【中視新聞】直擊!火鍋湯頭用粉泡1包400元泡68鍋20140226
自2014...
自2014年起,知名火鍋餐廳被爆出湯底中使用雞湯塊來做調味,坊間也不斷傳出某些連鎖火鍋品牌是用湯粉沖泡成鍋底的消息,讓各大媒體與消費者 ..., 左邊這鍋是大骨粉泡的湯底,顏色黃黃的,看起來比右邊的大骨熬湯更濃稠,而且味道更重更香,仔細看大骨粉的成份,有豬肉粉酵母粉麥芽精和IG ..., 問題就來了,濃縮的東西常常都是化學原料調配的,現在甚至有一種機器,什麼顏色和香料都能做出來,說是說用豬大骨熬煮,但可能只是用大骨粉加水 ...,一般真正餐廳的廚師較少會使用濃縮的雞湯與大骨粉,都是用所謂新鮮的食材加入大骨或者雞骨熬製所謂的高湯,餐廳重視就是所謂的湯頭,如果湯頭可以好喝又與眾 ... , 記者:「會不會擔心,標示出『大骨粉』、『高湯粉』,會擔心民眾會有疑慮嗎?」連鎖火鍋店店長劉小姐:「一開始會擔心。」記者...
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#1 大骨熬的湯底比粉泡的健康?火鍋業者不說的真相大公開!原來 ...
自2014年起,知名火鍋餐廳被爆出湯底中使用雞湯塊來做調味,坊間也不斷傳出某些連鎖火鍋品牌是用湯粉沖泡成鍋底的消息,讓各大媒體與消費者 ...
自2014年起,知名火鍋餐廳被爆出湯底中使用雞湯塊來做調味,坊間也不斷傳出某些連鎖火鍋品牌是用湯粉沖泡成鍋底的消息,讓各大媒體與消費者 ...
#3 鼎王被爆大骨粉調湯頭》化學教授教你如何分辨「大骨湯」的真假 ...
問題就來了,濃縮的東西常常都是化學原料調配的,現在甚至有一種機器,什麼顏色和香料都能做出來,說是說用豬大骨熬煮,但可能只是用大骨粉加水 ...
問題就來了,濃縮的東西常常都是化學原料調配的,現在甚至有一種機器,什麼顏色和香料都能做出來,說是說用豬大骨熬煮,但可能只是用大骨粉加水 ...
#5 「高湯粉」清楚標示! 新北火鍋店創雙贏 TVBS新聞網
記者:「會不會擔心,標示出『大骨粉』、『高湯粉』,會擔心民眾會有疑慮嗎?」連鎖火鍋店店長劉小姐:「一開始會擔心。」記者:「會擔心什麼?」連鎖火鍋 ...
記者:「會不會擔心,標示出『大骨粉』、『高湯粉』,會擔心民眾會有疑慮嗎?」連鎖火鍋店店長劉小姐:「一開始會擔心。」記者:「會擔心什麼?」連鎖火鍋 ...
#8 Re: [閒聊] 如何分辨大骨粉湯頭?!
上次分享後..很認真的去採買了一包'小磨坊-牛肉高湯粉' http://ppt.cc/Vjr6 想要認真的了解.. 到底大骨熬的湯頭和高湯粉泡的湯頭有什麼差異?
上次分享後..很認真的去採買了一包'小磨坊-牛肉高湯粉' http://ppt.cc/Vjr6 想要認真的了解.. 到底大骨熬的湯頭和高湯粉泡的湯頭有什麼差異?
營養師出招 10道健康年菜上桌
傳統年菜往往大魚大肉,易增加身體的負擔,不僅讓許多人年後體重直升,還造成慢性病患病情不易控制。本版邀請營養師為大家示範設計了10道養生年菜,讓傳統的年菜變為「少油、少鹽、少糖、高纖」的健康菜餚。...
食品強制標示新制上路 祖傳秘方也需公開
fiogf49gjkf0d 湯頭鮮美、古傳秘方,不少火鍋店以此作為號召,吸引老饕上門,不過,即日起,這招已經行不通,食藥署「直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定」新制上路,火鍋店需標示湯頭成分,否則...
鼎王湯頭都是假的!?周刊爆料都是化學粉末調和
(優活健康網新聞部/綜合報導)紅遍全台的「鼎王」麻辣鍋,今日被《壹週刊》踢爆,其強調以純中藥及天然食材所熬煮的麻辣湯頭,是多種化學粉末調和而成,更值得注意的是,周刊報導青菜還被驗出農藥與丸子有重金...
「粉」假?牛精粉含味精過量傷腎
食品安全真的「粉」離譜,受到前總統李登輝與陳水扁青睞的知名法式法樂琪餐廳,遭離職員工爆料,指湯品皆由湯粉調製。事發後,主廚張振民面對媒體,坦言的確有加入牛肉精粉,比例大約僅50分之1,只是作為提味使...
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