法式經典油封鴨腿(Confit de Canard)
,但是...
, 但是,如果你想把油封鴨當成醃肉或臘肉看待,我建議你至少醃滿2 天。舉例來說,當你把一支「很鹹」的鴨腿與一顆白菜熬煮30 分鐘,你將會嘗到 ..., 油封鴨就是用油把肉蓋住的一種烹調方式,可想而知油是這道料理的另一個大主角了。 因為要數小時的定溫加熱,選擇一個冒煙點高的油品是必要的, ..., flambo幸福灶腳今天要來烹飪一道法國南部的料理"油封鴨腿" or "功封鴨腿" ... 會讓鴨皮比油炸的還酥脆鴨肉比燉煮的還軟嫩是很特別的烹飪方法喔, 無論是料理鴨肉、鵝肉,還是大蒜,你都應該聽說過「confit」這個詞,中文譯為「油封」。 Sharon Tyler Herbst 在《The New Food Lover's Companion》 ...,這次做的油封鴨腿有點鹹,把鴨肉的甜味蓋住了,鴨肉也不夠嫩,我比較喜歡吃骨肉分離的軟嫩程度,太有口感的鴨肉我比較不喜歡.問老趙好不好吃...
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#4 【鑄鐵鍋法式料理 】來自法國南部的鄉村料理:油封鴨腿Confit ...
flambo幸福灶腳今天要來烹飪一道法國南部的料理"油封鴨腿" or "功封鴨腿" ... 會讓鴨皮比油炸的還酥脆鴨肉比燉煮的還軟嫩是很特別的烹飪方法喔
flambo幸福灶腳今天要來烹飪一道法國南部的料理"油封鴨腿" or "功封鴨腿" ... 會讓鴨皮比油炸的還酥脆鴨肉比燉煮的還軟嫩是很特別的烹飪方法喔
#5 料理課室:什麼是油封?
無論是料理鴨肉、鵝肉,還是大蒜,你都應該聽說過「confit」這個詞,中文譯為「油封」。 Sharon Tyler Herbst 在《The New Food Lover's Companion》 ...
無論是料理鴨肉、鵝肉,還是大蒜,你都應該聽說過「confit」這個詞,中文譯為「油封」。 Sharon Tyler Herbst 在《The New Food Lover's Companion》 ...
#8 經典法國料理油封鴨輕鬆做烤到骨肉分離的吮指美味
鴨肉一般人來說都普遍偏乾柴,經過油封的過程之後,反而更能保留鴨肉軟嫩的口感,不用淋醬汁就超美味! 材料:鴨腿3隻、鴨油或鵝油800cc、大蒜4 ...
鴨肉一般人來說都普遍偏乾柴,經過油封的過程之後,反而更能保留鴨肉軟嫩的口感,不用淋醬汁就超美味! 材料:鴨腿3隻、鴨油或鵝油800cc、大蒜4 ...
![南加州人氣店》美味漢堡 搭啤酒最速配](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
南加州人氣店》美味漢堡 搭啤酒最速配
美國是漢堡的天堂,到過南加州的人,幾乎都知道超人氣的連鎖IN-N-OUT漢堡店,但是除了它之外,其實還有許多餐廳都以漢堡作為主打商品。這家位在SantaMonica的Father'sOffice(老爹的辦公室),最初只是一家...