魯凱媽媽釀小米酒釀製過程皆文化rukai 20130320
,到原住民部落,提到「酒」,直覺想到由小米釀造的小米酒,但其實多數部落常喝的是「自 ... 酒釀製作. 取三顆冷凍的植物酒麴,放室溫,讓菌種回溫甦醒. 將三升共4140 ... , 二、小米酒的製作步驟. 1、將準備好的小米洗乾淨,如果是用蒸的方法做,要先浸泡3個小時以上。(如果用煮的,不需浸泡即可煮,通常小米飯粒會 ..., 2、然後把蒸好的米,倒入一盆溫開水中,進行搓洗(這麼避免糯米相互粘連)再撈起濾干。 3、待溫度降至40℃左右,把必定量(通常甜酒麴每袋做米酒10 ..., 融合縱谷多元釀造飲食特色,如關山客家釀造美食品嘗、布農族小米酒、紅 ... 釀酒、甕、時間的醞釀,透過雙手,運用各類素材,製作出藝術裝置「甕」, ..., 釀造糯米酒或是酒釀是使用酒麴,小米酒則使用小米麴,二者的差別在於小米麴添加了可分解脂質與蛋白質的黑根...
到原住民部落,提到「酒」,直覺想到由小米釀造的小米酒,但其實多數部落常喝的是「自 ... 酒釀製作. 取三顆冷凍的植物酒麴,放室溫,讓菌種回溫甦醒. 將三升共4140 ...
2、然後把蒸好的米,倒入一盆溫開水中,進行搓洗(這麼避免糯米相互粘連)再撈起濾干。 3、待溫度降至40℃左右,把必定量(通常甜酒麴每袋做米酒10 ...
強化血糖調節能力 糖尿病用藥有新選擇
第2型糖尿病患多了新選擇,二月太基酉每-4(DPP-4)抑制劑甫獲核准,可強化自體既有血糖調節能力來治療糖尿病,不致使體重增加或發生血糖突然過低風險,此藥品去年底已獲得美國食品藥物管理局FDA核准上市。 ...
天冷貪杯當心甲醇中毒 嚴重恐致中樞神經病變
天氣轉冷,喜歡飲藥酒補身的民眾當心甲醇中毒!一名老翁拿出私藏的藥酒與友人分享,沒想到一喝醉臥不醒,家人緊急將藥酒送驗,才發現甲醇濃度高得嚇人,造成老人甲醇中毒,中樞神經病變。醫師警告,假酒及...
年節飲食聰明選 低脂高纖不卡油
年終尾牙狂歡後,緊接著是除夕團圓飯與春酒,大魚大肉之餘、小心腰圍可能會變粗!營養師提醒年節飲食上應把握四少一多的原則,也就是多纖維、少油、少鹽、少糖、少喝酒,以免造成腸胃不適、體重上升,慢性...
雞尾酒加零卡飲料 酒精濃度飆高!
交通新法規在酒測值部份做了下修,汽、機車駕駛人酒測值若超過規定的每公升0.15毫克,將被處以1000元至3000元的罰鍰。一般人都認為雞尾酒的酒精濃度很低,但是您知道嗎?酒精若是加入零卡飲料,會讓酒變得...
飲酒傷肝易致癌 醫師建議母湯過量
喝酒傷肝,這詞一點也沒錯!國內一項研究發現,近半數國人缺乏酵素(ALDH),因為只要一喝酒,乙醛代謝就容易出現障礙,無法形成醋酸,進而分解成二氧化碳與水順利排出體外,一旦乙醛累積在體內,就會影響細...
料理必學!除了米酒、老薑,「去腥味」更簡單有效的方法是...
用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的目的,看看怎麼做喔! photos放大顯示鹽水泡去腥效果最好。用鹽水泡有...
鄭弘儀喉嚨卡卡疑喉癌?甲狀腺竟檢出黑點 醫提醒喉嚨卡要擔心的是這「兩種病」
主持人鄭弘儀日前公開在談話節目上說出自己的近況時表示,因為1個月大概有20幾場應酬,總是會喝酒似乎對身體造成傷害,因喉嚨不舒服、經常咳嗽、清喉嚨,讓他一度懷疑自己是否罹患喉癌。不過醫師提醒,經常喝烈...
啤酒好喝 小心腎臟受不了!醫曝這種喝法連味覺也失常 肝腎走向末期
很多人喜歡在夏天來罐啤酒,一飲而盡通體舒暢!但有些人是一瓶接著一瓶,喝的不是微醺,而是不醒人事。醫師提醒,這樣的喝酒方式,不僅會傷肝,就連腎臟都有可能跟著遭殃。看更多:小酌總是喝過頭?3症狀恐是酒...