端午包粽子之如何处理糯米
正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包粽子,由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。只要每天 ..., 端午節臨近,粽子碾壓其它美食,以主角隆重登場。最後教大家一種快速泡糯米的方法,就是用60度熱水泡10分鐘就可以了,切記不要用開水泡,開水 ..., 過年、端午節都有包粽子的習俗,糯米有新的、有舊的,有長糯米、也有圓糯米,產地也有分國外的、跟台灣的,包粽子時該買哪一種糯米比較好呢?, 林秋香建議,若要吃北部粽,可以將糯米洗淨後浸泡2~3小時,再連同餡料拌炒後蒸40分鐘;南部粽則浸泡約2個小時,直接水煮1小時左右。 肉. ○挑選: ..., 長糯米南部粽也是使用與北部粽相同的長糯米,挑選時可把整包糯米拿起來抖一抖,如果底部出現許多粉末與斷裂的米粒,即為放置過久已有蟲蛀...
端午節臨近,粽子碾壓其它美食,以主角隆重登場。最後教大家一種快速泡糯米的方法,就是用60度熱水泡10分鐘就可以了,切記不要用開水泡,開水 ...
下星期就是端午節了~有沒有人跟我一樣心愛傳統節日、心愛屈原與端午、心愛節日食品——而且不吃糯米的哩?小黑貓已經為大家準備 ...
![腸病毒拉警報 誘發醫療轉診問題](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
腸病毒拉警報 誘發醫療轉診問題
腸病毒疫情拉警報,單單一週就增加27起重症確認病例,請問衛生主管機關有全力防治?目前腸病毒重症確定病例已達232例,死亡病例8例,且又傳出患者找不到病床,在轉院過程中死亡之案例,請問衛生主管機關:院...
![預防腸病毒:八成一民眾餐前不洗手](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
預防腸病毒:八成一民眾餐前不洗手
腸病毒疫情逐漸增溫,養成勤洗手習慣,可以預防腸病毒上身。根據一項「洗手認知調查」發現,民眾用餐前會洗手的比例竟不到二成,會使用肥皂及洗手乳來洗手的人更少,還不到一成,僅有百分之九。 為了讓小...
![抽檢粽子內餡 菜脯蝦米不合格率高](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
抽檢粽子內餡 菜脯蝦米不合格率高
再過幾天就是端午節,衛生署最近派員稽查市售粽子及餡料,粽子合格率高達99.3%,餡料部分則差強人意,蘿蔔乾合格率還不到7成,蝦米不合格率為17.9%。民眾購買粽子餡料時,務必提高警覺。 衛生署食品藥物...
![遠離毒粽!營養師教導正確選粽葉](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
遠離毒粽!營養師教導正確選粽葉
端午節快到了,各地開始推出各式各樣美味的粽子,但是,受到近日塑化劑風暴影響,令人不知道該如何安全吃粽?還好目前並沒有傳出市面出現毒粽的問題,營養師表示,民眾勿過度恐慌,只要挑選健康食材或選擇...
![與「粽」不同 臺大端午呷健康](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
與「粽」不同 臺大端午呷健康
端午佳節即將到來,市面上紛紛推出琳瑯滿目的粽子,民眾面對美食誘惑,要如何兼顧應景美味又健康?臺大醫院營養師團隊發揮巧思,針對慢性病患者及需控制體重的民眾設計,出四款「健康巧粽」,讓民眾能健康...
![端午學問大 古人智慧健康一夏](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
端午學問大 古人智慧健康一夏
雖然一般認為端午節是紀念愛國詩人的屈原,但其實端午能夠並列於傳統大節,是因時近夏至,持續的高溫天氣已讓人相當難受,也正是各種病菌及蚊蠅肆意繁殖、傳播、疾病流行的季節。端午節的由來,其實可追溯...
![菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心
新北市樹林區有間卅年老字號的肉粽,已傳承至第三代,八年級生的小老闆接手後,秉持前二代的傳承口味、加上自己研發創新,今年推出全新「鵪鶉芋香粽」,有讓人懷念的北部粽傳統滋味,也有不同的味蕾享受。...
![慢性病患吃粽少沾醬 拒絕五花肉誘惑](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
慢性病患吃粽少沾醬 拒絕五花肉誘惑
端午粽香引人垂涎,但糖尿病患及腸胃不適者無法盡情品嚐。專家建議,三高患者吃粽時,應避開五花肉,減少調味沾醬。糖尿病友吃粽要與主食份量代換,不吃甜粽,並監控血糖。消化不良的民眾,則要少量細嚼慢...
![糯米粽不易消化 營養師教癌友端午這樣吃](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
糯米粽不易消化 營養師教癌友端午這樣吃
粽香四溢,粽子是端午應景習俗食物,許多主婦忙著包粽子,但對於癌症患者來說,治療期間原本就有腹脹、消化不良問題,如果再吃粽子,可能使症狀加重。營養師建議癌友,少吃糯米粽,改吃五穀粽,餐後搭配蘿蔔...
![什麼!粽子裡最肥的餡料不是三層肉,竟然是...](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
什麼!粽子裡最肥的餡料不是三層肉,竟然是...
photos放大顯示一年一度的端午節要來囉!除了划龍舟、配香包、門口懸掛艾葉菖蒲外,最重要的當然是...吃粽子! 然而,餡料豐富、糯米扎實的粽子,平均一顆熱量都在500大卡以上,若一顆接著一顆,熱量輕易就會失...
![健康新煮流~有煮真好- 芋頭花生糯米粽](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![總統粽.麻辣粽南門市場名店湧人潮](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![[東森新聞]端午必備料菜脯也爆毒粽店業者憂](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![南部粽作法:一-滷肉](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![香菇魷魚五花肉-粽料篇](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![健康新煮流~蚵乾香芋糯米飯](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![中視新聞》端午肉粽包菜脯7成防腐劑超標毒台](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)