#哈囉老闆悶蒸怎麼不會膨起來?
,「悶...
,「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後,快速釋出二氧化碳的過程,英文稱為bloom,與開花同意,只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。 觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸 ... ,悶蒸大小事(二):為什麼我的悶蒸會帶出澀感? → ... 上一篇悶蒸系列文(二)竟然是一個月前發表的,學長真是吃驚 ... 各式手法可參考學長的三種不失敗悶蒸法影片 ... ,因此如果你的手沖咖啡常常帶澀,要怎麼確定是悶蒸過程帶出的澀感呢? 最簡單的方式就是使用分杯法. 分杯法. 準備兩個分享壺/杯子,按照你 ... , 悶蒸之後,以「の」字形從中央到外層來回注水不間斷,直到下壺達到預設的咖啡量,此法特性是藉由咖啡粉在濾杯中持續浸泡與過濾,不間斷地將 ..., 一般來說,離烘焙時間越接近,通常預浸時的冒泡越多。而焙度較深的咖啡豆因為含水量較少,在悶蒸過程中釋放的...
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#3 悶蒸大小事(三):悶蒸水量要給多少?
悶蒸大小事(二):為什麼我的悶蒸會帶出澀感? → ... 上一篇悶蒸系列文(二)竟然是一個月前發表的,學長真是吃驚 ... 各式手法可參考學長的三種不失敗悶蒸法影片 ...
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陽明小兒科耳鼻喉科聯合診所
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