大廚教煎荷包蛋
請問如...
請問如何讓蛋白煮好時不沾鍋 例如.在蛋白裡加什麼材料或在鍋子涂上什麼材料.等等 或有其他方法能提供的請盡量提供. ,蛋加熱後,蛋白質凝固,不鏽鋼黏鍋很難洗都要用力刷超久才清完要怎樣才不黏鍋?有看過是說要熱鍋,不過電鍋沒法控制還有這種狀況怎麼洗? 試過泡 ... ,yusa:因為蛋周圍有冷水,煮出來邊緣會很光滑,蛋白不會整個散開 09/19 19:21 ... izummi:把那顆蛋拿起來打進鍋裡,就不會沾鍋了(生活智慧王教過) ... ,我是熱鍋(不沾鍋,用一段時間了)後才倒油,但每次煎每次鍋底都那樣, ... 蛋白部分熟到黏鍋,蛋黃還是沒熟@@ -- Sent from my Android -- ※ 發信 ... , 如果在食物與熱鍋之間的加一層隔離物質,比如油脂,蛋白質便不能夠直接凝固在鍋上。 ... 比如麵粉能吸收食材表面水份;蛋黃本身怎麼炒都是不粘的(但是蛋白會粘鍋,有興趣的可以做一下試驗);...
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請問如何讓蛋白煮好時不沾鍋 例如.在蛋白裡加什麼材料或在鍋子涂上什麼材料.等等 或有其他方法能提供的請盡量提供. ,蛋加熱後,蛋白質凝固,不鏽鋼黏鍋很難洗都要用力刷超久才清完要怎樣才不黏鍋?有看過是說要熱鍋,不過電鍋沒法控制還有這種狀況怎麼洗? 試過泡 ... ,yusa:因為蛋周圍有冷水,煮出來邊緣會很光滑,蛋白不會整個散開 09/19 19:21 ... izummi:把那顆蛋拿起來打進鍋裡,就不會沾鍋了(生活智慧王教過) ... ,我是熱鍋(不沾鍋,用一段時間了)後才倒油,但每次煎每次鍋底都那樣, ... 蛋白部分熟到黏鍋,蛋黃還是沒熟@@ -- Sent from my Android -- ※ 發信 ... , 如果在食物與熱鍋之間的加一層隔離物質,比如油脂,蛋白質便不能夠直接凝固在鍋上。 ... 比如麵粉能吸收食材表面水份;蛋黃本身怎麼炒都是不粘的(但是蛋白會粘鍋,有興趣的可以做一下試驗);...
#3 [問題] 怎樣煮麵加蛋,蛋不會沉到鍋底黏住?
yusa:因為蛋周圍有冷水,煮出來邊緣會很光滑,蛋白不會整個散開 09/19 19:21 ... izummi:把那顆蛋拿起來打進鍋裡,就不會沾鍋了(生活智慧王教過) ...
yusa:因為蛋周圍有冷水,煮出來邊緣會很光滑,蛋白不會整個散開 09/19 19:21 ... izummi:把那顆蛋拿起來打進鍋裡,就不會沾鍋了(生活智慧王教過) ...
#4 [問題] 煎蛋煎的好挫折(黏鍋太陽蛋)
我是熱鍋(不沾鍋,用一段時間了)後才倒油,但每次煎每次鍋底都那樣, ... 蛋白部分熟到黏鍋,蛋黃還是沒熟@@ -- Sent from my Android -- ※ 發信 ...
我是熱鍋(不沾鍋,用一段時間了)後才倒油,但每次煎每次鍋底都那樣, ... 蛋白部分熟到黏鍋,蛋黃還是沒熟@@ -- Sent from my Android -- ※ 發信 ...
