炸的好吃在油溫160度剛好最忌諱冒煙
,炒菜...
,炒菜時油量很少不能用溫度計測量通常我們用目測看到油有一些波紋這樣大概就有攝氏180度等到油稍微起煙大概就有200度一般炒菜溫度雖然要 ... , ... 廚房新手們不太敢嘗試的料理法。油炸的過程有許多「眉角」,現在就從炸油選擇、油溫測試法等新手必懂炸知識說起,讓大家簡單炸出金黃好滋味。, 油溫要如何判斷? 一般都以麵糊來做實驗,我就用麵糊來做例子跟你說: (麵糊=同比例的水+麵粉). 120度以下~低溫麵糊一滴下~直接沉入鍋底.,2,115,709条结果 - 请问油温最高多少度: 答:最高温度257℃即到达燃点。 油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的 ... , 溫油鍋適合做較軟嫩的菜,冒煙就可以下鍋了。如滑炒裡脊絲、清炒蝦仁等。 炒青菜時油溫最高控制在三四成熱即可 ..., 有人說超過120很危險有人...
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