認識Soffritto 義大利三大元素|克里斯丁一分鐘料理
義大利...
義大利是一個相當美麗的國家也擁有著許許多多的美食近年來台灣相當盛行吃義大利菜也慢慢的開始追尋正統義大利料理每一間餐廳在再推廣"正統" 而什麼才是真正的正統義大利料. ... 而且還有著許多法國的元素. 甚至是義大利做 ..., 主廚德吉洋二自嘲自己的料理是『被污染的義大利料理』,當然不是真的被污染,而是他在義式料理中加入了日式元素,不只在視覺就連味蕾也是不同 ...,但早期像番茄,一直都沒有成為義大利菜的元素。要直至十八世紀末,番茄才在義大利菜中不可或缺。 因應咖啡的普及,1629年,意大利第一家咖啡店於威尼斯創立。 , 橄欖油、番茄、起士、香料等食材』是義大利料理的主要特色,烹調料理時 ... 的重要構成元素與內容,因為尊重與講究美食的態度,造就了義大利料理 ..., 如今他在新菜中加入了台灣在地食材,「被台...
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#1 [義大利料理] 入門介紹@ 我的米其林之路
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