關於咖啡烘焙這件事【咖啡人VLOG】#1
其實我...
其實我只是有一部把烘焙桶進氣單純化的烘豆機,離半熱風機程度還有一 ... 原理是通過加熱源源源不斷地加熱空氣並利用風機將熱風吹向咖啡豆而 ...,烘豆機的穩定度與可操控度,關係著風味上的可複製性。也就是說,偶然的優質烘焙 ... 咖啡烘焙的原理與過程. 我們必須先了解到,生豆 ... 除了全熱風式機器是以對流熱為主之外,我們常聽到的還有半熱風和直火式這兩種機器。簡單的來說,直火式烘豆 ... ,4 天前 - 熱風式"以及"半熱風式" 一般人看到營業用的烘焙機體積十分巨大,對於內部的構造及原理更是如霧裡看花不得其解。HOFFE COFFEE 幫大家繪製出 ... , 紅外線烘焙機典型的風流使用配比是脫水25%,梅納50%,發展75% ... 熱風在咖啡烘焙中的作用,越來越受肯定,不論烘焙機是直火、半直火、半熱風、或熱風, ... 單看這數據,相信大部分的機...
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#2 邁向優質咖啡烘焙的第一步。 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔
烘豆機的穩定度與可操控度,關係著風味上的可複製性。也就是說,偶然的優質烘焙 ... 咖啡烘焙的原理與過程. 我們必須先了解到,生豆 ... 除了全熱風式機器是以對流熱為主之外,我們常聽到的還有半熱風和直火式這兩種機器。簡單的來說,直火式烘豆 ...
烘豆機的穩定度與可操控度,關係著風味上的可複製性。也就是說,偶然的優質烘焙 ... 咖啡烘焙的原理與過程. 我們必須先了解到,生豆 ... 除了全熱風式機器是以對流熱為主之外,我們常聽到的還有半熱風和直火式這兩種機器。簡單的來說,直火式烘豆 ...
#3 HOFFE Design
4 天前 - 熱風式"以及"半熱風式" 一般人看到營業用的烘焙機體積十分巨大,對於內部的構造及原理更是如霧裡看花不得其解。HOFFE COFFEE 幫大家繪製出 ...
4 天前 - 熱風式"以及"半熱風式" 一般人看到營業用的烘焙機體積十分巨大,對於內部的構造及原理更是如霧裡看花不得其解。HOFFE COFFEE 幫大家繪製出 ...
#4 只調風不調火或只調火不調風?
紅外線烘焙機典型的風流使用配比是脫水25%,梅納50%,發展75% ... 熱風在咖啡烘焙中的作用,越來越受肯定,不論烘焙機是直火、半直火、半熱風、或熱風, ... 單看這數據,相信大部分的機器都做不到,但原理上是行得通,關鍵點還是那部機器的鍋體、火排、風路、持溫能力的設計,最後再加上烘豆師腦袋的想像。
紅外線烘焙機典型的風流使用配比是脫水25%,梅納50%,發展75% ... 熱風在咖啡烘焙中的作用,越來越受肯定,不論烘焙機是直火、半直火、半熱風、或熱風, ... 單看這數據,相信大部分的機器都做不到,但原理上是行得通,關鍵點還是那部機器的鍋體、火排、風路、持溫能力的設計,最後再加上烘豆師腦袋的想像。
#5 現場直擊!熱風式烘焙咖啡豆大公開!!! @ Adrian
稍微提一下目前主要咖啡烘焙法有四種,依照烘焙原理主要分為直火、半直火、熱風與紅外線。目前我使用的機器為Fresh Roast plus(有改機,改機 ...
稍微提一下目前主要咖啡烘焙法有四種,依照烘焙原理主要分為直火、半直火、熱風與紅外線。目前我使用的機器為Fresh Roast plus(有改機,改機 ...
#6 家用型咖啡烘焙機
機的市場也越來越大,咖啡烘焙機的技術也已經相當成熟與普及,但家用機型仍是小 ... 咖啡烘焙機烘焙原理是運用熱傳遞的物理作用,加熱後的生豆會產生化學反應逐漸 ... 以風扇吹向燃燒器形成半熱風式的,接近豆子加熱使電熱管的瓦數不用太高,也.
機的市場也越來越大,咖啡烘焙機的技術也已經相當成熟與普及,但家用機型仍是小 ... 咖啡烘焙機烘焙原理是運用熱傳遞的物理作用,加熱後的生豆會產生化學反應逐漸 ... 以風扇吹向燃燒器形成半熱風式的,接近豆子加熱使電熱管的瓦數不用太高,也.
#7 魔鬼藏在細節裡之加熱系統篇@ 貨櫃屋裡的烘豆師
半熱風式烘豆機不管加上了IR或是燈管, 只要是透過熱源加熱烘豆缸, 它的極限都是一樣的因為豆缸溫度絕對都遠高過於經過的氣體溫度, 這樣的原理 ...
半熱風式烘豆機不管加上了IR或是燈管, 只要是透過熱源加熱烘豆缸, 它的極限都是一樣的因為豆缸溫度絕對都遠高過於經過的氣體溫度, 這樣的原理 ...
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93歲嚼硬豆!荷花大師揭長壽秘訣
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photos放大顯示出生鹿港的黃瑞志,曾是全球最大的PCB品保經理和SMT代工廠的廠長,年薪上看200萬,幾年前發現即將邁入50歲,棄高薪投入咖啡產業追夢,用科學方法煮咖啡,不僅擁有多家分店及工廠,還拿下台北市耳...
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