#5 從原理出發,輕鬆解決粘鍋問題
如果在食物與熱鍋之間的加一層隔離物質,比如油脂,蛋白質便不能夠直接凝固在鍋上。 ... 比如麵粉能吸收食材表面水份;蛋黃本身怎麼炒都是不粘的(但是蛋白會粘鍋,有興趣的可以做一下試驗);姜、鹽、醋、 ... 還為煎魚沾鍋苦惱?
如果在食物與熱鍋之間的加一層隔離物質,比如油脂,蛋白質便不能夠直接凝固在鍋上。 ... 比如麵粉能吸收食材表面水份;蛋黃本身怎麼炒都是不粘的(但是蛋白會粘鍋,有興趣的可以做一下試驗);姜、鹽、醋、 ... 還為煎魚沾鍋苦惱?
#6 煮火鍋「蛋白涮肉」=南部吃法?她用餐遭異樣眼光網反讚:內行人 ...
有位網友近期就提到在南部長大,吃火鍋時習慣把蛋黃跟沙茶扮在一起當作醬料,蛋白的部分則是把蛋液淋在肉上沾著涮肉,但這樣的吃法卻讓她在 ...
有位網友近期就提到在南部長大,吃火鍋時習慣把蛋黃跟沙茶扮在一起當作醬料,蛋白的部分則是把蛋液淋在肉上沾著涮肉,但這樣的吃法卻讓她在 ...
#7 南部妹吃火鍋!豪邁「生蛋白涮肉」遭疑惑北部人說話了
天冷吃火鍋是一大享受,而有一名南部女網友,在臉書上分享自己之前在北部吃火鍋,把生蛋的「蛋黃」加進沙茶醬,再沾「蛋白」刷肉,卻被他人投以 ...
天冷吃火鍋是一大享受,而有一名南部女網友,在臉書上分享自己之前在北部吃火鍋,把生蛋的「蛋黃」加進沙茶醬,再沾「蛋白」刷肉,卻被他人投以 ...
#9 養鍋秘笈~ 把不銹鋼鍋變不沾鍋
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~ 可是你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋的煩惱?? 像煎蛋, 煎魚 ... 煎蛋煎魚時用不沾鍋, 炒菜用不銹鋼鍋. ... 用鐵剷稍為從蛋白邊邊掀一下.
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~ 可是你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋的煩惱?? 像煎蛋, 煎魚 ... 煎蛋煎魚時用不沾鍋, 炒菜用不銹鋼鍋. ... 用鐵剷稍為從蛋白邊邊掀一下.
無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀
隨著潮流改變,擁有一雙水汪汪的大眼已經不是絕對迷人的象徵,引發韓流風暴風靡無數台灣少女的韓星RAIN,為瞇瞇眼注入性感新元素,雖然在流行上扳回一城,但很多人也許不知道,如果瞇瞇眼不小心近視了,可能...
換季易出油櫃姐臉能煎蛋 雷射複合式抑油
一名百貨公司櫃姐外型姣好,卻有一個油得發亮又紅的酒糟鼻,尤其鼻翼與額頭、兩頰,經常看起來油膩膩的,加上毛孔比較明顯,容易浮粉脫妝,造成工作上的困擾,還有人戲稱她「臉油得都可以煎蛋了!」尤其近...
不沾鍋PFOA成分 恐增加心臟病風險
對於新手主婦而言,「煎魚」是門大學問,若想煎到皮不脫落、肉質軟硬適中、多汁鮮美等恰到好處,沒經過一番功夫,是很難成功的,也因此,「不沾鍋」成為家中的必備之物。但是現在有研究發現,經常被使用在...
如何煎出完美荷白蛋?煎蛋不黏鍋5秘訣加「2物」助蛋白不易散|營養食譜
許多人習慣早餐[1]煎顆荷包蛋吃,但煎蛋跟煎魚一樣,要煎的好、煎的完整,還真要一點小技巧!烹飪老手們建議,注意2個關鍵及5個秘訣,你也可以煎出美好的荷包蛋。煎出完美荷包蛋的關鍵你有這樣的經驗嗎?早晨想...
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