滷汁簡易式郭主義三立美食鳳味1041013
,香氣...
, 香氣瀰漫在廚房,醇厚滷香從鍋中散逸而出,放入牛腱、大腸、雞腿、豆干等各式食材都好吃,嘗起來別有一份純粹的古早味呢! 1. 將滷包材料全部裝入 ..., 如月桂葉、桂皮、青耆、桂枝、八角能讓香氣的層次更豐富,草果的甘甜味則可提升滷汁風味。辣椒部分,本次使用的是糯米椒,辣度不高,只是為了配色 ..., 萬用滷汁=水:醬油:糖:酒=1:4:1/4:1/4. 滷味重點不在熬煮收汁而在浸泡,不同食材浸泡時間不同,比例大約是=豬肉:雞肉:豆製品=2小時:1小時: ..., 1.. 豬肋排先川燙,洗淨備用。 2. 把豬肋排丟入鍋內(我用Le creuset鑄鐵鍋),上面的完美比例醬汁全部倒 ..., 水的比例是1500-2000 濃淡依個人喜好. 例如要做冷滷那滷汁要濃一點滷食材才夠味. 如果是之後要做燙青菜等熱滷麻辣燙 那水分就要多一點之後才 ...,今天教幾種好用滷汁,...
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![恐怖加熱滷味!滷汁煮了又煮 恐早已成「化學毒湯」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
恐怖加熱滷味!滷汁煮了又煮 恐早已成「化學毒湯」
photos放大顯示(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)雞胗、青菜、王子麵、白蘿蔔、豆干,丟進滾燙翻騰的黑色滷汁裡面,經老闆鐵夾攪動,鐵製網勺再拿起來抖一抖,加上一些酸菜青蔥配料,就是一碗美味的滷味大餐,...
![【楊桃美食網】素滷味](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)