鬥將比例1:10(全部用來打和洗豆渣之水量)不可過多否則易因蛋白質含量不足而失敗2.鍋子要徹底洗淨不可有油花 ...
#6 合樸農學市集» 【好好吃飯A】613課堂筆記:豆漿豆腐腦料理與豆腐腦製作
豆花需要豆漿加上鹽滷(千分之2~4) 當作凝固劑的比例製作,熱豆漿要做成功 ... 最後要討論如果作豆腐腦失敗(凝固狀態不佳)的原因,要分成兩方面 ...
豆花需要豆漿加上鹽滷(千分之2~4) 當作凝固劑的比例製作,熱豆漿要做成功 ... 最後要討論如果作豆腐腦失敗(凝固狀態不佳)的原因,要分成兩方面 ...
#8 小村長豆花點心集~豆花成敗關鍵~篇
200912091952小村長豆花點心集~豆花成敗關鍵~篇 ... 製作豆花會失敗的原因 ... 豆漿加石膏粉或者鹽滷變成豆花,濃度高一點再加壓力,變成豆腐和豆干,超市有賣豆 ...
200912091952小村長豆花點心集~豆花成敗關鍵~篇 ... 製作豆花會失敗的原因 ... 豆漿加石膏粉或者鹽滷變成豆花,濃度高一點再加壓力,變成豆腐和豆干,超市有賣豆 ...
四步驟 輕鬆做出有機鹽滷豆花
photos放大顯示有機鹽滷豆花僅用兩種成份組成:有機豆漿、有機鹽滷。從簡單的理化學來說,有機豆漿含有的蛋白質帶有「負電離子」,遇上了有機鹽滷含有鎂、鈣、鐵等的「正離子」,在溫度升高加熱催化作用下,便會...
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